Покупці заповнили знамениту крамницю з яловичою локшиною Hue в Хошиміні, яка вперше отримала нагороду Мішлен.

"Я такий щасливий!"

Саме такі почуття відчувала пані Лі Тхі Кім Нху (67 років), власниця відомого магазину яловичої локшини Co Nhu у Хошиміні, коли її ресторан вперше був відзначений компанією Michelin у категорії Michelin Selected (ресторан, рекомендований Michelin). Це також єдиний магазин яловичої локшини Hue у Хошиміні в цій категорії.

Опівдні покупці заповнили сімейну крамницю пані Нху з яловичою локшиною.

Одного дня після заходу на честь гіда Мішлен, що відбувся в Хошиміні, ми опівдні пішли до крамниці з яловичою локшиною пані Нху, яка щойно відкрилася, щоб зустріти покупців, і були здивовані, побачивши велику кількість клієнтів. Пані Нху з ентузіазмом супроводжувала покупців, щоб припаркуватися та зайти до магазину.

Якщо ви сюди приїхали вперше, знайти цей ресторан буде непросто, оскільки він розташований у глибокому провулку за адресою Во Ван Тан, 274 (Район 3). Однак, просто підійдіть до будинку номер 38, провулок 287 вулиця Нгуєн Дінь Ч'єу, там буде вивіска, і власник зустріне вас.

«У мене були сімейні справи, тому я закрив ресторан на 4 дні. Він щойно знову відкрився, тому було людно, столи були повні, тому клієнтам довелося трохи почекати, але недовго. Крім того, ресторан щойно отримав нагороду Мішлен, тому були й нові клієнти. Багато західних клієнтів приходили до ресторану вранці, я ще не продавав, тому мені довелося записатися на прийом, щоб вони повернулися об 11 ранку, хоча я не дуже добре володію англійською», – сказав власник із яскравою, привітною посмішкою.

Ресторан працює з 1995 року.

Пані Нху з радістю розповіла, що минулої ночі її зять щойно прибув на захід Мішлен, щоб бути відзначеним у категорії Michelin Selected. Маючи цю честь, вона та її родина не відчували нічого, окрім здивування та щастя. Вона також не могла знати, коли оцінювачі гіда Мішлен прийшли до ресторану та почали оцінювати.

За словами пані Нху, вона відкрила цей магазин яловичої локшини тут у 1995 році за рецептом, який передала їй невістка. У той час кожна тарілка яловичого супу з локшиною, яку вона продавала, коштувала близько 3000-4000 донгів і була лише невеликою локшиною на вулиці. Пізніше вона перенесла приміщення до свого будинку, глибше в провулок.

В останні роки власниця «пішла на пенсію» та передала ресторан своїй доньці та зятю. Вона із задоволенням спостерігала, як її діти займаються бізнесом, і допомагала їм із «зовнішніми» завданнями. «Коли я продавала, ресторан був переповнений. Секрет у бульйоні.

Кожна порція яловичого супу з локшиною коштує 40 000 донгів.

Пізніше, передаючи його своїм дітям, вони придумали додавати плаваючий жир до яловичого супу з локшиною. Запропонований відомою королевою краси, ресторан став більш відомим своїм яловичим супом з локшиною з плаваючим жиром і з того часу був переповнений», – розповіла пані Нху.

Обожнюю яловичий суп з локшиною від пані Нху

У путівнику Мішлен ресторан Bun Bo Hue at Co Nhu описано так: Цей сімейний ресторан захований у невеликому провулку. Його важко знайти, але винагородою буде смачний фо з яловичиною.

Ті, хто їсть вперше, можуть спробувати Bun Bo Thap Cam (повний), що є чудовим способом скуштувати різні шматки яловичини, що розкриває насичений смак м'яса. Насичений солодкий бульйон готується з яловичого м'яса та кісток разом із травами, такими як лемонграс. Додайте дрібку соусу чилі для посилення смаку.

Пан Луу Тхе Дуй (28 років), який працює в 3-му районі, розповів, що майже щотижня він та його колеги відвідують плавучу крамницю з яловичою локшиною пані Нху, щоб поїсти, і стали постійними клієнтами. Дізнавшись про крамницю з відео в соціальних мережах близько 3 років тому, він прийшов сюди поїсти і одразу ж сподобався смак.

Ресторан славиться своїм яловичим супом з локшиною та плаваючим жиром.

Клієнт сказав, що йому найбільше сподобався жир, що плавав у мисці з яловичою локшиною, він був жирним, ароматним, з насиченим та смачним бульйоном, це один з "улюблених" магазинів яловичої локшини пана Зуя в Хошиміні. Крім того, ціна кожної миски яловичого супу з локшиною становить 40 000 донгів, що цілком підходить для центру міста.

Тим часом, пані Тао (26 років, місто Тху Дик), яка давно не їла Бун Бо Ко Нху, розповіла, що після перегляду нещодавно оголошеного списку Мішлен вона побачила назву ресторану Бун Бо, яка звучала знайомо, тому їй захотілося завітати.

«Зазвичай у ресторані багатолюдно, але сьогодні здається ще більше людей, доводиться трохи почекати, щоб отримати місце. Мені подобається це місце не лише через смачну їжу, а й через дружелюбність родини власника», – прокоментувала вона.

Джерело: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm