У спекотні дні готуйте з цього дикого овоча смачні, освіжаючі страви, які одночасно охолоджують печінку та є смачними.

Охолодіться у спекотні дні за допомогою пензлика

Готу кола – це поширений овоч, який раніше ріс у дикому вигляді. За словами доктора Хьюнь Тан Ву (Університет медицини та фармації, Хошимін), готу кола – дуже хороший овоч для охолодження організму в спекотну погоду.

Готу кола має гіркий смак та холодні властивості. Вона має ефект усунення жару, сприяння сечовипусканню, зменшення набряків та детоксикації. Її використовують для лікування літньої діареї, алергічних висипань, каменів у сечовивідних шляхах тощо. Східна медицина досі вважає готу колу ліками як інь, так і ян. При вживанні злегка холодної або занадто гарячої їжі вживання готу коли має пом'якшувальний ефект. Наприклад, при вживанні гострої або холодної їжі готу колу часто використовують для регуляції, оскільки готу кола має як холодні, так і гарячі властивості.

Готу кола — це дикорослий овоч, який дуже часто росте.

Влітку люди схильні до висипу та потерпіння. Можна використовувати 30-100 г свіжого щириці, помити його, подрібнити, вичавити сік і пити щодня, або ж подрібнити його в блендері та змішати з цукром. Вживання щириці також допомагає полегшити тепловий удар.

Хоча щириця охолоджує печінку та добре розсіює тепло, експерти радять не зловживати нею та пити її регулярно. Звичайна людина може випивати чашку щириці (близько 40 г щириці) на день, але не повинна пити її більше 1 місяця безперервно. Крім того, людям з діабетом слід вживати її помірно. Надмірне регулярне вживання може призвести до підвищення рівня цукру в крові.

Окрім використання вареного або сирого щириці, ви можете використовувати щирицю для приготування простих напоїв та страв для охолодження печінки в спекотні дні.

Смачна та проста у приготуванні охолоджувальна страва з щириці

* Сік готу коли з кокосовим молоком

- Інгредієнти для приготування соку пенниворта з кокосовим молоком

+ Готу кола

+ 100 г машу, замоченого на 8 годин

+ 100 мл консервованого кокосового молока

+ 50 г цукру

Як приготувати сік пенницю з кокосовим молоком:

Видаліть коріння щитівки, оберіть листя та стебла для отримання однорідного молока без грудочок. Після промивання вичавіть щитівку, щоб отримати сік, і розведіть його кип'яченою водою для охолодження, або вичавіть листя та воду разом. Маш приготуйте на пару або відваріть до готовності, потім змішайте з цукром та кокосовим молоком, розімніть та тушкуйте до загустіння. Перед вживанням покладіть маш та кокосове молоко на дно чашки, додайте сік та додайте лід для більш освіжаючого смаку.

Напій, приготований з пензлика, чудово допомагає охолонути в літні дні.

* Салат з готу кола та свинячих вух

Інгредієнти для приготування салату з щитівки та свинячих вух

+ 200 г пензлика

+ 1 свиняче вухо

+ Смажений арахіс

+ Лимон

+ Часник, чилі

+ Приправа: рибний соус, глутамат натрію, цукор, порошок приправ.

- Як приготувати салат з пензлика та свинячих вух

Крок 1: Помийте та злийте воду з пензлика. Відваріть свиняче вухо з невеликою кількістю солі до готовності, покладіть його в миску з холодною водою, додайте трохи льоду, щоб вухо було хрустким, та вичавіть лимонний сік, щоб вухо стало білим. Потім вийміть його та тонко наріжте. Подрібніть смажений арахіс, подрібніть часник та подрібніть перець чилі.

Крок 2: Покладіть свиняче вухо в каструлю в миску, додайте приблизно 3 столові ложки цукру та за допомогою рукавичок видавіть цукор, щоб він увібрав його. Далі додайте 2 столові ложки рибного соусу, 1 чайну ложку порошку приправи, глутамат натрію та подрібнений часник для рівномірного стиснення. Після того, як добре перемішаєте та часник увібереться, додайте щирицю, трохи цукру, чилі та вичавіть лимонний сок і добре перемішайте. Приправте до смаку, потім додайте арахіс, і все готово. Добре перемішайте та викладіть на тарілку, посипте зверху арахісом та перцем.

* Смажений пенник з козлятиною

Козятина, смажена з щитівкою, також є однією з чудових страв, які допоможуть охолонути в спекотні дні. Варто спробувати козлятину, щоб зберегти її міцність та легку гіркоту, що є дуже унікальним смаком.

Інгредієнти для смаженого козлятини з щитівкою:

+ 200 г свіжого козлячого м'яса

+ 300 г пензлика

+ Часник

+ Цибуля

+ Оцет, рибний соус, олія, цукор, глутамат натрію.

- Як приготувати смажений пенниворт з козлятиною

Козятину помийте, наріжте тонкими скибочками та замаринуйте в рибному соусі, глутаматі натрію та невеликій кількості кулінарної олії до м’якості. Промийте козлятину та злийте воду.

Додайте олію на сковороду та обсмажте козлятину з цибулею, потім додайте оцет і цукор, добре перемішайте та додайте щирицю і смажте ще кілька хвилин.

* Салат з куркою та щитівкою

- Основні інгредієнти:

+ Готу кола

+ Креветки

+ Курка

+ В'єтнамська кінза

+ Морква, часник, чилі, лимон, арахіс,..

Залежно від ваших уподобань, ви можете додати цибулю, паростки квасолі, огірки тощо.

- Як зробити:

Промийте щирицю, замочіть її в розведеній солоній воді, потім злийте воду. Очистіть креветки, відваріть їх, потім очистіть від шкірки та видаліть голову. Відваріть курку, наріжте тонкою соломкою. Очистіть моркву, потім тонко натріть. Промийте в'єтнамську кінзу, очистіть та наріжте часник і перець чилі.

Після підготовки всіх інгредієнтів готуйте змішаний соус, включаючи часник, чилі, лимон, глутамат натрію, рибний соус, приправу... Коли у вас є змішаний соус, ви поливаєте ним підготовлені вище інгредієнти та приправляєте до смаку.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhiet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm