Квіти імбиру – відкриття нового джерела доходу для людей у ​​високогір'ї Нге Ан.

В останні роки квіти імбиру, які колись використовувалися лише етнічними меншинами в гірських районах для щоденного харчування, поступово стали цінним товаром, що забезпечує стабільне джерело доходу для багатьох домогосподарств у високогірних комунах провінції Нгеан, таких як Муонг Сен та На Нгой…

Квіти імбиру маленькі, приблизно розміром з великий палець, зі стеблом приблизно 10-15 см завдовжки, темно-зеленого кольору та випромінюють м’який, приємний аромат, схожий на корінь імбиру. Вони цвітуть лише раз на рік, зазвичай між липнем і вереснем за місячним календарем, хоча час цвітіння може змінюватися залежно від погоди.

За словами мешканців села Буок Му комуни На Нгой, квіти імбиру раніше були основним продуктом у щоденних сімейних обідах. Ця квітка ніколи не вважалася товаром на ринку, в основному задовольняючи потреби самозабезпечення. Зараз багато ресторанів та закусочних включили квіти імбиру до свого меню, перетворивши цю страву на популярну делікатесну страву. Коли починається сезон збору врожаю, гірські ринки стають жвавими.

Люди в комуні На Нгой, провінція Нге Ан , збирають імбир. Фото: Лу Фу

Пан Нгуєн В'єт Хунг, секретар партійного комітету комуни Муонг Сен, сказав: «Окрім традиційного споживання на місцевих ринках, місцева громада зараз співпрацює з кількома супермаркетами в провінції Нгеан, щоб розширити ринок збуту імбирних квітів. Це новий напрямок, який допомагає підвищити економічну цінність імбиру, водночас заохочуючи фермерів до вирощування імбиру чистим та сталим способом».

Збір квітів імбиру досі здійснюється виключно вручну. Зазвичай люди використовують ножі або маленькі ножиці для зрізання кожного стебла, уникаючи пошкодження кореневища імбиру знизу. Одна рослина імбиру може дати 8-20 квіток, а кращі рослини — більше. В середньому один працівник може зібрати 10-20 кг квітів щоранку, продаючи їх за поточною ціною близько 25 000 донгів/кг. Крім того, квіти імбиру також продаються в роздріб на ринках приблизно за 10 000 донгів за пучок, залежно від якості та пори року.

Квіти імбиру – популярний, екологічно чистий сільськогосподарський продукт. Фото: Лу Фу

Окрім забезпечення гідного доходу, квіти імбиру також сприяють диверсифікації структури врожаю та сільськогосподарської продукції гірських громад. Ці квіти можна переробляти на багато характерних страв, таких як смажена яловичина, суп, або сушити для приготування чаю. Їхній пряний, злегка гострий смак робить страви особливими, і, згідно з народним досвідом, вони також мають ефект зігрівання шлунка та полегшення застуди.

Пані Хо І Па з села Чионг Сон, комуна Нам Кан, із задоволенням поділилася: «В останні роки, оскільки попит з боку торговців зріс, почали збирати та продавати квіти імбиру, що приносить людям значний дохід».

Щоб розвивати стале вирощування імбиру, місцева влада в гірських громадах активізує зусилля з навчання та надання людям інструкцій щодо правильних методів збору врожаю, уникаючи надмірного збору врожаю, який може зашкодити кореню імбиру. Водночас, зв'язок з ринками вважається ключовим фактором у забезпеченні стабільного виробництва. Наразі деякі дрібні торговці висловили зацікавленість у довгострокових закупівлях, прагнучи створити чисту зону вирощування імбиру, яка відповідає стандартам безпеки харчових продуктів.

Смажені квіти імбиру з яловичиною – смачна та сільська страва з високогір’я провінції Нгеан. Фото: Автор.

Завдяки стабільному ланцюжку закупівель та дистрибуції, квіти імбиру можуть стати місцевим брендованим продуктом, сприяючи розвитку гірської сільськогосподарської економіки в диверсифікованому, сталому та екологічно безпечному напрямку.

Джерело: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html