Окрім клітковини, броколі також містить надзвичайно корисні поживні речовини.

Клітковина необхідна для організму, особливо для травної системи. Броколі славиться своїм багатим вмістом клітковини. Але крім клітковини, броколі також містить багато інших поживних речовин, які покращують травлення, запобігають раку та мають багато інших переваг.

Клітковина допомагає легше випорожнюватися. Жінкам потрібно щонайменше 25 грамів клітковини на день, а чоловікам – 38 грамів. Одна чашка сирої броколі містить 2,6 грама клітковини. Але, окрім покращення травлення, броколі має багато інших переваг для здоров’я, згідно з інформаційним сайтом про здоров’я Everyday Health (США).

Доведено, що сульфорафан, що міститься в броколі, покращує травлення.

SHUTTERSTOCK

У дослідженні, опублікованому в журналі «Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition», порівнювали переваги броколі для полегшення запору з перевагами люцерни. Одна група щодня вживала 20 грамів броколі, а інша – 20 грамів люцерни.

Через 4 тижні у групи, яка вживала броколі, було менше проблем із запорами, оскільки ця рослина позитивно впливає на кишкові бактерії. Ця перевага зумовлена ​​високим вмістом у броколі фітохімічної речовини під назвою сульфорафан. Щоб отримати максимальну користь від сульфорафану, що міститься в броколі, її слід нарізати або навіть їсти свіжою.

Насправді, овочі, такі як броколі та капуста кале, містять сульфорафан, але в неактивній формі. Для активації сульфорафану потрібен каталізатор, яким є рослинний фермент. Ці ферменти виділяються броколі та капустою кале, коли вони пошкоджені. Це частина природного захисного механізму.

Тому нарізання або жування сирої броколі допоможе засвоїти максимальну кількість сульфорафану. Якщо броколі варити або готувати в мікрохвильовій печі, вміст сульфорафану зменшиться. Однак люди все ще можуть скористатися перевагами великої кількості клітковини, антиоксидантів та мінералів, що містяться в броколі.

Сульфорафан не тільки покращує травлення, але й захищає організм від раку. Сульфорафан захищає клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Сульфорафан може усунути деякі запалення. Ця поживна речовина також може захистити клітини від пошкодження ДНК та уповільнити ріст ракових пухлин.

Якщо ви не любите броколі, можете обрати цвітну капусту або інші хрестоцвіті овочі, такі як бок-чой, китайська капуста та листя гірчиці. Усі вони можуть допомогти збільшити кількість корисних бактерій та покращити здоров'я кишечника, згідно з інформаційним сайтом про здоров'я Everyday Health (США).