Локшина Фо та Куанг внесені до списку культурної спадщини, а як щодо Бун Бо Хюе та багатьох інших смачних страв?

Яловичий локшина-суп Хюе не був науково задокументований як спадщина провінції Тхуа Тхієн Хюе - Фото: CN

Відповідаючи на це запитання багатьох небайдужих людей, представник Департаменту культурної спадщини зазначив, що реєстрація у списку національної нематеріальної культурної спадщини не є рішенням «згори донизу», а має ґрунтуватися на волі громади.

Відповідно, Міністерство культури, спорту та туризму не здійснює самовибір та реєстрацію, а має забезпечити, щоб місцевість, виходячи з побажань людей та громади, якій належить спадщина, врахувала всі відповідні критерії для створення наукового досьє нематеріальної культурної спадщини та подання його на затвердження Міністру культури, спорту та туризму.

Реєстрацію культурної спадщини повинні пропонувати місцеві органи влади.

Пані Ле Тхі Тху Хієн, директорка Департаменту культурної спадщини, зазначила, що циркуляр № 04/2010/TT-BVHTTDL від 2010 року Міністра культури, спорту та туризму чітко визначає критерії, порядок та процедури підготовки та подання наукових досьє нематеріальної культурної спадщини для пропозицій щодо включення до Національного списку нематеріальної культурної спадщини.

Відповідно, критерії відбору нематеріальної культурної спадщини для включення до Національного списку нематеріальної культурної спадщини включають:

- Репрезентативний, що виражає ідентичність громади та місцевості.

- Відображає культурне розмаїття та людську творчість, що передаються з покоління в покоління.

- Здатність до відновлення та тривалого життя.

- Консенсус громади, добровільне висунення та зобов'язання щодо захисту.

Щодо порядку та процедур: директор Департаменту культури, спорту та туризму організовує підготовку наукового досьє нематеріальної культурної спадщини та подає його Голові Провінційного народного комітету для внесення пропозиції Міністру культури, спорту та туризму щодо включення її до Списку національної нематеріальної культурної спадщини.

Після подання досьє, рада з оцінки наукового досьє нематеріальної культурної спадщини працюватиме та надаватиме висновки.

Директор Департаменту культурної спадщини, на основі оціночних висновків оціночної ради, подає Міністру культури, спорту та туризму рішення про включення нематеріальної культурної спадщини до Списку національної нематеріальної культурної спадщини.

Тхуа Тхіен Хюе ще не встановив історичного рекорду для страви з локшиною з яловичини в Хюе.

Пані Тху Хієн зазначила, що в'єтнамська кухня не лише різноманітна та багата, але й надзвичайно приваблива.

Однак, реєстрація нематеріальної культурної спадщини в національному списку повинна відповідати законодавчим нормам.

Міністерство культури, спорту та туризму постійно заохочує області та міста постійно проводити дослідження, інвентаризувати нематеріальну культурну спадщину та створювати наукові досьє спадщини, пов'язаної з традиційною кухнею, для пропонування включення до Національного списку нематеріальної культурної спадщини.

Нещодавно багато провінцій та міст створили профілі наукової спадщини, пов'язані з традиційною кухнею, та були внесені до списків.

Такі як професія виготовлення тістечок Піа (Сок Транг), мистецтво приготування вегетаріанських страв (Тай Нінь), професія виготовлення спринг-ролів Лай Вунг (Донг Тхап), професія виготовлення тістечок Кхау Сен та Чі Чоп білих тайців (Дьєн Б'єн), професія виготовлення тістечок Чунг та Зіай (Фу Тхо), техніка виготовлення вина Кан народу Стіенг (Бінь Фуок)...

Однак, досі в провінції Тхуа Тхієн Хюе не було встановлено наукового профілю спадщини для супу з яловичою локшиною з Хюе.

Пан Фан Тхань Хай, директор Департаменту культури, спорту та туризму провінції Тхуа Тхьєн Хюе, підтвердив Tuoi Tre Online, що провінція наразі подає досьє для професії вермішельника в селі Ван Ку.

Джерело: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm