Випікаючи гігантські рибні котлети, що пахнуть по всьому селу, бос заробляє мільярди

Коли мова йде про район Ваннінь провінції Кханьхоа , багато людей одразу ж думають про відомі продукти, популярні на внутрішньому та зовнішньому ринках, такі як: парові рибні котлети, смажені рибні котлети або агарове дерево.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — Робітники на підприємстві Hai Xiu в районі Ван Нінь, провінція Кханьхоа, зосереджені на виготовленні рибних котлет. (Фото: Конг Там).

Завод з виробництва рибних котлет «Хай Сю», що належить домогосподарству пана Тран Тхань Хая (село Тан Дан 2, комуна Ван Тханг, район Ван Нінь, Кханьхоа), існує та розвивається вже десятиліттями.

Пан Тран Тхань Хай, який має труднощі з імпортом рибних інгредієнтів з моря, сказав: «Моя сім'я випікає рибні котлети вже понад 20 років, основними продуктами є смажені рибні котлети та рибні котлети на пару. Однак, смажені рибні котлети користуються більшою популярністю серед споживачів».

Пан Хай поділився: «Рибні котлети, які виготовляє наша родина, відповідають 3-зірковому стандарту OCOP (продукт місцевої міцності), і родина прагне досягти 4 зірок. Щоб виготовити рибні котлети, потрібно пройти багато етапів: оброблення риби, очищення, натирання сіллю, відділення кісток, змішування палива, розминання риби та приготування на пару або смаження».

Якщо ви хочете смачні рибні котлети, інгредієнти для них мають бути свіжими. Це вважається одним із найважливіших кроків.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — Рибні котлети, щойно випечені з печі, дуже ароматні та смачні. (Фото: Конг Там).

За словами пана Хая, смажені або парові рибні котлети мають однаковий розмір, близько 22 см у діаметрі та важать 0,5 кг/продукт.

Основними видами риби, що використовуються для приготування рибних котлет, є барракуда, червоний луціан та анчоус. Рибні котлети його родини постачаються до багатьох провінцій та міст по всій країні.

Представник Асоціації фермерів комуни Ван Тханг (район Ван Нінь, провінція Кханьхоа) розповів, що у виробництво рибних котлет у Хай Сю інвестували досить систематично, площею близько 2000 квадратних метрів. Завод створив робочі місця для понад 100 місцевих працівників, які отримують додатковий дохід.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — Свіжа риба, щойно витягнута з моря, для приготування рибних котлет (Фото: Конг Там).

Власник підприємства сміливо застосував науку, технології та обладнання для заміни ручної праці, завдяки чому продуктивність значно зросла. Після вирахування витрат підприємство має прибуток у розмірі 1,7 млрд донгів на рік.

Керівник економічного відділу округу Ван Нінь зазначив, що останнім часом місцева влада завжди активно керувала та навчала підрозділи для впровадження програми OCOP. Водночас вона сприяла пропаганді для підвищення обізнаності про програму OCOP.

На сьогоднішній день, у всьому районі Ваннінь 13 продуктів отримали визнання від Народного комітету провінції Кханьхоа як 3-зіркові продукти OCOP від 9 закладів. Зокрема, рибні котлети мають 3 заклади, визнані 3-зірковими OCOP, включаючи: рибні котлети Фам Тхі Тхуан, рибні котлети Нгуєн Транг Тхуй Дьєм та рибні котлети Хай Сю.

Посилання на джерело