مالبار پالک کسے نہیں کھانا چاہیے؟

مالابار پالک میرے خاندان کی موسم گرما کی پسندیدہ سبزی ہے، لیکن میں نے سنا ہے کہ یہ گردے کی پتھری والے لوگوں کے لیے اچھا نہیں ہے۔ تو کیا ہمیں اسے باقاعدگی سے کھانا چاہئے اور کس کو نہیں کھانا چاہئے؟ (Thuy، 32 سال کی عمر، ہنوئی )

جواب:

مالابار پالک ایک لذیذ سبزی ہے جو کہ انسانی صحت کے لیے بہت سے استعمال کے ساتھ ایک مفید دوا ہے۔ مالابار پالک جسم کے لیے بہت سے اہم غذائی اجزا فراہم کرتی ہے جیسے سوڈیم، لپڈز، پوٹاشیم، فائبر، کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، کیلشیم، آئرن، مالابار پالک کے پتوں میں بہت سے وٹامنز جیسے وٹامن اے، بی6، بی12، سی، ڈی۔

پکی ہوئی مالابار پالک کا ایک چھوٹا پیالہ جسم کی ضروریات کے لیے کافی وٹامن اے اور آئرن فراہم کرتا ہے۔ مالابار پالک میں موجود اجزاء بلغم اور حل پذیر ریشہ شامل کرکے ہاضمے کو فروغ دیتے ہیں، قبض کو آسان اور کم کرتے ہیں۔

اورینٹل میڈیسن کے مطابق مالابار پالک ٹھنڈا، کھٹا، غیر زہریلا، موتروردک، سم ربائی، جلد کو خوبصورت بنانے، کانٹے دار گرمی، ایکنی، خون کی کمی، ہیٹ اسٹروک کا علاج کرنے والا ہے۔ مالابار پالک کا رس جلدی جلنے کو ٹھیک کرنے میں مدد کر سکتا ہے، مالابار پالک کو سور کے پاؤں کے ساتھ پکانے سے ہڈیوں اور جوڑوں کے درد کے علاج میں مدد ملتی ہے۔

یہ سبزی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے لیکن اس میں آکسالک ایسڈ اور پیورین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لہٰذا اگر آپ بہت زیادہ کھاتے ہیں تو پیشاب میں موجود کیلشیم آکسالیٹ کی مقدار جسم میں جمع ہو جائے گی، جو آسانی سے گردے کی پتھری کا باعث بنتی ہے۔ یورک ایسڈ کی زیادہ مقدار گاؤٹ کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ اس لیے گردے کی پتھری اور گاؤٹ والے افراد کو مالبار پالک کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

مالابار پالک کو ٹھنڈک کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، گرمی کو صاف کرنے اور قبض کو روکنے کے لیے، اس لیے اسہال یا ڈھیلے پاخانے والے لوگ اسے نہ کھائیں۔

نوٹ، پروسیسنگ کے بعد مالابار پالک سے بنی ڈشز کو دن کے اندر کھا لینا چاہیے، ہر بار دوبارہ گرم کرنا چاہیے۔ رات بھر چھوڑنے سے گریز کریں، مالابار پالک خراب اور زہر کا باعث بن سکتی ہے۔

ڈاکٹر Huynh Tan Vu
ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، سہولت 3

ماخذ لنک