Хібаб (28 років) — один із відомих корейських ютуберів, який знімає кліпи мукбанг (їсть і знімає одночасно) та має особистий канал із понад 1,67 мільйонами підписників.

У нещодавно опублікованому відео Хібаб розповів, що щойно повернувся до Хошиміна після своєї першої поїздки у грудні 2024 року.

«Я в Хошиміні. Я прийшов сюди через фо з кам'яного горщика, який я куштував минулого разу. Я хочу познайомити всіх з цим рестораном фо», – сказав Хібаб.

Відомий своєю здатністю «їсти як бомж», Хібаб без проблем насолодився трьома мисками фо одночасно в Хошиміні.

Ресторан фо, який відвідав відомий корейський ютубер, розташований на вулиці Буй Банг Доан (район Тан Фонг, 7-й округ). Ресторан має просторе приміщення з місцями для сидіння в приміщенні та на відкритому повітрі.

Тут Хібаб замовив 3 свої улюблені страви фо в кам'яному горщику, зокрема: Фо з волошкою; Фо з волошкою та яловичими кульками; Фо з волошкою, яловичою грудинкою, хвостом та реберцями.

Кожна порція коштує 100 000 донгів.

Корейський Тхань Ан 6.gif.gif
«Святителька корейської кухні» зізналася, що повернулася до Хошиміна, бо любить фо, приготоване в кам'яному горщику. Вона вважає, що цю страву варто спробувати в Хошиміні.

Коли страви подали всі одночасно, вона зізналася, що не може розрізнити зовнішній вигляд кожної страви фо тут.

Корейська туристка виявила, що бульйон у всіх трьох стравах був однаковим, відрізнялися лише інгредієнти. Залежно від страви, яку замовляв клієнт, також змінювалася кількість м'яса та вид яловичини.

«Цікаво те, що локшина фо та свіжа яловичина подаються окремо, і відвідувачі занурюють інгредієнти в гарячий бульйон», – розповіла вона.

Скуштувавши бульйон, Хібаб вигукнув від здивування, бо початковий смак був таким же привабливим, як і вперше.

Потім вона приправила фо невеликою кількістю перцю, чилі та часникового оцту, щоб зробити його смачнішим.

палець вгору Хан Цок.gif
Корейський ютубер насолоджувався нею безмежно, хвалячи м’яку локшину та яловичину, а також насичений, ароматний бульйон.
Корейський Тхань Ан 3.gif
Хібаб сьорбає весь бульйон, насолоджуючись своїм улюбленим фо з кам'яного горщика.

Молодий клієнт зазначив, що локшина фо була трохи товстою, але м’якою, а яловичина була м’якшою, ніж очікувалося, і її легко їсти.

«Я думала, що яловичина буде жорсткою, але вона виявилася справді ніжною. Локшина також була дуже м’якою. Це точно той смак, який люблять корейці», – похвалила вона.

Невдовзі Хібаб насолодилася всіма трьома стравами фо, приготованими в кам'яному горщику. Вона зізналася, що яловичий фо був настільки смачним, що хотіла приходити сюди їсти щодня.

Ютубер, який зібрав «мільйон переглядів», також високо оцінив супутні інгредієнти, такі як бичачий хвіст, яловичі реберця… які м’які, м’ясо легко відокремлюється від кістки та мають насичений смак.

Корейський Тхань Ан 4.gif
Корейська туристка скуштувала четверту миску фо за час трапези – фо з бичачим хвостом.

Навіть після того, як вона насолодилася трьома мисками фо, вона також замовила ще одну миску фо з бичачим хвостом за 80 000 донгів, 1 миску мішаного м'яса та 1 склянку яєць-пашот.

«Я обожнюю цей фо з бичачими хвостами. Єдиний недолік — немає рису. Цей бульйон фо справді смачний, якщо додати рис», — сказала вона з гумором.

Туристка також похвалила фо з кам'яного горщика, назвавши його «іншим рівнем в'єтнамського фо», зовсім відмінним від того, який вона куштувала в Кореї.

Корейський Тхань Ан 5.gif
Вона зазначила, що бульйон фо, який подають з рисом, був дуже смачним.

В кінці трапези Хібаб заплатила 540 000 донгів. Окрім 4 порцій фо, вона також отримала пачку смажених хлібних паличок за 15 000 донгів/5 штук, миску яєць-пашот за 10 000 донгів, миску особливого м’яса за 70 000 донгів, банку пива за 30 000 донгів та манговий смузі за 35 000 донгів.

Власник ресторану фо, який відвідав Хібаб, пан Ле Дик Труонг (50 років) розповів журналістам, що фо в кам'яному горщику – це одна зі страв, яку люблять багато місцевих відвідувачів та іноземних туристів, коли вони приходять до цього ресторану.

Бульйон подають у кам'яному або керамічному горщику Бат Транг, щоб він залишався гарячим протягом усієї трапези.

Фо з кам'яного горщика приваблює клієнтів, а локшина фо виготовляється вручну на місці. Фото: Pho Vietnam

Пан Труонг сказав, що фо тут має північний смак, але використовуються спеції з усіх трьох регіонів, такі як соус чилі з півночі, чорний соус і часник з півдня, а також маринована цибуля з оцетом з центрального регіону.

Зокрема, локшина фо в ресторані готується вручну на місці зі 100% чистого рису, замоченого у фільтрованій воді протягом 24 годин.

«Такі кроки, як вибір рису, помел рису та приготування тістечок, також виконуються традиційним способом.»

Борошно розмелюють у кам’яній ступці, а потім пропарюють у пароварці. Після обробки парою коржі залишають сушитися приблизно на 5 хвилин, щоб забезпечити їхню еластичність. У магазині також нарізають коржі відповідно до запитів клієнтів, а потім бланшують їх у окропі, щоб розм’якшити, – представив пан Труонг.

Фото: Хібаб

Хоча вони мають непривабливий вигляд, «креветки, що лазять по деревах», вважаються відомою стравою в провінції Лангшон, а ціни сягають півмільйона донгів за кг, що досі приваблює відвідувачів .