Згідно з даними Google Destination Insights, з березня по червень В'єтнам був сьомим за популярністю напрямком пошуку та єдиною країною Південно-Східної Азії, яка потрапила до топ-20. Очікується, що нова візова політика, запроваджена в серпні, яка збільшує термін дії електронних віз з 30 до 90 днів, збільшить кількість туристів .
Нотт також була туристкою, яка відвідала В'єтнам цього літа. Вона обрала Хойан своїм пунктом призначення. Там Нотт відвідала кулінарний майстер-клас Мімі Тран Тхі Мі «Червоний міст». Після відвідування ринку її взяли з собою на 20-хвилинну прогулянку на човні по річці Тху Бон до кулінарної школи, розташованої серед 8000 квадратних метрів фруктових дерев, трав'яних садів та пишних тропічних клумб.
Мімі каже, що кухня Хойана ледь помітно зазнала впливу Японії, Китаю та Заходу. Це спонукало Нотт дослідити більше страв стародавнього міста. Нижче наведено список страв, які, на її думку, іноземні гості не повинні пропустити, відвідуючи Хойан – «кулінарну столицю В'єтнаму».
1. Парові булочки у формі троянди
Ці маленькі, ніжні, напівпрозорі білі пельмені, начинені свининою або креветками та злегка приготовані на пару, є фірмовою стравою Хойана. Подаються з рибним соусом для вмочування та зверху посипаються хрусткою смаженою цибулею, пельмені вважаються досить смачними, хоча вони можуть бути трохи маслянистими.
2. Цао Лау
Као Лау вважається найвідомішою стравою в Хойані. Ця страва складається з локшини зі скибочками свинини ча сіу, паростками квасолі та свіжою зеленню. Коли као Лау вперше з'явився у 17 столітті, його вважали стравою для заможних. Однак сьогодні він став популярним серед людей усіх соціальних класів.
Крім того, Као Лау особливий тим, що його локшина виготовляється з багатої на кальцій води з тисячолітньої криниці Ба Ле в місті, відомої своєю надзвичайною чистотою.
3. Локшина Куанг
Мі Куанг з його плоскою, жувальною локшиною, зверху посипаною свининою, креветками, перепелиними яйцями, прикрашеною арахісом та хрустким печивом, і подається зі свіжовичавленим соком маракуї, – це смачна страва, яку, за словами Нотта, не можна пропустити в Хойані.
4. Курка з рисом
Курка з рисом – популярна страва в Хойані, яку до міста привезли китайські торговці.
Подається з подрібненою зеленою папаєю та морквою, а також курячим бульйоном, страва складається з ніжної вареної курки, блискучого рису та насиченого соусу чилі.
5. Хліб
Бань мі продають по всьому Хойану. Покійний шеф-кухар Ентоні Бурден, який представив цю страву у своєму телешоу «Без депозитів», назвав бань мі «симфонією хліба». Хойанські бань мі мають хрустку скоринку та щедру, смачну начинку.
6. Хрусткі смажені вонтони
Ще однією стравою, що з'явилася, були хрусткі смажені вонтони. Вонтони посипали свіжими креветками та кисло-солодкою сальсою з манго.
7. Кава/трав'яні напої
Кава, яку подають гарячою чи холодною, зі згущеним молоком чи без нього, а також трав'яний чай з лемонграсом та лимоном – два найпопулярніші напої в Хойані. Окрім кави, тут також є багато кіосків, де продають свіжовичавлені фруктові соки та смузі.
8. Манговий торт
Мангові тістечка – популярна вулична їжа в Хойані: ці маленькі тістечка отримали свою назву, бо вони нагадують насіння манго. Всередині містяться різні горіхи, подрібнена квасоля та коричневий цукор.
Джерело
Коментар (0)