Коли згадується район Ваннінь у провінції Кханьхоа , багато людей одразу ж думають про відомі продукти, популярні як на внутрішньому, так і на міжнародному ринках, такі як парові рибні котлети, смажені рибні котлети та агарове дерево.
Робітники на підприємстві Hai Xiu в районі Ван Нінь, провінція Кханьхоа, зайняті приготуванням рибних котлет. (Фото: Конг Там).
Виробництво рибних котлет «Хай Сієу», що належить пану Тран Тхань Хай (село Тан Дан 2, комуна Ван Тханг, район Ван Нінь, провінція Кханьхоа), було створено та розвинено протягом десятиліть.
Зайнятий імпортом рибних інгредієнтів з моря, пан Тран Тхань Хай сказав: «Моя сім’я випікає рибні котлети вже понад 20 років, переважно смажені та парові. Однак, смажені рибні котлети користуються більшою популярністю серед споживачів».
Пан Хай поділився: «Рибні котлети нашої родини досягли 3-зіркового стандарту OCOP (місцевий спеціалізований продукт), і ми прагнемо досягти 4 зірок. Приготування рибних котлет включає багато етапів: оброблення риби, її миття, засолювання, видалення кісток, змішування інгредієнтів, розминання риби, а потім приготування на пару або смаження».
«Якщо ви хочете смачні рибні котлети, інгредієнти для них мають бути свіжими; це вважається одним із найважливіших кроків».
Свіжоприготовані рибні котлети дуже ароматні та смачні. (Фото: Конг Там).
За словами пана Хая, смажені та парові рибні котлети мають однаковий розмір: діаметр близько 22 см, а вага кожного виробу — 0,5 кг.
Основними видами риби, що використовуються для приготування рибних котлет, є барракуда, червоний луціан та сарай. Рибні котлети його родини постачаються до багатьох провінцій та міст по всій країні.
За словами представника Асоціації фермерів комуни Ван Тханг (район Ван Нінь, провінція Кхань Хоа), підприємство з виробництва рибних котлет у Хай Сієу досить добре інвестоване, займає площу близько 2000 квадратних метрів, і створило робочі місця для понад 100 місцевих працівників, забезпечуючи їм додатковий дохід.
Свіжовиловлену рибу, щойно витягнуту з моря, використовують для приготування рибних котлет (Фото: Конг Там).
Власник сміливо застосував науку, технології та машини, щоб замінити ручну працю, тим самим значно підвищивши продуктивність. Після вирахування витрат підприємство отримало прибуток у розмірі 1,7 мільярда донгів на рік.
За словами керівника економічного відділу округу Ван Нінь, місцева влада активно скеровує та навчає підрозділи для впровадження програми OCOP. Водночас вони просувають інформаційні кампанії щодо програми OCOP.
На сьогоднішній день у всьому районі Ваннінь 13 продуктів визнані 3-зірковими продуктами OCOP провінційним народним комітетом Кханьхоа, що належать 9 різним організаціям. Зокрема, три заклади, що спеціалізуються на рибних котлетах, були визнані 3-зірковими продуктами OCOP: рибні котлети Фам Тхі Тхуан, рибні котлети Нгуєн Транг Тхуй Дьєм та рибні котлети Хай Сієу.
Посилання на джерело
Коментар (0)