Різниця між фіолетовим, червоним та зеленим виноградом

На ринку виноград зазвичай продається трьох основних кольорів: фіолетового, червоного та зеленого.

Різниця між виноградом полягає не лише у зовнішньому вигляді, але й у смаку, текстурі та поживній цінності.

Медді Паскуаріелло, дієтолог, яка працює в США, сказала, що виноград загалом має досить схожий поживний склад, забезпечуючи організм клітковиною, калієм та вітаміном А.

Однак, різні кольори також означають незначні відмінності у вмісті антиоксидантів, надаючи кожному з них свою власну цінність.

З точки зору харчової цінності, різниця між трьома видами винограду: зеленим - червоним - фіолетовим не надто велика.

Фото: ШІ

Фіолетовий виноград

Фіолетовий виноград вважається найсмачнішим та найнасиченішим. Його характерний фіолетовий колір походить від антоціанів – поліфенольних сполук, які забезпечують пігментацію та мають протизапальні властивості.

Фіолетовий виноград, як правило, солодший, має товстішу шкірку та ніжнішу м'якоть, ніж червоний та зелений виноград.

Червоний виноград

Червоний виноград також багатий на антоціани та має майже таку ж антиоксидантну цінність, як і зелений виноград.

Що стосується смаку, червоний виноград вважається злегка солодким, з легкою кислинкою для створення балансу. М'якоть червоного винограду хрустка, шкірка тонка та легко їсти, створюючи відчуття гармонії.

Зелений виноград

Зелений виноград має блідо-зелений колір з жовтим відтінком. На відміну від червоного та фіолетового винограду, зелений виноград не містить антоціанів, а містить переважно флавоноли – сполуку, яка також має протизапальну дію, захищає серце та нерви, а також може допомогти підтримувати здоров'я печінки.

Зелений виноград хрусткий, свіжий і злегка кислий, що робить його популярним вибором для вживання безпосередньо або в салатах.

Який виноград найкорисніший?

З точки зору харчування, різниця між трьома сортами винограду невелика, каже дієтолог Медді Паскуаріелло.

Фіолетовий виноград містить трохи більше антиоксидантів, але ця користь не є суттєвою для загального здоров'я, якщо його включити до збалансованого раціону. Важливо дотримуватися звички регулярно вживати виноград, а не вибирати найкращий сорт.

Джерело: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm