Америка оголосила 10 найкращих овочів у світі, багато з яких зустрічаються у В'єтнамі.

GĐXH – Центри з контролю та профілактики захворювань США (CDC) офіційно опублікували список найкращих овочів у світі . У цьому списку є багато овочів з В'єтнаму.

10 найкращих овочів у світі

Згідно з американським журналом First For Women, Центри контролю та профілактики захворювань США (CDC) офіційно опублікували список найкращих овочів світу. У ньому експерти з сільського господарства та харчування визначили найкращі овочі для здоров'я людини. На щастя, багато з них доступні у В'єтнамі.

Дослідники CDC використовували дані про необроблені поживні речовини, тобто фрукти та овочі аналізували в сирому вигляді, для ранжування фруктів та овочів. Цей метод гарантує, що втрата поживних речовин під час приготування не є фактором, хоча важливо зазначити, що методи приготування можуть впливати на вміст поживних речовин у багатьох овочах.

Дослідження CDC зосередилося на 17 ключових поживних речовинах, включаючи клітковину, калій, залізо та вітаміни A, C, D, E та K. Різні фрукти та овочі були ранжовані та оцінені на основі того, скільки цих поживних речовин вони забезпечують на спожиту калорію.

Американський журнал First For Women склав список 10 найкорисніших овочів у світі, заснований Центрами з контролю та профілактики захворювань США. Ось список цих овочів:

1. Крес-салат (100,00 балів).

2. Капуста (91,99).

3. Райдужний мангольд (89,27).

4. Листя буряка (87.08).

5. Шпинат (86,43).

6. Цикорій (73,36).

7. Салат-латук (70,73).

8. Петрушка (65,59).

9. Салат Ромен (63,48).

10. Листова капуста (62,49).

Користь для здоров'я кожного овоча

1. Крес-салат

Крес-салат містить такі поживні речовини, як: білок, ліпіди, целюлоза; мінеральні солі: кальцій, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, йод; деякі вітаміни, такі як вітамін С, А, В, РР, каротин.

За словами вченого Буй Дак Санга (В'єтнамська академія наук і технологій), крес-салат містить багато поживних речовин, необхідних для здоров'я, і ​​сумісний майже з усіма типами статури.

Зеаксантин і лютеїн – два активні інгредієнти, що складають значну частку цього овоча. Вони відомі своєю здатністю виводити зайвий жир, запобігати та зменшувати атеросклероз, тим самим допомагаючи регулювати кров'яний тиск. Ca, K та Mg, що містяться в крес-салаті, також допомагають обмежити агрегацію тромбоцитів та контролювати ендотеліальну дисфункцію.

Крес-салат містить багато потужних антиоксидантів, таких як: вітамін С, каротиноїди, лютеїн, зеаксантин... ці інгредієнти особливо корисні для серцево-судинної системи, допомагаючи серцевому м'язу функціонувати триваліше, зменшуючи рівень шкідливих жирів у крові та обмежуючи атеросклероз. Вітамін B9 у крес-салаті також ефективно запобігає ризику інсульту.

Здатність крес-салату запобігати раку високо оцінюється медичними експертами та дієтологами. Численні експериментальні та клінічні дані довели, що цей овоч знижує ризик деяких видів раку, таких як: рак молочної залози, рак легенів та рак товстої кишки. Окрім запобігання, вони також пригнічують поширення ракових клітин в інші органи (віддалені метастази).

Крім того, ізотиціанат – сполука, що міститься в крес-салаті – також допомагає інактивувати матриксну металопротеїназу 9 (MMP-9), фермент, який стимулює сильний ріст пухлин. Тим самим уповільнюючи прогресування цього небезпечного захворювання (особливо раку молочної залози).

Антиоксиданти, що містяться в крес-салаті, також підвищують чутливість до інсуліну – гормону, який допомагає перетворювати цукор крові на накопичений цукор у печінці та м’язах. Крім того, високий вміст амінокислот і клітковини в крес-салаті також активно бере участь у контролі рівня цукру в крові. Таким чином, цей овоч має здатність регулювати рівень цукру в крові.

Окрім вищезазначених застосувань, сполуки, що містяться в крес-салаті, також запобігають ризику гіпотиреозу, допомагають зміцнити кістки та корисні для очей...

2. Капуста

Китайська капуста є багатим джерелом протиракових речовин, що містять 14 різних типів речовин. Серед них глюкозинолат – чудова сполука, яка може запобігати росту канцерогенів або збудників раку.

Кожен грам китайської капусти містить близько 2,31 мг глюкозинолату, що є значною кількістю. Крім того, китайська капуста багата на молібден, мікроелемент, відомий своїми протираковими властивостями. Китайська капуста також містить цинк і селен, два важливі поживні речовини, які відіграють роль у запобіганні утворенню пухлин в організмі.

Капуста належить до групи продуктів із сильною лужною реакцією, які мають здатність запобігати втраті пам'яті. Саме тому дієтологи рекомендують додавати капусту до щоденного меню для покращення пам'яті.

Капуста містить більше кальцію, ніж деякі види молока та молочних продуктів. Регулярне вживання капусти може ефективно доповнити природний кальцій для організму.

3. Райдужний мангольд

Дослідження показало, що екстракти цього овоча містять антиоксиданти та флавоноїди, які допомагають запобігти високому кров'яному тиску.

Антиоксидантні та антипроліферативні властивості мангольду можуть допомогти в боротьбі з раком товстої кишки. Він також містить сполуки, що сприяють антимітотичній активності (блокуванню поділу клітин) на клітини раку молочної залози.

Мангольд багатий на каротиноїди, вітамін К і кальцій. Ці сполуки корисні для очей і покращують здоров'я кісток.

4. Листя буряка

Листя буряка багате на клітковину, кальцій, залізо, вітаміни А та К, а на смак воно наполовину схоже на буряк, наполовину на капусту капусти, що робить його дуже смачним.

Сполуки, що містяться в листі буряка, корисні для травної системи, покращують здоров'я кісток і корисні для очей.

5. Шпинат

Шпинат містить велику кількість білка, заліза, вітамінів та мінералів. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 г шпинату містить такі поживні речовини: 28,1 мікрограма вітаміну С; 7 калорій; 0,86 грама (г) білка; 30 міліграмів (мг) кальцію; 0,81 г заліза; 24 мг магнію; 167 мг калію; 2813 одиниць (МО) вітаміну А; 58 мікрограмів фолієвої кислоти.

Шпинат допомагає зміцнити здоров'я серця завдяки високому вмісту антиоксидантів, особливо вітаміну С та бета-каротину. Ці антиоксиданти запобігають окисленню холестерину, який шкідливий для серця.

Ця листова зелень також містить нітрати, які допомагають розширити кровоносні судини, покращити кровообіг і знизити кров'яний тиск.

Шпинат містить антиоксидант під назвою альфа-ліпоєва кислота, яка, як було показано, знижує рівень глюкози, підвищує чутливість до інсуліну та запобігає окислювальним змінам, що корисно для діабетиків.

Дослідження альфа-ліпоєвої кислоти також показали, що вона допомагає зменшити периферичну нейропатію та вегетативну нейропатію у людей з діабетом.

Завдяки високому вмісту калію та низькому вмісту натрію, шпинат допомагає знизити кров'яний тиск. Дослідження показали, що пептиди, що містяться в шпинаті, знижують кров'яний тиск, пригнічуючи фермент, який називається ангіотензин I-перетворюючим ферментом (АПФ). Крім того, нітрати, що містяться в шпинаті, також допомагають знизити кров'яний тиск.

Шпинат також забезпечує організм вітамінами E, A, C, залізом та білком. Він вважається природним кондиціонером для тіла, запобігає випадінню волосся та робить його блискучим після тривалого вживання.

6. Цикорій

Фармакологічні дослідження цикорію показують, що олігосахариди – високобіологічно активні речовини, що містяться в цикорії, – вважаються «пробіотиками» – природними мікроорганізмами, корисними для організму, особливо кишечника. Потрапляючи в товстий кишечник, вони перетворюються на речовини, що допомагають мікроорганізмам у кишечнику ферментуватися.

Зокрема, фрустани інуліну в цикорії можуть допомогти покращити стан при певних захворюваннях, таких як запор, діарея, спричинена інфекцією, рак, серцево-судинні захворювання та діабет.

7. Салат-латук

Салат містить такі мінерали, як Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, фосфат, сульфат, стерол, каротин; вітаміни, такі як A, B, C, D, E..., які дуже корисні для здоров'я.

Калій і магній, що містяться в салаті, покращують кровообіг, знижують ризик серцево-судинних захворювань та покращують роботу серця.

Салат містить вітаміни С, Е, А та інші антиоксиданти, які допомагають зміцнити імунну систему та захистити організм від шкідливих факторів навколишнього середовища.

Салат містить мало калорій і жирів, але багатий на клітковину, яка допомагає зменшити тягу до їжі та збільшити спалювання калорій, сприяючи втраті ваги.

Багатий на клітковину, салат допомагає покращити травну функцію, запобігає запорам і створює сприятливі умови для корисних бактерій у травній системі.

Цей овоч містить вітамін А та лютеїн, які можуть захистити очі від шкідливого сонячного випромінювання та зменшити ризик очних захворювань, таких як катаракта.

Салат багатий на антиоксиданти та антибактеріальні речовини, які допомагають запобігти раку та зменшити його ризик.

Людям, які хочуть допомогти своїм м’язам розвиватися та збільшувати м’язову силу, слід вживати салат, оскільки він містить багато білка та ненасичених жирів.

Салат багатий на фолієву кислоту та антиоксиданти, які допомагають знизити ризик інсульту та покращують діяльність мозку.

Низькокалорійний та багатоклітинний, салат є важливою частиною дієти, яка допомагає контролювати вагу та підтримувати гарне здоров'я.

Салат багатий на вітаміни та мінерали, які допомагають покращити здоров'я шкіри та волосся, роблячи шкіру яскравішою, а волосся здоровим.

8. Петрушка

Основними хімічними компонентами петрушки є ефірні олії (терпени, апеїн, пінен та апіол), антиоксиданти, такі як флавоноїди (апігенін), та різноманітні вітаміни та мінерали.

Флавоноїдний антиоксидант (апігенін), що міститься в петрушці, має профілактичну дію проти раку. Дослідження показують, що вживання великої кількості петрушки може знизити ризик захворювань, включаючи хронічні захворювання та рак, такі як рак товстої кишки, рак легенів, лейкемія або рак простати. Зокрема, кількість антиоксидантів у сушеній петрушці в 17 разів вища, ніж у свіжій петрушці.

Вміст вітаміну К у петрушці дуже високий. Тим часом вітамін К підтримує клітини, що формують кістки, активуючи білки, що збільшують мінеральну щільність кісток. Тому щоденне вживання петрушки може зміцнити здоров'я кісток і суглобів, запобігаючи дегенерації кісток у людей похилого віку.

Вміст фолієвої кислоти в петрушці знижує ризик серцево-судинних захворювань. Це результат дослідження, проведеного за участю майже 2000 чоловіків. Завдяки високому споживанню фолієвої кислоти в щоденному раціоні ризик серцевих захворювань знижується на 55%.

Петрушка вважається сечогінним засобом, оскільки вона зменшує затримку води в організмі. Завдяки своїм сечогінним властивостям петрушка допомагає захистити нирки та запобігти ризику утворення каменів у нирках.

Цей овоч дуже корисний для травної системи, має проносний ефект, запобігає запорам. Крім того, ефірна олія петрушки також має ефект збільшення засвоєння поживних речовин та їжі для організму. Зокрема, вона сприяє лікуванню розладів травлення, зменшує симптоми здуття живота, метеоризму, нудоти, нетравлення шлунку...

9. Салат Ромен

Салат ромен містить досить високий вміст поживних речовин, включаючи вітаміни A, B, K, що задовольняє потреби організму в необхідних вітамінах. 1 головка салату ромен містить до 17% білка та 9 видів амінокислот, що становить 9% від добової норми. Цей вид салату також багатий на кальцій, омега-3, залізо та мінерали, корисні для здоров'я.

Салат ромен багатий на вітамін С і бета-каротин, які допомагають знизити кров'яний тиск, боротися з утворенням бляшок у серці та зменшити ризик серцевих захворювань.

Салат ромен містить досить велику кількість клітковини, яка сприяє гарному травленню, допомагає схуднути, підходить для людей на кето-дієті, оскільки поживні речовини в салаті забезпечують організм енергією, усуваючи голод вночі.

Салат містить ніацин, який бере участь у синтезі серотоніну, що допомагає регулювати сон, допомагаючи вам швидше заснути та спати глибше, якщо ви регулярно вживаєте салат ромен.

ГІ-індекс салату Ромен нижче 15. Це показує, що вживання салату Ромен може значно знизити ризик розвитку діабету 2 типу, запобігти ризику захворювань, пов'язаних з інсультом та серцево-судинними захворюваннями.

Салат ромен містить високий рівень жирних кислот омега-3 та омега-6, які допомагають лікувати такі захворювання, як ревматоїдний артрит, хвороба Альцгеймера та астма. Жирні кислоти омега-3 також запобігають утворенню тромбів та сприяють здоров'ю серця.

10. Листова капуста

Листова капуста є гарним джерелом вітаміну А, вітаміну С, кальцію, вітаміну К, заліза, вітаміну В-6 та магнію. Вона також містить тіамін, ніацин, пантотенову кислоту та холін.

Листя капусти є чудовим детоксикантом завдяки наявності глюкозинолатних сполук, які є природними очисниками печінки. Глюкозинолати допомагають регулювати та активувати ферменти детоксикації в організмі, а також захищають ДНК від вільних радикалів та інших шкідливих хімічних речовин.

Вітамін С, що міститься в листовій капусті, має антиоксидантні властивості, які допомагають боротися з шкідливим впливом окислення. Одна чашка листової капусти містить до 35 мг вітаміну С, що становить 58% від рекомендованої добової норми. Крім того, цей овоч також допомагає розщеплювати їжу на біоактивні сполуки, які пригнічують ріст ракових клітин.

Листова капуста є багатим джерелом вітаміну К, який необхідний для росту кісток. Щоденне споживання достатньої кількості вітаміну К допоможе організму засвоювати кальцій і зміцнювати основну структуру кісток. Це може допомогти в боротьбі з такими захворюваннями, як остеопороз і ревматоїдний артрит.

Синдром подразненого кишечника можна лікувати, регулярно вживаючи листову капусту завдяки її високому вмісту клітковини. Крім того, листова капуста також може допомогти запобігти синдрому підвищеної кишкової проникності та зміцнити загальний імунітет завдяки високому вмісту вітаміну С.

Клітковина в листовій капусті має здатність підтримувати збалансований рівень цукру в крові, допомагаючи контролювати та запобігати діабету. Крім того, альфа-ліпоєва кислота в цьому овочі допомагає знизити рівень цукру в крові та підвищити чутливість до інсуліну.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm