ڈاکٹروں کا 'ورق میں سینکا ہوا پیاز' کے رجحان کے بارے میں کیا کہنا ہے؟

حال ہی میں سوشل نیٹ ورکس پر 'بیکڈ آنینز ان فوائل' کا ٹرینڈ پھیل رہا ہے اور بہت سے لوگ اس پر عمل پیرا ہیں۔ ماہرین کے مطابق صحت کو یقینی بنانے کے لیے پیاز کھاتے وقت غذائی فوائد کے ساتھ ساتھ توجہ دینا بھی ضروری ہے۔

پیاز کے کئی حیران کن استعمال

ماہر ڈاکٹر 1 Bui Thi Yen Nhi، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی - برانچ 3 نے کہا کہ پیاز میں سلفوکسائڈز (سلفر پر مشتمل ایک نامیاتی مرکب) ڈپریشن اور تناؤ کو کم کر سکتا ہے، نیند کو بہتر بنا سکتا ہے۔ اس لیے پیاز کو متوازن غذا میں شامل کرنے سے صحت کے لیے بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ پیاز بھوک بڑھانے، ہاضمے کو فروغ دینے، ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں بھی مدد...

روایتی ادویات کے مطابق، پیاز مسالہ دار، گرم، جراثیم کش، ڈائیورٹک، Expectorant اثرات رکھتا ہے اور عام سردی کی علامات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پیاز میں بہت سے معدنیات ہوتے ہیں، وٹامن بی (فولیٹ) اور وٹامن سی، اینٹی آکسیڈنٹس اور سلفر مرکبات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں سے، quercetin (ایک اینٹی آکسیڈینٹ) سوزش سے لڑ کر، ٹرائگلیسرائیڈ (ایک قسم کی چکنائی) اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے، خون کی نالیوں کی لچک کو برقرار رکھنے، اور خون کی چپچپا پن کو کم کرکے قلبی امراض کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ اس طرح ہائی کولیسٹرول کی وجہ سے شریانوں میں تختی کی تعمیر کو روکنے میں مدد ملتی ہے، دل کے دورے اور فالج کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

کئی مشترکہ مسالوں، مکھن، لہسن پاؤڈر، سمندری غذا کی چٹنی کے ساتھ ورق سے بنا پیاز کا رجحان...

فارمیسی اینڈ فارماکولوجی انٹرنیشنل جرنل (یو ایس اے) میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت پر پیاز کے اثرات کو دیکھا گیا۔ شرکاء کو روزانہ 200 گرام پیاز کھانے کا مشورہ دیا گیا، نتائج سے معلوم ہوا کہ 8 ہفتوں کے فالو اپ پیریڈ کے بعد ان کے کل کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔

پیاز کیسے کھایا جائے، روزانہ کتنا اچھا ہے؟

پیاز کو دیگر کھانوں کے ساتھ ملانے کے "ممنوعات" کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ڈاکٹر ین نی نے کہا: "سمندری غذا میں موجود کچھ اجزاء پیاز میں موجود وٹامن سی کے ساتھ رد عمل ظاہر کر کے جسم کے لیے نقصان دہ مادے پیدا کر سکتے ہیں۔ اگرچہ سمندری غذا غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، لیکن پیاز کے ساتھ بہت زیادہ کھانے سے غذائی اجزاء کے جذب ہونے پر اثر پڑتا ہے۔ وٹامن سی سے بھرپور غذائیں جیسے پیاز۔

اس کے علاوہ، ڈاکٹر ین نی کا یہ بھی ماننا ہے کہ جب پیاز کو پکایا جائے گا تو کچھ غذائی اجزا ختم ہو جائیں گے، لیکن اینٹی آکسیڈنٹس کا ارتکاز بڑھایا جا سکتا ہے: "کچے پیاز میں ایلیسن جیسے فائیٹوسائیڈز بھی ہوتے ہیں، جو مضبوط اینٹی بیکٹیریل خصوصیات رکھتے ہیں، جو پکے ہوئے پیاز سے بہتر ہیں۔ خالی پیٹ اور اعتدال میں کھانا چاہیے۔"

سائنسدانوں نے پایا ہے کہ پیاز کو ہلکا پکانا ان کے اینٹی آکسیڈنٹ اثرات کو بڑھا سکتا ہے۔ NIH (نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ ) میں شائع ہونے والی 2021 کی ایک تحقیق کے مطابق، پیاز کو پکانا (خاص طور پر بھوننا) پولی فینول (ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ) کی دستیابی کو بڑھاتا ہے، جو صحت کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔

دوسری طرف بہت زیادہ پیاز کھانے سے کچھ مضر اثرات بھی ہو سکتے ہیں جیسے سانس کی بو، پیٹ میں درد، سینے میں جلن، اپھارہ... ضروری ہے کہ اعتدال میں کھانا کھائیں، اس کا زیادہ استعمال نہ کریں، بالغ افراد کو چاہیے کہ وہ روزانہ تقریباً 200-375 گرام پیاز استعمال کریں۔

پیٹ کے مسائل میں مبتلا افراد کو پیاز کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

پیاز کی مقدار کس کو محدود کرنی چاہیے؟

ڈاکٹر ین نی جانتے ہیں کہ اگرچہ پیاز کے بہت سے اچھے استعمال ہیں، لیکن لوگوں کے درج ذیل گروہوں کو پیاز کا استعمال محدود کرنا چاہیے:

• حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین: محفوظ رہیں اور خوراک میں خوراک پر عمل کریں۔
• وہ لوگ جن کی الرجی کی تاریخ ہے: وہ لوگ جنہیں پیاز کے خاندان کے کھانے سے الرجی ہے (لہسن، asparagus، لیکس...)۔
• چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) والے لوگ۔
• پیٹ کے کینسر، گیسٹرک السر، گرہنی کے السر، غذائی نالی کے ریفلوکس کے مریض: بہت زیادہ پیاز کھانے سے آنتوں میں جلن ہو گی، گیسٹرک جوس کی رطوبت میں اضافہ ہو گا، آنتوں کے بلغمی ورم میں اضافہ ہو گا، اس طرح علامات بڑھ جائیں گی۔
• خون کو پتلا کرنے والے افراد: پیاز خون کے لوتھڑے بننے سے روکنے میں مدد کر سکتا ہے، جس سے خون بہنے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm