Де поїсти вегетаріанську їжу 15-го дня 7-го місячного місяця: 4 вегетаріанських ресторани в Хошиміні, названі гідом Мішлен

Наближається повний місяць сьомого місячного місяця з традиційним фестивалем Ву Лан, і багато людей обирають вегетаріанську їжу з цієї нагоди. У Хошиміні можна відвідати відомі ресторани, відзначені гідом Мішлен.

Báo Thanh niên•04/09/2025

Повний місяць сьомого місячного місяця вважається одним із чотирьох головних повних місяців буддизму, нагадуючи всім про синівську шанобливість разом із фестивалем Ву Лан.

1. Сад Чай

Ресторан Chay Garden, розташований у районі Суан Хоа міста Хошимін (старий 3-й район), станом на 2025 рік є одним із небагатьох вегетаріанських ресторанів у В'єтнамі, який 3 роки поспіль був відзначений гідом Michelin у категорії «смачний ресторан за доступною ціною».

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 1. — Страви в ресторані Chay Garden привабливі та красиві.

«Розташований в кінці тихого провулку в жвавому центрі міста, цей вегетаріанський ресторан пропонує смачні та доступні в'єтнамські страви, такі як тушковані баклажани з бананом і тофу», – йдеться в путівнику Мішлен.

У ресторані зазначили, що в Chay Garden кожен інгредієнт ретельно відібраний, щоб виразити кулінарну філософію чистоти та збалансованого харчування зсередини. Кожна страва готується з турботою та подається як маленький витвір мистецтва. Кухня Chay Garden – це багатогранний досвід, де кожен може відчути гармонію між смаком та душею.

2. Ду Єн

Du Yen – один з небагатьох вегетаріанських ресторанів у Хошиміні, хоча він і «новачок», але швидко «привернув увагу» оцінювачів гіда Мішлен і двічі поспіль був відзначений у категорії Michelin Selected (рекомендовано Michelin).

Відвідавши ресторан, розташований у прохолодній тіні дерев у районі Тхао Дьєн (район Ан Кхань, Хошимін), відвідувачі знайдуть спокій у тихому місці, подалі від міської метушні.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 2. — Весняні роли з квітами-метеликами – одна з відомих вегетаріанських страв у Ду Єні.

Різноманітне меню включає в'єтнамські страви, а також європейські, азійські та тайські варіанти. Спрінг-роли «Квітка-метелик» – це привабливі та красиві спринг-роли з їстівними квітами братків. Подаються з арахісовим соусом, вони добре поєднуються з хрусткими овочами. Тарілка для торта «Хюе» з вегетаріанськими версіями відомих тортів «Хюе», загорнутих у бананове листя та вмочених у рибний соус.

Вегетаріанський ресторан Du Yen – це дітище відомого колишнього футболіста національної збірної Нгуєн В'єт Тханга, нині головного тренера клубу Truong Tuoi Binh Phuoc , та його дружини Нгок Ань, який працює вже 3 роки в Хошиміні.

У цьому ресторані близько 70 страв, ціни на які коливаються від 90 000 до 160 000 донгів за страву, а вегетаріанські страви в хот-поті коштують 300 000–400 000 донгів. Кожні 3–4 місяці ресторан запускає багато нових страв, щоб освіжити кулінарний досвід клієнтів.

3. Сад Гум

2025 рік – це третій рік поспіль, коли вегетаріанський ресторан Hum Garden у районі Тхао Діен (район Ан Кхань, Хошимін) продовжує бути відзначений у категорії Bib Gourmand (смачний ресторан, доступна ціна).

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 3. — Протягом трьох років поспіль вегетаріанські страви в ресторані Hum були відзначені гідом Мішлен.

Цей чудовий ресторан із приємним внутрішнім двориком, верандою та старомодним інтер'єром розташований на тихій вулиці в передмісті житлового району. Справжня в'єтнамська вегетаріанська кухня з сучасним акцентом.

«У ресторані використовуються свіжі, переважно органічні інгредієнти, що постачаються безпосередньо з місцевих ферм. Хрусткі смажені грибні спринг-роли – це просто чудово. Тарілка прохолодного, освіжаючого солодкого супу з лонганом та насінням лотоса – ідеальне завершення солодкої трапези», – у гіді Мішлен є багато прекрасних слів, щоб описати цей ресторан.

4. Смак сільської кухні

Це вже другий рік поспіль, коли ресторан отримав нагороду від гіда Мішлен у категорії «добре, доступно». Vi Que Kitchen, представлений Мішлен, — це сучасний в'єтнамський веганський ресторан, який поєднує смаки з усієї країни з креативними елементами. Страви мають насичені смаки, а затишний простір і музика є перевагою ресторану.