Кава зі слонячого гною коштує понад мільйон донгів за чашку, це найдорожчий квінтесенційний напій у світі.

За даними Dailymail, цей новий вид кави виробляється в гірському районі провінції Чіанг Рай, Північний Таїланд. Новий продукт швидко «зайняв трон» найдорожчої кави у світі , коли його продавали за 2000 доларів США/кг (порівняно з ціною близько 1000 доларів США/кг кави з цивети).

Тут мешкає близько 20 слонів, чия робота полягає в тому, щоб їсти та виводити кавові зерна. Блейк Дінкін, творець цієї дивної кави, сказав, що кислота в кишечнику слона видаляє білок із кавових зерен (який є причиною гіркого смаку), створюючи тим самим особливий смак, який більше не гіркий, як у звичайної кави.

Блейк поділився: «Природний процес ферментації в кишечнику слона створить кавовий смак, який точно неможливо отримати з іншими видами». Він витратив 300 000 доларів США, щоб втілити свою ідею в реальність.

Крім того, кава, яку виділяють слони, має фруктовий смак, оскільки вона перетравлюється разом з бананами, цукровою тростиною та деякими іншими продуктами, і від моменту, коли слон з'їсть насіння, до «готового продукту» проходить від 15 до 30 годин. Під час процесу травлення багато насіння пережовуються, ламаються або зникають, перш ніж виводяться, тому для отримання одного кілограма сирої чорної слонової кістки використовується близько 33 кг насіння.

Це також частково пояснює високу ціну на цю каву. Спочатку її продавали лише кілька розкішних готелів у Таїланді, тепер її також продають Мальдівська Республіка та емірат Абу-Дабі. Ціна кожної чашки кави Black Ivory сягає 50 доларів США (близько понад мільйона донгів).

«Чорна слонова кістка» також забезпечує роботою дружин місцевих доглядачів за слонами, які риють купи слонячого гною, щоб вибрати неушкоджені кавові зерна, які потім миють і сортують, перш ніж відправляти до обсмажувачів у Бангкоку.

За даними Dailymail

Джерело: https://vietnamnet.vn/ca-phe-phan-voi-gia-hon-trieu-dong-ly-mon-do-uong-tinh-tuy-dat-nhat-the-gioi-2160962.html