Дослідіть раціони мешканців країн у стилі «Блакитних зон»

Перспектива макробіотичного ресторану на березі річки в екопоселенні Saigon River.

Харчування – ключ до довголіття

Концепція «блакитних зон» є результатом демографічного дослідження, проведеного Джанні Песом та Мішелем Пуленом, опублікованого у 2004 році. Вони визначили провінцію Нуоро на Сардинії (Італія) як регіон з найвищою щільністю чоловіків-довгожителів і назвали цей регіон «блакитними зонами».

На основі цього дослідження Ден Бюттнер – американський дослідник, журналіст, автор багатьох відомих статей у «Нью-Йорк Таймс» запропонував ще 4 місця: Окінава (Японія), Нікоя (Коста-Рика), Ікарія (Греція) та Лома-Лінда (Каліфорнія, США). Ці райони мають чисте довкілля, прекрасну природу завдяки захисту людства. У зелених зонах зосереджено багато дерев і річок; також тут люди живуть довго та здорово, з малою кількістю захворювань.

Харчування – ключ до довголіття (Фото: Екопарк).

Під час свого дослідження Бюттнер також виявив, що секрет довголіття мешканців Блакитної зони залежить не від генетики чи бажання жити довго, а від забезпечення себе правильною їжею та формування здорових звичок у чистому, близькому до природи середовищі проживання.

У своїй новій книзі «Секрети блакитних зон для довшого життя» Бюттнер пропонує поради щодо того, як перетворити ваш дім, від спальні до вітальні, подвір’я та кухні, на мініатюрну блакитну зону. Кухня, серце дому, зберігає багато секретів для довгого життя.

Спеціальний органічний ресторан на березі річки та лісова кухня

Піонером у створенні територій у стилі «Блакитних зон» у В'єтнамі з проектом Ecovillage Saigon River, розташованим на сході Сайгону, за 18 км від собору Нотр-Дам, засновник Екопарку побудував спеціальні споруди для мешканців, щоб вони могли живити своє тіло, розум і дух прямо там, де вони живуть, такі як: майданчик для спортивних заходів на відкритому повітрі, доріжка для прогулянок по воді, сад звукових ефектів спеціальної частоти, ліс негативних іонів, парк, що обіймає дерева, сад лікарських трав, місце для чайних церемоній, квіткові церемонії тощо.

Екопоселення на річці Сайгон, після завершення будівництва, обіцяє стати першою землею «Блакитних зон» у В'єтнамі.

Щоб відкрити двері до довголіття для мешканців екопоселення Сайгон-Рівер, засновник Екопарку також надає особливого значення харчуванню, тому він співпрацював з японським партнером, щоб побудувати та створити меню для макробіотичного ресторану на березі річки, де проходить 32 гектари водної поверхні. Це простір, де мешканці можуть неквапливо насолоджуватися їжею та відпочивати в просторі, що відображає концепцію японської макробіотики. Крім того, інвестор також спроектував простір, де мешканці можуть насолоджуватися різними видами лікувального вина.

За словами пана Хонди Тадакацу – голови Raymond Vietnam, макробіотика – це кулінарний стиль, який унікально розвинувся в Японії на основі ідей східної медицини та теорії п’яти елементів. Макробіотика допоможе покращити фізичний стан, ведучи до здорового тіла, вживаючи страви з інгредієнтів та трав, що підходять для фізичного стану кожної людини.

Макробіотичний ресторан на березі річки.

Інгредієнти макробіотичного ресторану повністю натуральні, допомагають організму легко засвоюватися, підходять для різних клієнтів, особливо для людей похилого віку. Меню макробіотичного ресторану також спеціально складено з урахуванням 8 поширених фізичних станів: дефіцит інь, дефіцит ян, дефіцит ци, дефіцит крові, жар, застій ци, застій крові, мокротиння та вогкість. Зосередження меню відповідно до цього фізичного стану не тільки забезпечує повноцінний та смачний прийом їжі, але й допомагає збалансувати організм та підтримувати здоров'я.

Девіз цього макробіотичного ресторану на березі річки полягає в тому, що якість страв залежить від смаків та інгредієнтів, що допомагає мешканцям екопоселення Сайгон-Рівер збалансувати та покращити своє здоров'я. Тому, хоча всі страви готуються безпосередньо відомими японськими шеф-кухарями, вони все ж мають смаки, що відповідають в'єтнамському смаку.

Крім того, все меню ресторану розроблено та ретельно контролюється міжнародними експертами з харчування, щоб забезпечити найкращу якість поживних речовин. Завдяки команді професійного обслуговуючого персоналу, мешканці Ecovillage Saigon River отримають враження від харчування, яке відповідає всім критеріям: привабливі смаки, якісна їжа та віддане обслуговування.

Органічна лісова кухня.

Окрім макробіотичного ресторану, у зеленій зоні парку площею 4 га з щільністю посадки 170 дерев на людину, засновник Екопарку також побудував органічну лісову кухню.

Розташована в «лісі» екопоселення на березі річки Сайгон, Органічна лісова кухня пропонує унікальне відчуття близькості до природи. З просто неба, повністю побудованою з натуральних матеріалів, обідніми столами у відкритому, тихому просторі посеред лісу, переплетеними з великими садами, де вирощують органічні продукти, зрошеними чистою водою, без пестицидів, мешканці відчують 100% оригінальні натуральні смаки.

Відмінністю органічної лісової кухні є модель «з ферми до столу», прагнення принести чисті овочі та фрукти з саду на обідній стіл. Кожен мешканець, який приходить до лісової кухні, зможе особисто доглядати, збирати та обробляти чисті овочі, бульби та фрукти, а також насолоджуватися оригінальним смаком їжі у просторому просторі, де небо та земля поєднуються воєдино.

За словами засновника Екопарку, спеціального макробіотичного ресторанного простору на річці, лісова кухня, що вперше з'явиться на 6-зірковому курорті, стане безцінним досвідом для мешканців країни-піонера стилю «Блакитних зон» у В'єтнамі. І, перш за все, це стане ключем до щасливого, здорового, молодого та довгого життя для мешканців.

18 та 19 листопада о 15:30 в рамках проекту Ecovillage Saigon River мешканці та гості насолоджуватимуться спеціальною макробіотичною стравою та поспілкуються із запрошеним шеф-кухарем Нго Тхань Хоа, щоб дізнатися більше про секрет довгого та здорового життя завдяки правильному харчуванню.

Джерело: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm