Численні наукові дослідження демонструють користь вегетаріанства для здоров'я. За даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), за умови отримання організмом достатньої кількості необхідних поживних речовин, вегетаріанська дієта може допомогти контролювати вагу, запобігати серцевим захворюванням та багатьом іншим хронічним захворюванням.
На перевагу вегетаріанству можуть впливати генетичні фактори.
Але насправді є люди, які справді насолоджуються вегетаріанською їжею та не люблять їсти м'ясо. Нещодавнє дослідження Медичної школи Файнберга Північно-Західного університету (США) запропонувало цьому нове пояснення.
Дослідження очолив доктор Набіл Ясін. Він та його колеги проаналізували дані понад 5300 вегетаріанців та майже 329 500 м'ясоїдів. Дані були отримані з британського Biobank, біомедичної бази даних та дослідницького ресурсу. Вегетаріанцями вважаються ті, хто не вживає рибу, птицю або червоне м'ясо, таке як свинина, яловичина або козятина.
Порівнюючи генетичні фактори, дослідницька група виявила три гени, які чітко впливають на схильність людини до вегетаріанства, та 31 ген, які з високою ймовірністю мають подібний ефект. Дослідники назвали ці гени «веганськими генами».
Люди, які віддають перевагу вегетаріанській дієті, частіше мають ці гени, ніж м'ясоїди, особливо чотири варіанти генів: TMEM241, RIOK3, NPC1 та RMC1. Багато м'ясоїдів не мають цих варіантів генів.
Щоб пояснити це явище, дослідницька група припускає, що гени могли впливати на те, як організм розщеплює жири або ліпіди. Розщеплення рослинної їжі або м'яса тварин вимагає різних ферментів, які регулюються генами.
Отже, люди з генами, що схиляються до вегетаріанства, матимуть ферменти, які краще розщеплюють рослинну масу, ніж тваринну, і навпаки. Таким чином, гіпотеза полягає в тому, що харчові уподобання залежать від того, який тип жиру організм розщеплює краще.
Вчені вважають, що для пояснення цього явища потрібні додаткові дослідження. Однак, за даними Healthline , дослідження також показують, що, окрім культурних, етичних, екологічних та медичних факторів, генетика також впливає на раціон людини.
Посилання на джерело
Коментар (0)