پالک کھانے سے کن کو پرہیز کرنا چاہیے؟

مالابار پالک میرے خاندان کی موسم گرما کی پسندیدہ سبزی ہے، لیکن میں نے سنا ہے کہ یہ گردے کی پتھری والے لوگوں کے لیے اچھا نہیں ہے۔ تو، کیا ہمیں اسے باقاعدگی سے کھانا چاہیے، اور کون نہیں؟ (Thuy، 32 سال کی عمر، ہنوئی )

جواب:

مالابار پالک ایک لذیذ سبزی ہے اور بہت سے صحت کے فوائد کے ساتھ ایک مفید دواؤں کی جڑی بوٹی ہے۔ یہ جسم کو بہت سے اہم غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے جیسے سوڈیم، لپڈز، پوٹاشیم، فائبر، کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، کیلشیم، آئرن اور اس کے پتوں میں موجود بہت سے وٹامنز جیسے وٹامن اے، بی6، بی12، سی اور ڈی۔

روزانہ صرف ایک پیالے میں پکی ہوئی پالک کھانے سے آپ کے جسم کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کافی وٹامن اے اور آئرن ملتا ہے۔ پالک میں موجود اجزائے ترکیبی اور حل پذیر فائبر شامل کرکے ہاضمے کو فروغ دیتے ہیں، قبض کو آسان اور کم کرتے ہیں۔

روایتی چینی طب کے مطابق، مالابار پالک فطرت میں ٹھنڈک، ذائقہ میں کھٹی، غیر زہریلا، اور موتر آور، سم ربائی، جلد کو خوبصورت بنانے اور جلد کو شفا بخشنے والے اثرات رکھتی ہے۔ یہ خارشوں، پھوڑوں کا بھی علاج کرتا ہے اور خون کی کمی اور ہیٹ اسٹروک میں مدد کرتا ہے۔ مالابار پالک سے نکالا ہوا جوس جلنے کو جلدی ٹھیک کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اور مالابار پالک کو سور کے گوشت کے ٹروٹرس کے ساتھ پکانے سے ہڈیوں اور جوڑوں کے درد کے علاج میں مدد ملتی ہے۔

یہ سبزی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے لیکن اس میں آکسالک ایسڈ اور پیورینز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے بہت زیادہ کھانے سے پیشاب میں کیلشیم آکسالیٹ جمع ہو جاتا ہے، جو آسانی سے گردے کی پتھری کا باعث بنتا ہے۔ یورک ایسڈ کی زیادہ مقدار گاؤٹ کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ لہذا، گردے کی پتھری یا گاؤٹ والے افراد کو مالبار پالک کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

مالابار پالک جسم کو ٹھنڈا کرنے، گرمی کو کم کرنے اور قبض کو روکنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس لیے جن لوگوں کو اسہال یا ڈھیلا پاخانہ ہے انہیں اسے نہیں کھانا چاہیے۔

نوٹ کریں کہ مالابار پالک کے ساتھ بنائے گئے پکوانوں کو تیاری کے بعد دن کے اندر کھا لینا چاہیے، اور ہر کھانے سے پہلے دوبارہ گرم کرنا چاہیے۔ انہیں رات بھر چھوڑنے سے گریز کریں، کیونکہ مالابار پالک خراب ہو سکتی ہے اور فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتی ہے۔

ڈاکٹر Huynh Tan Vu
یونیورسٹی میڈیکل سینٹر ہو چی منہ سٹی، کیمپس 3

ماخذ لنک