فوری نظارہ:
  • 1. پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ کے لیے اجزاء
  • 2. پریلا کے پتوں کے ساتھ مزیدار چکن ہاٹ پاٹ کیسے پکائیں؟
  • 3. پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ پکاتے وقت نوٹس

1. پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ کے لیے اجزاء

چکن: 1 (1.5-2 کلوگرام)
تلسی کے پتے: 120 گرام
اچار دار بانس کی ٹہنیاں: 350 گرام
مچھلی کی چٹنی: 2 کھانے کے چمچ
لیموں: 1 پھل
لہسن: 1 بلب
خشک پیاز: 3 بلب
مرچ: 2
مصالحہ: تھوڑا سا (چینی، نمک، ایم ایس جی، مسالا پاؤڈر، پسی ہوئی کالی مرچ)

2. پریلا کے پتوں کے ساتھ مزیدار چکن ہاٹ پاٹ کیسے پکائیں؟

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

lau la e 1.jpg
اجزاء تیار کریں۔ تصویر: bachhoaxanh

پریلا پتوں کی بنیاد کو کاٹ دیں، تازہ جوان پتے چنیں، اور پرانے اور خراب پتوں کو ضائع کر دیں۔ اس کے بعد، پریلا کے پتوں کو دھو کر ایک ٹوکری میں ڈال کر نالی کریں۔

گندگی کو دور کرنے کے لیے اچار والے بانس کی ٹہنیوں کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں، پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر پلیٹ میں رکھیں۔

لہسن اور پیاز کو چھیل کر دھو لیں۔

چکن کو صاف کریں، کللا کریں، گٹ اور اعضاء کو نکال دیں۔ چکن کی دم پر موجود سیبم گلینڈ کو ضرور نکالیں کیونکہ یہ مرغی کے گوشت کی بدبو کا سبب ہے۔

ایک لیموں کو آدھا کاٹ کر چکن کے تمام حصوں پر رگڑیں، ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ چکن کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔

مرحلہ 2 : تلسی کے پتوں کو پیس لیں۔

تلسی کے دھوئے ہوئے پتوں کا آدھا حصہ مارٹر میں ڈال دیں۔ 1 لہسن کا بلب، 3 چھلکے ہوئے چھلکے، 2 کالی مرچ۔ تلسی کے پتے، پیاز اور لہسن کو ہموار ہونے تک پیسنے کے لیے ایک موسل کا استعمال کریں، پھر آپس میں مکس کریں۔

کھانا کھاتے وقت تلسی کے باقی پتے گرم برتن میں ڈبو دیں۔

مرحلہ 3 : چکن کو میرینیٹ کریں۔

تیار شدہ چکن کو ایک بڑے برتن میں پریلا کے پتے اور پسے ہوئے پیاز اور لہسن کے ساتھ رکھیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ پریلا کے پتے چکن پر کوٹ جائیں۔

1 چائے کا چمچ نمک، 1 کھانے کا چمچ مسالا پاؤڈر، 1 کھانے کا چمچ فش سوس، 1 کھانے کا چمچ چینی، تھوڑی سی کالی مرچ شامل کریں۔

آخر میں، تمام اجزاء کو ایک ساتھ مکس کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔ چکن کو کم از کم 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں تاکہ چکن مصالحے کو جذب کر سکے۔

مرحلہ 4 : چکن ہاٹ پاٹ کو پیریلا کے پتوں کے ساتھ پکائیں۔

برتن کو چولہے پر رکھیں، 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر گرم کریں۔ جب تیل ابل جائے تو اس میں میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں اور تیز آنچ پر بھونیں۔

جب چکن مضبوط ہو جائے تو برتن میں 2 لیٹر پانی ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ فش سوس، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ ایم ایس جی، 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر ملا دیں۔ پھر، مصالحے کو پانی میں تحلیل کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔

تیز آنچ پر پکانا جاری رکھیں جب تک شوربہ ابل نہ جائے، پھر گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور مزید 15-20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چکن نرم نہ ہو جائے۔ آخر میں، موسم ذائقہ اور یہ ہو گیا ہے.

lau la e 2.jpg
پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ تصویر: کیپٹل ویمن

مرحلہ 5 : لطف اٹھائیں

کھانا کھاتے وقت دوبارہ ابالیں پھر بانس کی ٹہنیاں اور پریلا کے تازہ پتے ڈالیں، مزید 2 منٹ انتظار کریں اور لطف اٹھائیں۔ تازہ ورمیسیلی کے ساتھ پریلا پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ بہت مزیدار ہوگا۔

پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ میں چکن کی بدولت ایک بھرپور، میٹھا شوربہ ہوتا ہے، پریلا کے پتوں کی ہلکی خوشبو کھٹی بانس کی ٹہنیوں کی بہت پرکشش مہک کے ساتھ مل جاتی ہے۔

3. پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ پکاتے وقت نوٹس

چکن ہاٹ پاٹ کو معیاری ذائقے کے ساتھ پریلا پتوں کے ساتھ پکانے کے لیے، آپ کو تازہ اور مزیدار چکن کا انتخاب کرنے کا طریقہ جاننا ہوگا۔

اچھے مرغی کے گوشت کی جلد سنہری پیلی، پتلی بیرونی تہہ، چھونے کے لیے ہموار، زیادہ کھردری نہیں اور اچھی لچکدار ہوتی ہے۔ مرغی کے گوشت کے اندر قدرتی گلابی سرخ رنگ ہوتا ہے، نہ زیادہ ہلکا اور نہ زیادہ گہرا۔

اگر آپ پروسیس شدہ اور پیک شدہ چکن خریدتے ہیں، تو آپ کو معیاد ختم ہونے کی تاریخ اور پیکیجنگ کی تاریخ کا بغور مشاہدہ کرنا چاہیے، اور چیک کریں کہ بیگ کے منہ برقرار ہیں۔

فری رینج چکن بہترین ہے کیونکہ گوشت مضبوط، میٹھا اور خوشبودار ہوتا ہے۔

اگر ممکن ہو تو، کھانا پکانے سے پہلے چکن کی چربی کو نکال دیں۔ یا بس، میرینیٹ کرنے کے بعد، آپ چکن کے فربہ حصوں کو فرائی کر سکتے ہیں تاکہ اضافی چکنائی کو دور کیا جا سکے۔ پھر چکن مزید لذیذ اور ذائقہ دار ہو جائے گا۔

پریلا پتوں کے ساتھ، وہ پتے خریدنے کا انتخاب کریں جو اب بھی سبز، تازہ، مضبوط اور برقرار ہیں۔ پریلا کے پتے نہ خریدیں جو مرجھائے ہوئے ہوں، چوٹ لگے ہوں یا ٹوٹی ہوئی شاخیں یا پھٹے ہوئے پتے ہوں۔

لطف اندوزی کے عمل کے دوران، تلسی کے پتے زیادہ دیر تک بھگونے کی صورت میں اپنا رنگ اور ذائقہ کھو دیتے ہیں۔

گرم برتن کھاتے وقت، آپ کو اپنے ذائقہ کے مطابق مرچ کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنا چاہئے۔ آپ چاول کا کاغذ اور دیگر ڈپنگ اجزاء شامل کر سکتے ہیں۔ دوسری طرف کے برتن

گھر میں پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ پکانے کا سب سے آسان طریقہ اوپر ہے۔ آئیے اس مزیدار، غذائیت سے بھرپور ڈش کو آپ کے خاندان کے لیے بنائیں۔

>> ہر روز مزید مزیدار ترکیبیں دیکھیں

سویا ساس کے ساتھ غذائیت سے بھرپور مچھلی گھر پر بنانے کا طریقہ سویا ساس کے ساتھ ابلی ہوئی مچھلی بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ یہ ڈش تیار کرنا آسان ہے۔ گھر میں سویا ساس کے ساتھ غذائیت سے بھرپور مچھلی بنانے کا طریقہ ذیل میں ہے۔