Світові спеціалізації: Кулінарна подорож у Цюриху

Цюрих, яскраве місто в самому серці Швейцарії, славиться не лише своїми приголомшливими краєвидами та фінансовою міцністю, а й багатою кулінарною спадщиною.

Одна з найвідоміших страв Цюриха – це цюрхерські гешнецельтес (цирхерські оладки), насичена жирна страва з телятини. Тонко нарізана телятина обсмажується з грибами, цибулею та білим вином, а потім поливається насиченим вершковим соусом. Часто її подають разом з рості (рості) – ще однією швейцарською стравою. Рості – це хрусткі картопляні млинці з тертої картоплі, що створюють чудовий контраст між хрусткими млинцями та ніжною телятиною. Поєднання цюрхерських оладок та рості є справжнім кулінарним символом Цюриха, що відображає перевагу міста до простих, але ситних смаків.

Список цюрихських делікатесів був би неповним без Luxemburgerli. Ці смачні макаруни, створені відомою кондитерською компанією Sprüngli, менші та легші за свої французькі аналоги. З ніжною оболонкою з мигдального безе та багатою начинкою ганаш, Luxemburgerli випускаються з різноманітними смаками, від класичного шоколаду та ванілі до більш сміливих варіантів, таких як шампанське та малина.

Ще одна страва, яку обов’язково варто спробувати, – це бірхермюслі, винайдена на початку 1900-х років. Ця здорова та освіжаюча страва складається з вівсяних пластівців, замочених у молоці або йогурті, змішаних зі свіжими фруктами, горіхами та лимонним соком. Бірхермюслі – це свідчення того, що Цюрих зосереджується на свіжих, натуральних інгредієнтах та інноваційному підході до їжі.

Для любителів сиру Цюрих пропонує різноманітні місцеві сири, зокрема Цігер – нежирний сир, виготовлений із молочної сироватки. Цігер часто подають з хлібом або використовують у традиційних стравах, таких як Цігеркрапфен – смажене тістечко, начинене цігером та яблуками.

Місцева кухня Цюриха пропонує привабливе поєднання традиційних смаків та сучасних кулінарних інновацій. Від насичених цюрихських цукерок (Zürcher Geschnetzeltes) до ніжних люксембурзьких чіпсів (Luxemburgerli) та корисних бірхермюслі (Birchermüsli) – кухня міста є свідченням його багатої історії та різноманітних культурних впливів.

Джерело: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html