Наскільки важливе харчування для людей з діабетом?

Для людей з діабетом дуже важливе розумне, збалансоване та своєчасне харчування, яке допомагає добре контролювати рівень цукру в крові, запобігати ускладненням та покращувати якість життя.

Роль харчування при діабеті

Доцент, доктор Нгуєн Суан Нінь, заступник директора В'єтнамського інституту прикладної медицини, сказав, що в'єтнамці часто кажуть «їжте рис», маючи на увазі, що рис є основною, незамінною їжею під час прийому їжі. Рис і злаки забезпечують організм переважно вуглеводами, невеликою кількістю білка, клітковини, вітамінів і мінералів.

Після їжі організм перетворює вуглеводи на глюкозу, яка всмоктується через травну систему. Глюкоза потрапляє в кров і викликає підвищення рівня цукру в крові (рівня цукру в крові). У цей час виділяється більше інсуліну, який діє як ключ, що відкриває двері клітин, допомагаючи глюкозі переходити з крові в клітини, створюючи енергію для організму. Коли рівень цукру в крові знижується, виділяється менше інсуліну.

Вибір здорової дієти, багатої на зелені овочі, стиглі фрукти... корисний для людей з діабетом.

Однак хронічно високий рівень цукру в крові через споживання великої кількості вуглеводів може змінити здатність організму використовувати інсулін, що призводить до діабету 2 типу. Солодкі продукти, такі як десерти, безалкогольні напої, цукерки... можуть швидко підвищити рівень цукру в крові.

Або вживання продуктів, багатих на крохмаль, також може призвести до різкого підвищення рівня цукру в крові. Якщо цей високий рівень цукру в крові підтримується протягом тривалого часу, це може призвести до довгострокових ускладнень, таких як пошкодження нервів, нирок і серця...

Таким чином, можна стверджувати, що дотримання здорового харчування допоможе пацієнтам контролювати рівень цукру в крові, контролювати вагу та контролювати фактори ризику серцевих захворювань (включаючи високий кров'яний тиск та високий вміст жирів у крові).

Вживання оброблених харчових продуктів, солодощів... створює ризик підвищення рівня цукру в крові.

Яка здорова дієта корисна для людей з діабетом?

Хороша дієта для людей з діабетом – це здорове харчування, яке допомагає контролювати рівень цукру в крові. Це дієта, яка розумно розрахована з урахуванням калорій, вуглеводів, білків, жирів і клітковини відповідно до харчового статусу організму, розподілена між основними та гарнірами...

Ця дієта включає такі основні інгредієнти, як фрукти, овочі, нежирне м'ясо, птицю, рибу, яйця, сушені боби, горох, знежирені або низькокалорійні молочні продукти та цільнозернові продукти...

Ризики недотримання здорового харчування

Дотримання здорового харчування – найкращий спосіб контролювати рівень цукру в крові та запобігати ускладненням діабету.

Люди з надмірною вагою та ожирінням, яким потрібно схуднути, можуть скоригувати свій раціон відповідно до конкретних цілей. Якщо вони не дотримуються здорового, збалансованого харчування, організм не отримає користі для здоров'я, а також погіршить існуючі захворювання.

Ось деякі нездорові продукти:

- Рафіновані вуглеводи: багато продуктів містять рафіноване борошно, з якого під час обробки видалили висівки та зародки. В результаті готовий продукт не містить стільки клітковини, скільки цільнозернові продукти.

Організм швидко переробляє ці крохмалі, що призводить до різкого підвищення рівня глюкози та збільшення ризику розвитку діабету 2 типу.

- Продукти з високим вмістом насичених жирів: насичені жири – це нездоровий тип жиру, який пов’язують з інсулінорезистентністю. Крім того, вживання будь-якої їжі, яка може призвести до збільшення ваги, також може наражати вас на ризик розвитку діабету. Продукти з високим вмістом насичених жирів включають жирні шматки червоного м’яса, курку або птицю зі шкіркою, кокосову олію, пальмову олію та молочні продукти з незбираного молока, такі як масло, сир та молоко.

- Продукти з доданим цукром: Будь-який продукт з доданим цукром, особливо фруктоза (фруктовий цукор), викликає швидке підвищення рівня глюкози. Доданий цукор включає очевидні солодощі, такі як цукерки, тістечка, печиво, морозиво, йогурт, соуси та заправки для салатів.

- Солодкі напої: Солодкі напої містять багато порожніх калорій, які не мають жодної харчової цінності, і є швидким способом підвищити рівень цукру в крові. Дослідження показують, що вживання одного солодкого напою на день може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу на 25%.

- Смажена їжа: їжа, смажена в олії, може призвести до збільшення ваги, високого рівня холестерину та високого кров'яного тиску – трьох факторів ризику розвитку діабету. Дослідження Гарвардського університету в галузі охорони здоров'я показало, що вживання смаженої їжі від чотирьох до шести разів на тиждень збільшує ризик розвитку діабету 2 типу на 39%. Цей показник зріс до 55% для людей, які щодня їли смажену їжу.

- Оброблені продукти: Оброблені продукти містять багато олії, цукру, солі та консервантів для покращення смаку продукту та терміну придатності. Велике дослідження 2019 року показало, що люди, які споживали раціон, що містив 22% оброблених продуктів (1 з 5 страв, що містили оброблені продукти), мали вищий ризик розвитку діабету 2 типу.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm