Чай Тай Нгуєн - Столітня спадщина та прагнення досягти більшого

Це не лише історія про відомий напій, це також подорож зі збереження та розвитку культурних цінностей поколінь людей на землі «Першого знаменитого чаю». Протягом сотень років, завдяки рукам багатьох працьовитих людей, чайні дерева виросли та присутні майже у всіх районах провінції Тхай Нгуєн, зеленого кольору, сповненого життєвої сили, кристалізуючись у красу культурного бренду країни чаю. Успадковуючи цю спадщину, Тхай Нгуєн продовжує плекати прагнення вийти на міжнародний ринок, завоювати його якістю та ідентичністю, прагнучи створити національний бренд.

Протягом століть, завдяки наполегливій праці незліченних відданих рук, чайні рослини процвітали і зараз присутні в більшості районів провінції Тхай Нгуєн , кристалізуючись в унікальну культурну візитну картку чайного регіону. На фото: Туристи насолоджуються чаєм Тхай Нгуєн.

З країни «Першого знаменитого чаю»

Коли чай Тай Нгуєн завоював американський ринок, жителі провінції ще більше пишалися своїм продуктом, який пройшов серію процесів перевірки з використанням найсучаснішого обладнання.

Крім того, чай Thai Nguyen відповідає європейському стандарту MRL, що є суворим показником якості та безпеки. Завдяки цій «сертифікації» чайна продукція провінції має право виходити на ринки всіх континентів.

Чай Royal Shrimp Bud Tea від кооперативу Phu Do Safe Tea Cooperative (комуна Во Транх) з гордістю отримав бронзову нагороду на конкурсі Golden Leaf Awards 2024.

Пані Нгуєн Тхі Нга, президент Асоціації чаю Тай Нгуєн, сказала: «Протягом багатьох років чайна промисловість провінції диверсифікувала свою продукцію, просувала передові та витончені методи обробки та досягла високої якості; багато продуктів навіть отримали нагороди на міжнародних чайних конкурсах».

Тим не менш, існує великий потенціал для покращення якості та цінності чаю Тай Нгуєн. Для досягнення цієї мети регіонам, що вирощують чай, потрібна практична підтримка з боку вчених та технології, здатні відповідати міжнародним стандартам.

Завдяки своєму особливому чудовому смаку, поживним речовинам та профілактичним властивостям щодо захворювань, чайні дерева були частиною життя людства з давніх часів. Однак чайні дерева сорту Тай Нгуєн справді «трансформувалися», ставши ключовою економічною культурою з вересня 2017 року. Саме тоді Відомство інтелектуальної власності (Міністерство науки і технологій) видало Свідоцтво про реєстрацію географічного зазначення «Тан Куонг» для чайної продукції.

Змагання зі збору чаю в Тан Куонг. Фото: TL

Насправді, провінція Тхай Нгуєн пройшла довгий шлях, щоб пробудити чайні регіони. Найяскравішим моментом став Фестиваль чаю, що проводився у 2011, 2013, 2015 та 2017 роках, під час якого було встановлено багато рекордів щодо чаю та чаю, таких як: «Найвідоміший чайний бренд, відомий багатьом людям»; «Продукт у топі цінних подарункових делікатесів Азії»; «Найбільший чайник у В'єтнамі»; «Найвідоміший чайний продукт» та «Вечір дегустації чаю з найбільшою кількістю любителів чаю одночасно», з більш ніж 300 чайними столиками, майже 2000 людей насолоджувалися чаєм разом.

Окрім імпортованих сортів чаю з центральної частини країни та гібридних сортів, у Тай Нгуєні також є стародавній чай Шан Туйєт та Кім Хоа Тра. У Тай Нгуєні чайні дерева вирощуються від низовин до гірських схилів, вкритих хмарами цілий рік. Наразі у всій провінції налічується близько 24 000 гектарів чаю, з яких збирається понад 22 000 гектарів. Багато колективів та окремих осіб виробляють високоякісний спеціальний чай з ціною продажу 5 мільйонів донгів/кг.

Люди в районах вирощування чаю Тай Нгуєн отримують додатковий дохід від туризму.

Повертаючись у минуле, понад сто років тому, пан Ву Ван Хієт, уродженець провінції Хунг Єн, вирушив разом із фермерами до землі Тан Куонг, щоб повернути землю на пагорби та поля, ведучи людей через гору Там Дао до чайного району Фу Тхо, щоб зібрати насіння для посадки, догляду та виготовлення чаю з однієї бруньки та двох листків. Цей вид сухого чаю, коли його окропити, розквітає, немов зграя журавлів, що летять назад у добру землю. У 1935 році на Ханойському ярмарку (Дау Сао) чай Кань Хак, який він та народ Тай Нгуєн отримали Перший приз.

Чай Кань Хак, по суті, є різновидом смаженого чаю, «одна брунька, два листки», і залишався популярним до початку 90-х років минулого століття. Потім, завдяки ринковому механізму, люди в чайному регіоні отримали свободу творчості, створюючи безліч різних продуктів з ще красивішим дизайном. Відтоді чайний продукт «одна брунька, два листки» подібний до зграї журавлів, що розправляють крила, щоб полетіти до казкової країни, залишаючи частку ринку новим чайним продуктам, таким як дінь, нон, матча, щоб задовольнити потреби сучасних споживачів.

Кооператив Хийонг Ван Тра пропонує японським туристам смак чаю Тай Нгуєн на Фестивалі цвітіння вишні 2025 року, який відбудеться в місті Хайфон.

До сильного бренду сьогодні

Одним із піонерів чайного господарства на шляху до світової економічної інтеграції в Тхай Нгуєні є чайний кооператив Тан Хыонг комуни Дай Фук. З кінця 2011 року чайна продукція цього господарства сертифікована Solidaridad та Unilever на відповідність міжнародному стандарту UTZ Certified (відстежуване виробництво), що стало першим в'єтнамським чайним продуктом, який гарантує відповідність усім умовам для інтеграції та обігу на міжнародному ринку.

Якість продукції є основою сильного бренду. Це рушійна сила, яка мотивує чайних фермерів надавати пріоритет виробництву високоякісної продукції.

Пані Нгуєн Тхі Хієн, голова ради директорів акціонерної компанії «Ha Thai Tea» (комуна Ан Кхань), зазначила: «У 2016 році чай Tom Non компанії був нагороджений Срібною премією Американської та Канадської чайної асоціації. Наразі компанія значно інвестує в ароматизовану чайну продукцію, чорний чай, улун, матчу та деякі нові продукти, такі як ефірна олія чаю, екстракт чаю, гель для душу...»

Простір для демонстрації та насолоди чаєм Тай Нгуєн на виставці-ярмарку регіональних делікатесів «Осінні кольори Куангнінь 2025».

Щодо чайного продукту, що здобув міжнародну нагороду, пані Нгуєн Тхі Лі, директор акціонерної компанії «Тан Куонг Хоанг Бінь» комуни Тан Куонг, поділилася: «У 2017 році Міністерство промисловості і торгівлі заохотило мене взяти участь у Північноамериканському міжнародному конкурсі спеціалізованого чаю. І чайний продукт «Дінь Вионг Фам», представлений на конкурс, був удостоєний спеціального призу».

Історії цих жінок нагадують мені про людей, які безпосередньо створюють бренд і підвищують цінність чайних дерев, що належать жінкам. Доказом цього є те, що 4 жінки з чайного регіону були відзначені Асоціацією фермерів В'єтнаму як видатні фермери країни: пані Дао Тхань Хао, директорка чайного кооперативу Хао Дат (комуна Тан Куонг), зробила чайну продукцію Тан Куонг цінними подарунками. Пані Тран Тхі Туєт, директорка кооперативу Туєт Хыонг (комуна Донг Хї), пишається тим, що її продукція була обрана Організаційним комітетом Конференції АТЕС В'єтнам 2017 року (що відбулася в Данангі) як подарунки для глав держав та представників 21 країни-члена. Пані Нгуєн Тхі Хай, директорка чайного кооперативу Ла Банг (комуна Ла Банг), впроваджує дружній виробничий процес і замовляє продукцію клієнтами за ціною 66 мільйонів донгів/кг. Пані Ву Тхі Тхань Хао, голова ради директорів чайного кооперативу «Тхінь Ан» (комуна Донг Хю), пишається 6 лінійками продуктів, які отримали від 3 до 4 зірок за рейтингом OCOP.

Продажі в прямому ефірі – один із ефективних методів широкого впровадження та споживання чайної продукції.

Споживачів найбільше турбує походження та якість продукції. У відповідь на цей попит фермери Thai Nguyen все більше звертають увагу на дотримання процедур VietGAP, поступово переходячи до циклічної, зеленої, чистої та сталої моделі сільського господарства. Завдяки цьому кожен продукт гарантовано безпечний та має чітку простежуваність, що сприяє утвердженню репутації сільськогосподарської продукції Thai Nguyen на великому ринку.

В еру Трансформації 4.0 вся експортована сільськогосподарська продукція повинна проходити суворий процес перевірки з використанням сучасного обладнання. Завдяки підвищенню обізнаності та екологічному мисленню щодо виробництва, фермери Тай Нгуєн рішуче перейшли на виробництво органічного чаю, суворо дотримуючись правил щодо залишків пестицидів.

Цей професіоналізм сприяє побудові сильного бренду чаю Thai Nguyen, поступово реалізуючи прагнення зробити чай «мільярдним урожаєм» «Країни найвідомішого чаю».

Джерело: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/tra-thai-nguyen-di-san-tram-nam-va-khat-vong-vuon-xa-ffe2d9f/