Які відмінності в користі розчинної кави та завареної кави?

Розчинна кава – популярне рішення для тих, кому потрібен кофеїновий заряд за потреби, оскільки її легко приготувати.

Фільтрована кава, кава, заварена в кавоварці, або розчинна кава – все це популярно та споживається щодня, але мало хто звертає увагу на відмінності між ними – Фото: TTO

Кава, загалом, пропонує переваги для здоров'я, такі як покращення когнітивних функцій, прискорення метаболізму та зниження ризику певних захворювань.

Розчинна кава також пропонує ці переваги різною мірою, поряд з перевагами зручності та економічної ефективності. Однак вона також має деякі потенційні недоліки.

Що таке розчинна кава?

Розчинна кава – це вид завареної кави, висушеної на дрібні гранули, готові до вживання простим додаванням гарячої води. Існує два основних методи виробництва розчинної кави: розпилювальне сушіння та сублімаційне сушіння.

Розпилювальне сушіння є популярним методом завдяки своїй низькій вартості, за якого заварена кава пропускається через нагріту сушильну камеру для видалення води, створюючи сухий порошок. Хоча це швидше, ніж сублімаційне сушіння, високі температури можуть вплинути на смак і аромат кави.

Сублімаційне сушіння – це щадніший метод приготування розчинної кави. Каву заварюють, потім заморожують і сушать під низьким тиском.

Через низьку температуру цей процес триває довше і часто є дорожчим. Однак він допомагає зберегти більше ароматичних сполук і характеристик кави.

Дослідження показують, що сублімована кава має більш пористу текстуру, але обидва види розчинної кави легко регідратувати водою, що сприяє їхній популярності.

Чи розчинна кава також корисна для здоров'я?

Кава містить багато антиоксидантів та активних сполук, які забезпечують користь для здоров'я, таку як покращення когнітивних функцій, прискорення метаболізму та профілактика певних захворювань. Розчинна кава містить багато подібних біоактивних сполук, що забезпечує користь, подібну до звичайної завареної кави.

Розчинна кава також містить кофеїн, який допомагає покращити когнітивні функції, підвищити пильність та покращити настрій.

Однак ці ефекти можуть відрізнятися залежно від вмісту кофеїну в кожному виді кави. Звичайна чашка завареної кави містить близько 92 міліграмів кофеїну, тоді як чашка розчинної кави містить близько 62 міліграмів.

Кавові зерна містять хлорогенову кислоту, яка може відігравати важливу роль у контролі показників здоров'я, пов'язаних з діабетом, серцево-судинними захворюваннями та деякими видами раку.

Крім того, вживання розчинної кави може сприяти втраті ваги та зменшенню жирових відкладень.

Багато в'єтнамців тепер п'ють каву щодня - Фото: TTO

Різниця між розчинною кавою та звичайною кавою.

Хоча розчинна кава та звичайна кава мають багато спільного, вони також мають суттєві відмінності. Найбільш очевидна різниця — це час заварювання. Для розчинної кави потрібно лише змішувати гарячу воду з кавовим порошком, тоді як для звичайної кави потрібно більше часу.

Традиційний процес заварювання кави також призводить до більш насиченого смаку порівняно з розчинною кавою, оскільки розчинна кава проходить процес сушіння.

Те саме стосується вмісту кофеїну. Хоча він може відрізнятися залежно від марки та способу заварювання, традиційно заварена кава зазвичай містить більше кофеїну, ніж розчинна.

Що стосується користі для здоров'я, обидва види кави забезпечують антиоксиданти та покращують когнітивні функції та загальний стан здоров'я. Однак зручність та доступність розчинної кави можуть сподобатися тим, хто веде активний спосіб життя.

Що слід врахувати при виборі розчинної кави

Хоча розчинна кава є зручним і доступним варіантом, вона має деякі недоліки, такі як схильність містити найвищий рівень акриламіду, хімічної речовини, що утворюється під час процесу обсмажування.

Акриламід вважається потенційним канцерогеном при вживанні у надмірних кількостях, тому розчинну каву слід вживати помірно.

Крім того, ароматизатори, такі як підсолоджувач у розчинній каві, можуть містити доданий цукор, а надмірне споживання може вплинути на контроль рівня цукру в крові.

Як і у випадку зі звичайною кавою, вживання занадто великої кількості розчинної кави також може призвести до небажаних побічних ефектів від кофеїну, таких як тривога, безсоння та проблеми з травленням.

Важливо звертати увагу на харчову цінність та вживати каву як частину збалансованого раціону.

Джерело: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm