Ла-лом, також відомий як ла зянг, — це не лише цінний традиційний лікарський засіб з гір Північно-Західного В'єтнаму, але й незамінний інгредієнт багатьох смачних страв, що відображають етнічну культуру. Від простих страв народу мионг до смачних та екзотичних страв, що приваблюють міських жителів, ла-лом став символом гірської кухні .
Цей вид дикорослих овочів має дивовижне застосування як у північно-західній в'єтнамській кухні, так і в традиційній медицині.
Ла-лом, також відомий як ла зянг, ла ном, дай данг або ла чуа, — це вид дикої лози, що росте в гірських районах Північно-Західного В'єтнаму, таких як Хоабінь, Сонла, Лайтяу, Дьєнб'єн та Єнбай . Його ніжне зелене листя та характерний кислий смак — це унікальна краса цього дикого овоча. Рослина ла-лом процвітає у своєму природному середовищі, чіпляючись за крони лісових дерев, створюючи пишний зелений ландшафт, характерний для гір Північного Заходу.
З давніх часів листя лому використовувалося місцевими жителями як традиційний засіб для лікування хвороб, а також є смачним, чистим та унікальним дикорослим овочем.
З давніх-давен листя рослини лом використовувалося місцевими жителями як традиційний засіб для лікування різних захворювань. Згідно з традиційною медициною, листя лому має охолоджувальну дію, кислий смак, знімає жар, виводить токсини та має антибактеріальні властивості. Тому листя лому часто використовують для лікування розладів травлення, таких як біль у шлунку, здуття живота, нетравлення шлунку та дизентерія. Крім того, цей дикорослий овоч також використовується для лікування болю в горлі, гепатиту та деяких шкірних захворювань, таких як виразки та фурункули.
Окрім лікувального застосування, листя лому також є важливим інгредієнтом гірської кухні. Цей овоч не лише надає стравам унікального смаку, але й забезпечує високу поживну цінність, допомагаючи живити організм.
Листя лому – це вид дикорослих овочів, що ростуть у гірських лісах Північно-Західного В'єтнаму. Листя лому невелике, зелене, і в розламаному вигляді містить білий сік. Воно має злегка кислий, освіжаючий смак і, як вважається, допомагає охолодити організм і вивести з нього токсини.
Якщо у вас коли-небудь буде можливість відвідати північно-західний гірський регіон, ви не можете пропустити страви, приготовані з листя лом, особливо м'ясо буйвола, приготоване з листям лом – відома страва народу Мионг у Хоа Бінь . Лише з жменею свіжого зеленого листя лом та трохи м'яса буйвола народ Мионг може створити унікальну страву з насиченим гірським смаком.
М'ясо буйвола, тушковане з листям лому, – це гармонійне поєднання природної солодкості м'яса буйвола та освіжаючої кислинки листя лому. Після обсмажування для видалення будь-якого запаху м'ясо буйвола нарізають на невеликі шматочки та тушкують з дрібно меленим листям лому та невеликою кількістю рису. Після приготування аромат листя лому наповнює повітря, поєднуючись із солодкістю м'яса буйвола, що робить страву незабутньою. Це не лише смачна страва, а й джерело гордості для народу мионг, символу кулінарної культури Північно-Західного В'єтнаму.
Листя лому можна використовувати для приготування супу, смаження, змішування або напоїв. Листя лому в поєднанні з таким м’ясом, як яловичина, буйволиця, свинина, курка… створюють смачні та привабливі страви.
Окрім м’яса буйвола, листя лому також можна поєднувати з багатьма іншими видами м’яса, такими як курка, яловичина та жаб’яче м’ясо, для створення смачних страв. Курка, приготована з листям лому, також є популярною стравою, яку люблять багато хто. Курку нарізають на шматочки, маринують у спеціях, коротко обсмажують, а потім варять з листям лому. Легко кислий смак листя лому в поєднанні із солодкою та ніжною куркою створює смачний суп з насиченим гірським смаком.
Де можна купити цей овоч і як його зберігати, щоб він довго зберігався?
Сьогодні листя лому популярне не лише в північно-західному гірському регіоні, але й серед багатьох міських жителів. Завдяки своїм дивовижним корисним властивостям та особливому смаку, листя лому стало популярним дикорослим овочем. Ви можете легко придбати листя лому на сільськогосподарських ринках, у магазинах органічних продуктів або в інтернет-магазинах, що спеціалізуються на сільськогосподарській продукції.
Цей овоч має освіжаючий, терпкий смак, тому люди збирають його цілий рік, навіть взимку, коли рослина ще має яскраво-зелене листя, яке використовується для приготування страв або як ліки.
Ціна на листя лому коливається приблизно від 100 000 до 150 000 донгів за кілограм, залежно від походження та якості продукту. Незважаючи на відносно високу ціну порівняно з багатьма іншими овочами, листя лому все ще охоче купується багатьма домогосподарками для приготування їжі та в лікувальних цілях. Це пояснюється тим, що листя лому не лише має чудовий смак, але й має численні переваги для здоров'я.
Щоб свіже листя лому довше зберігалося, після покупки його слід зібрати, ретельно промити, зцідити воду та зберігати в герметичному поліетиленовому пакеті в контейнері для овочів та фруктів холодильника. Листя лому може залишатися свіжим близько тижня. Перед використанням його слід розчавити, щоб легше вивільнити кислий смак, що зробить страву смачнішою та привабливішою.
За умови правильного зберігання листя лому може залишатися надовго близько тижня.
Листя лому можна використовувати для приготування супу, смажити з різним м’ясом або додавати до страв у гарячому горщику. Крім того, листя лому можна використовувати як гарнір до сирих овочів, підсилюючи смак різних страв. Якщо ви не любите їсти листя, ви можете просто використовувати рідину через її кислий смак, що додасть страві особливий аромат.
Завдяки своїй сільській та простій красі, листя лому стало невід'ємною частиною життя жителів Північно-Західного В'єтнаму. Дикорослий овоч, що має як лікувальне застосування, так і унікальний смаковий профіль, листя лому – це дорогоцінний дар природи. Спробуйте страву з м'яса буйвола, приготовану з листям лому, або курячий суп з листям лому, щоб відчути насичений, освіжаючий смак північно-західних гір, і ви зрозумієте, чому листя лому таке улюблене.
Завдяки дивовижному використанню та неповторному смаку, листя лому є не лише цінним дикорослим овочем, а й предметом гордості для мешканців гірських регіонів. Де б ви не були, лише трохи листя лому у вашому щоденному раціоні принесе з собою смак і дух Північно-Західного В'єтнаму.
Коментар (0)