موسم سرما کے حل کے لئے صحیح ذائقہ کے ساتھ میٹھے چاول کی گیندیں کیسے بنائیں

موسم سرما میں، ناگزیر روایتی پکوان میٹھے چاول کے پکوڑے ہیں۔ اس ڈش میں آٹے کی کرسٹ اور بھرپور فلنگ ہوتی ہے، جو پرپورنتا، تکمیل اور خوشی کی علامت ہے۔

موسم سرما میں، ناگزیر روایتی پکوان میٹھے چاول کے پکوڑے ہیں۔ اس ڈش میں آٹے کی کرسٹ اور بھرپور فلنگ ہوتی ہے، جو پرپورنتا، تکمیل اور خوشی کی علامت ہے۔

موسم سرما کا حل شمالی نصف کرہ میں سال کی طویل ترین رات اور جنوبی نصف کرہ میں مختصر ترین رات کا دن ہے۔

اس کے علاوہ، یہ سورج کے گرد اپنے مدار میں سیارے کی پوزیشن سے متعلق وقت ہے۔ یہ تب ہوتا ہے جب سورج کا طول البلد شمالی نصف کرہ میں 270 ڈگری ہوتا ہے اور شمالی نصف کرہ میں موسم سرما کا آغاز بھی ہوتا ہے۔ اس وقت، زمین چاند گرہن کے طیارہ کے مقابلے 23.5 ڈگری جھک جائے گی اور زمین کا جنوبی نصف کرہ سورج کی طرف سب سے زیادہ جھکا ہوا ہوگا۔

چونکہ سردیوں کا سالسٹیس ابھی بھی بہت ٹھنڈا ہے، لہٰذا جسم کو گرم کرنے والی غذاؤں کو آبائی قربان گاہ پر لانے کے لیے منتخب کیا جائے گا اور پورا خاندان خاندانی کھانے میں ان گرم پکوانوں سے لطف اندوز ہوگا۔ موسم سرما میں، ناگزیر روایتی پکوان میٹھے چاول کی گیندیں ہیں۔ اس ڈش میں آٹے کا خول اور بھرپور بھرنا ہے، جو پرپورنتا، تکمیل اور خوشی کی علامت ہے۔ تو موسم سرما کے حل کے لیے صحیح ذائقہ کے ساتھ میٹھے چاول کی گیندیں کیسے بنائیں؟

تیار کریں۔

چپچپا چاول کا آٹا 400 گرام

150 گرام چھلی ہوئی سبز پھلیاں

ٹیپیوکا نشاستہ 40 گرام

چینی 430 گرام

نمک 1 چائے کا چمچ

تیار کرنے کا طریقہ

سبز پھلیاں بھریں۔

چھلکے ہوئے مونگ کی دال کو دھو کر 1-2 گھنٹے تک بھگو دیں جب تک کہ وہ پھیل نہ جائیں۔ پھلیاں ڈھانپ کر پکنے کے لیے پانی ڈالیں۔

جب پھلیاں پک جائیں تو آدھا چائے کا چمچ نمک اور 2 چائے کے چمچ چینی (30 گرام) ڈالیں، میش کرنے کے لیے ایک چمچ استعمال کریں (یا پیوری کے لیے بلینڈر میں ڈالیں)۔

پھلیاں نرم ہونے کے بعد، اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ وہ قدرے خشک نہ ہو جائیں اور انہیں گیندوں میں رول کیا جا سکے۔ اگلا، پھلیاں چھوٹی گیندوں میں رول کریں.

پھلیاں نرم ہونے کے بعد، اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ پھلیاں قدرے خشک نہ ہو جائیں اور انہیں گیندوں میں رول کیا جا سکے۔

چینی کا پانی پکائیں: برتن کو چولہے پر رکھیں، 1 لیٹر پانی کو 400 گرام چینی کے ساتھ ابالیں (ذائقہ کے مطابق بڑھا یا گھٹا سکتے ہیں)۔ 1/2 چائے کا چمچ نمک اور باریک کٹی ہوئی ادرک ڈال کر 15 منٹ تک ابالیں پھر چولہا بند کر دیں۔

چاول کی گیند کے آٹے کو مکس کریں: آہستہ آہستہ چپچپا چاول کے آٹے میں تقریباً 200 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ گیندیں زیادہ چبائیں تو آپ 30-40 گرام ٹیپیوکا نشاستہ ڈال سکتے ہیں۔ گوندھیں جب تک کہ آٹا چپچپا نہ ہو، پھر اسے تقریباً 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

مولڈنگ: ایک انگوٹھے کے سائز کے برابر آٹا لیں، اسے یکساں طور پر پھیلائیں، پھر فلنگ کو درمیان میں رکھیں، فلنگ کو احتیاط سے لپیٹ دیں۔ ابلنے کے عمل کے دوران بھرنے سے بچنے کے لئے مضبوطی سے لپیٹنے میں محتاط رہیں۔

میٹھے چاول کی گیندیں پکائیں۔

پانی کے ایک برتن کو ابالیں، پکوڑی ڈالیں اور پکائیں۔ جب پکوڑی اوپر کی طرف تیرتی ہے تو وہ پک جاتی ہے۔ انہیں ٹھنڈے پانی کے پیالے میں جلدی سے ہٹا دیں تاکہ وہ مضبوط ہوں۔

پھر آپ گیندوں کو باہر نکالیں اور پہلے سے پکائے ہوئے چینی کے پانی کے برتن میں ڈال دیں۔ چینی کے پانی کے برتن کو چولہے پر رکھیں، ہلکی آنچ پر ابالیں، برتن کو گرم کرنے کے لیے اتنا ہی کافی ہے کہ گیندیں چینی کو جذب کر لیں۔

میٹھے کو پیالوں میں نکالیں، بھنے ہوئے سفید تل اور ناریل کا دودھ ڈالیں اور لطف اٹھائیں۔

پانی کے ایک برتن کو ابالیں، پکوڑی ڈالیں اور پکائیں۔ جب پکوڑی اوپر کی طرف تیرتی ہے تو وہ پک جاتی ہے۔ انہیں ٹھنڈے پانی کے پیالے میں جلدی سے ہٹا دیں تاکہ وہ مضبوط ہوں۔

تیار مصنوعات

گول، نرم، سفید بنہ تروئی میں تل کا ذائقہ، چپچپا چاول کی چپچپا، چینی کی مٹھاس، اور ادرک کا اشارہ ہوتا ہے۔ بس ایک کاٹا وطن کے روایتی ذائقے سے بھر جاتا ہے۔

تازہ سبز پھلیاں کا انتخاب کیسے کریں۔

آپ کو ایسی پھلیاں خریدنے کا انتخاب کرنا چاہئے جو اعتدال پسند سائز کی ہوں، یکساں ہوں، زیادہ بڑی نہ ہوں، برقرار ہوں اور جن پر کیڑے نہ کاٹے ہوں۔ آپ جانچنے کے لیے انہیں اپنے ہاتھ سے نچوڑ سکتے ہیں، اگر پھلیاں سخت، مضبوط، اور نرم اور آسانی سے ٹوٹتی محسوس نہیں ہوتیں، تو وہ اچھی ہیں۔

اس میٹھے کے لیے، آپ کو کھانا پکانے کو آسان بنانے کے لیے چھلکے ہوئے مونگ کی دال خریدنی چاہیے۔ آپ کو معروف سپر مارکیٹوں یا گروسری اسٹورز پر پھلیاں مل سکتی ہیں۔

ایسی پھلیاں نہ خریدیں جن کا رنگ عجیب ہو، ڈھیلا، ڈھیلا، ناہموار بین سائز ہو، ٹوٹی ہو یا عجیب بو ہو۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html