Стенд з виготовлення китових тортів на програмі «Хюе — Кулінарна столиця» 2025

Давня мрія.

Не зараз підняли тему про будівництво кулінарного музею в Хюе . У 2018 році на міжнародній конференції з королівської та народної кухні Хюе, організованій Народним комітетом провінції Тхуа Тхієн Хюе (нині місто Хюе) та компанією Phu Dat Gia Company Limited (Хюе), багато хто погодився на створення живого музею кулінарної культури, де будуть зберігатися та отримуватися документи та знання про королівську та народну кухню Хюе для збереження та розвитку кухні Хюе.

Багато дослідників також проаналізували конкурентні переваги, а також бренд дестинації Хюе, в якому обов'язково слід згадати кухню. У статті, розміщеній на веб-сайті Ханойського інституту досліджень соціально -економічного розвитку (2008), один дослідник зазначив, що туристи все частіше хочуть мати можливість дізнатися та відчути більше культур країн, через які вони проїжджають, дізнаючись про культуру через кухню. Окрім безпосередньої насолоди стравами, туристи також повинні дізнатися про історію страв, про джерела інгредієнтів та квінтесенцію мистецтва обробки, подачі та насолоди стравами. Тому кулінарний музей – це підходяще місце для туристів, щоб задовольнити свою потребу в вивченні та дослідженні кулінарної культури дестинації. І це також одна з причин, чому має бути кулінарний музей для Хюе.

У Кулінарному музеї Хюе багато смачних страв можна представити за допомогою 3D-кулінарної оцифровки.

Кулінарний дослідник Ле Тан зазначив, що серед 3000 в'єтнамських страв кухня Хюе становить 65% з такими кулінарними напрямками: народна, королівська та вегетаріанська. Різноманітність сировини, від сільської до делікатесної, а також руки ремісників та кухарів, від простих людей до аристократів вищого класу, підняли кулінарну культуру Хюе, що стало основою для створення в Хюе кулінарного музею.

Потреба у співпраці

Директор Департаменту туризму Тран Тхі Хоай Трам зазначив, що можна сказати, що будівництво кулінарного музею Хюе вважається внеском у розбудову та утвердження бренду Хюе – кулінарної столиці. Однак, для того, щоб побудувати кулінарний музей, потрібні не лише зусилля місцевої влади та туристичної галузі, а й співпраця, особливо роль інвесторів та туристичних бізнес-організацій.

У встановлених орієнтирах Народний комітет міста Хюе, а також місцева туристична галузь визначили політику та рішення для підтримки розвитку, в рамках яких будуть розроблені спеціальні механізми та політика, створені стимули та сприятливі умови для інвесторів з брендами та потенціалом для інвестування в туристичний сектор. Підтримка політики залучення туристів до Хюе (для туристичних агентств, авіакомпаній, суден та поїздів).

Пан Тан вважає, що якщо кулінарний музей Хюе хоче бути привабливим, він має бути не лише спеціалізованим музеєм для слухання та бачення, а й мати мультисенсорний вплив на відвідувачів, створювати цікаві історії; дозволяти відвідувачам оцінювати, цінувати та засвоїти цінність кухні Хюе. «Відвідувачі Хюе можуть бути знайомі з яловичим супом з локшиною, але необхідно розповісти їм цікаві історії про походження, фабрики з виробництва локшини, кіоски з яловичою локшиною минулого та сьогодення, історії про інгредієнти та мистецтво обробки... Для цього потрібна спільна робота Департаменту туризму, ремісників та суміжних підрозділів», – поділився пан Тан.

На думку експертів, кулінарний музей Хюе не повинен існувати окремо, як інші музеї, а може бути зупинкою в турі «кулінарного туризму» або турі для дослідження Хюе. Об’єднання музею з туристичними агентствами для розробки турів та маршрутів допоможе музею розвиватися більш «сталим» шляхом отримання цікавих вражень. Це може бути поїздка до музею, щоб помилуватися кулінарною спадщиною Хюе, що експонується, а потім відвідувачі продовжуватимуть відвідувати ринок, готувати страви Хюе та насолоджуватися стравами, які вони готують самі.

Хюїнь Фук

Джерело: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html