اس مزیدار سبزیوں کی ڈش کو ہفتے میں 3-5 بار ٹھنڈا کرنے کے لیے کھائیں، قدرتی طور پر آنتوں کو صاف کریں اور کمر کو پتلا کرنے میں مدد کریں۔

قدرتی آنتوں کی صفائی، ملابار پالک سے پتلی کمر

مالابار پالک گرمیوں میں ایک 'انتہائی مقبول' سبزی ہے۔ یہ سبزی کافی سستی ہے لیکن جسم کے لیے بہت زیادہ غذائیت لاتی ہے۔ ویتنام کے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق، مالابار پالک ٹھنڈی ہے، جو جسم کے لیے بہت سے ضروری غذائی اجزا فراہم کرتی ہے جیسے کہ وٹامن اے، وٹامن سی، آئرن، کیلشیم... ملابار پالک کے 100 گرام میں، 2.9 گرام تک فائبر ہوتا ہے، جو کہ دیگر سبزیوں جیسے پالک 2.4 گرام/100 جی/100 گرام اور لیٹو 2.4 گرام/100 گرام اور 100 گرام سے زیادہ ہوتا ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر نگوین تھی لام - نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر نے کہا کہ مالابار پالک میں موجود غذائی اجزاء ہڈیوں کی نشوونما اور ہڈیوں کی کثافت بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ مالابار پالک کو باقاعدگی سے کھانے سے قبض، صاف گرمی، بلڈ پریشر کو کم کرنے، کولیسٹرول کو کم کرنے اور جگر کے لیے بھی مفید ہے۔

تحقیق کے مطابق مالابار پالک میں پیکٹین بلغم ہوتا ہے جو آنتوں کی حرکت میں مدد دیتا ہے اور موٹاپے کو روکتا ہے۔ لہذا، مالابار پالک سے تیار کردہ مزیدار پکوان ان لوگوں کے لیے اچھے ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ ہفتے میں 3-5 بار کھانا قدرتی طور پر آنتوں کو صاف کرنے اور پتلی کمر رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

اس سبزی کو بہت سے لذیذ پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے ابلا ہوا، تلی ہوئی، کیکڑے کا سوپ... قدرتی طور پر آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کے لیے آپ مالابار پالک کی تیاری کے اس طریقے کا حوالہ دے سکتے ہیں:

مالابار پالک سے تیار کردہ مزیدار پکوان گرمیوں کے دنوں میں ٹھنڈا ہونے میں مدد کرتے ہیں۔

* مالابار پالک انڈوں کے ساتھ تلی ہوئی ہے۔

انڈوں کے ساتھ اسٹر فرائی مالبار پالک کے اجزاء:

+ 1 نیا مالبار پالک

+ 3 انڈے

+ پیاز، ادرک، لہسن، مرچ، کالی مرچ

+ اویسٹر ساس، سویا ساس، کارن اسٹارچ

+ مصالحے: کھانا پکانے کا تیل، نمک، MSG…

انڈوں کے ساتھ اسٹر فرائی ملابار پالک بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: مالابار پالک کے جوان پتے اور نرم تنوں کو چن کر دھو لیں۔ تھوڑا سا نمک اور ایک چمچ بیکنگ سوڈا ڈال کر سبزیوں کو پانی سے ڈھانپیں اور تقریباً 20 منٹ تک بھگو دیں۔ اس کے بعد، سبزیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں جب تک کہ صاف نہ ہو جائے، نکال کر نکال دیں۔ آپ مالابار پالک کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں یا اسے پوری طرح چھوڑ سکتے ہیں۔

انڈوں کو ایک پیالے میں توڑیں اور چینی کاںٹا سے اچھی طرح پیٹیں۔ ادرک اور لہسن کو باریک کاٹ لیں؛ پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں 1 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ اوسٹر سوس، تھوڑی سی کالی مرچ، ہلکی سویا ساس، ایک چائے کا چمچ کارن اسٹارچ ڈال کر چٹنی بنائیں اور تھوڑا سا پانی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

مرحلہ 2: پین کو گرم کرنے کے لیے تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں، انڈوں میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک انڈے نرم نہ ہوں۔ انڈوں کو پکنے تک بھونیں، پھر ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ کر ایک طرف رکھ دیں۔

سبزیوں کو بھوننے کے لیے تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ مالابار پالک کو بلینچ نہ کریں کیونکہ جب ہلچل سے فرائی کی جائے تو سبزیاں اپنی تازگی برقرار نہیں رکھیں گی۔ پین کو چولہے پر رکھیں، ہلکی آنچ پر ہلکی ہلکی ہلکی بھونیں، پھر لہسن، ادرک، مرچ، اور ہری پیاز ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک جلدی سے بھونیں، پھر سبزیاں ڈالیں اور بھونیں۔

مالابار پالک کو کرسپی بنانے کے لیے، زیادہ دیر تک نہ بھونیں اور تیز آنچ پر بھونیں۔ تقریباً 2 منٹ کے بعد، انڈے ڈالیں اور چند بار جلدی سے بھونیں، پھر پہلے سے تیار کی ہوئی چٹنی ڈالیں اور چند منٹوں کے لیے جلدی سے بھونیں۔

اس ڈش کو ہفتے میں 3-5 بار پکانے سے ہاضمے میں مدد ملے گی، گرمی کم ہو گی اور کمر پتلی ہو گی۔

* ملابار پالک کا سوپ کلیمز کے ساتھ پکائیں۔

کلیمز کے ساتھ مالابار پالک کا سوپ بنانے کے اجزاء

+ 1 کلو کلیمز

مالابار پالک کا + 1 گچھا۔

+ کیما بنایا ہوا سلوٹس

+ کھانا پکانے کا تیل، مصالحہ

ملابار پالک کا سوپ کلیمز کے ساتھ کیسے پکائیں

مرحلہ 1: کلیمز کو چاول کے پانی میں بھگو دیں، تھوڑی سی کٹی ہوئی مرچ ڈالیں اور تقریباً 2 گھنٹے تک بھگو دیں تاکہ تمام کیچڑ نکل جائے۔ پھر، کلیموں کو باہر نکالیں، انہیں صاف پانی سے کئی بار دھوئیں اور ابالنے کے لیے برتن میں ڈال دیں۔ کلیموں کو ایک الگ پیالے میں نکالیں، اور کلیم کے شوربے کو نکال دیں۔ اس کے بعد، تمام کلیم آنتوں کو چھیل کر گولوں کو ضائع کر دیں۔

مالابار پالک کے جوان حصے چنیں، پتلے نمکین پانی سے دھو لیں، نکال لیں۔

مرحلہ 2: کلیم اور ملابار پالک کا سوپ پکائیں:

چھلکے کو باریک کاٹ لیں، تھوڑا سا کوکنگ آئل کے ساتھ بھونیں، پھر ذائقے کے لیے تیار کلیم، مسالا اور پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔ کلیم پانی کے برتن میں تھوڑا سا پانی ڈالیں اور دوبارہ ابال لیں۔ جب یہ ابل جائے تو ملابار پالک ڈال دیں۔ اس کے بعد، تلی ہوئی کلیم کا گوشت شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں، اور ذائقہ کے مطابق موسم۔ تقریباً 2 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ سبزیاں گہرے سبز اور نرم ہوجائیں، پھر آنچ بند کردیں۔

مالابار پالک کے ساتھ کلیم سوپ گرمی کے دنوں کے لیے بہت موزوں ہے۔ اسے مزید لذیذ بنانے کے لیے آپ اسے بینگن کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuan-an-3-5-lan-mon-ngon-tu-rau-nay-vua-giai-nhiet-sach-ruot-tu-nhien-vua-giup-vong-eo-thon-gon-172240622160030m5