میکونگ ڈیلٹا سے تعلق رکھنے والے ایک نوجوان نے تعمیراتی کارکنوں کے ساتھ اسکویڈ، لابسٹر اور کنگ کریب پر مشتمل کھانے کی ایک سیریز کا علاج کیا۔

اس نے نہ صرف لابسٹر، کنگ کریب اور سکویڈ جیسے اعلیٰ معیار کے اجزاء کا انتخاب کیا، بلکہ میکونگ ڈیلٹا کے نوجوان نے بھی ہر کھانے کا نہایت عمدگی سے اہتمام کیا، تعمیراتی ٹیم کو دلدار اور غذائیت سے بھرپور اضافی کھانا فراہم کیا۔

اب تقریباً دو مہینوں سے، ہر روز دوپہر 2 بجے، لی کووک (چاؤ فو کمیون، این جیانگ صوبے سے) باورچی خانے میں جا کر ذاتی طور پر مختلف قسم کے پکوان بنا رہے ہیں تاکہ ان تعمیراتی کارکنوں کا علاج کیا جا سکے جو اس کے نئے گھر کو مکمل کرنے میں اس کی مدد کر رہے ہیں۔

اگرچہ یہ صرف ایک ناشتہ ہے جو دوپہر میں کھایا جاتا ہے، لیکن ہر ڈش کو Quoc کے ذریعے سادہ سے لے کر اعلیٰ قسم کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے، جیسے کوانگ نوڈلز، بیف فو، سی فوڈ ورمیسیلی، کیکڑے اور سور کے گوشت کے چاول کے نوڈلز وغیرہ۔

درحقیقت، بہت سے مواقع پر، اس نے سکویڈ، کیکڑے، لابسٹر اور دیگر اجزا کا استعمال بھی شاہانہ کھانا پکانے اور پیش کرنے کے لیے کیا، جو کہ کسی ریستوران کے مینو یا ضیافت سے کم متاثر کن نہیں۔

ویڈیو میں دکھایا گیا ہے کہ میکونگ ڈیلٹا کا ایک نوجوان تعمیراتی کارکنوں کے علاج کے لیے جھینگوں اور گوشت سے بھرا ہوا نوڈل سوپ بنا رہا ہے۔

ویت نام نیٹ کے نامہ نگاروں سے بات کرتے ہوئے، Quoc نے کہا کہ ان کے خاندان نے جون کے وسط میں اپنا نیا گھر بنانا شروع کیا۔ تعمیراتی مرحلے پر منحصر ہے، ہر روز سائٹ پر تقریباً 6-16 کارکن ہوتے ہیں۔

"دوپہر کے کھانے کے وقت، تعمیراتی کارکن اپنے کھانے کا انتظام کریں گے۔ دوپہر میں، میں سب کے کھانے کے لیے ایک اضافی کھانا بناؤں گا،" Quoc نے کہا۔

نوجوان کا کہنا تھا کہ چونکہ وہ تعمیراتی مزدور کے طور پر کام کرتا تھا، اس لیے وہ مزدوروں کو درپیش مشکلات اور مشکلات کو سمجھتا تھا۔ وہ ان کے بہتر علاج کے لیے کچھ کرنا چاہتا تھا، اس لیے اسے کھانا پکانے اور ان کے لیے مدد فراہم کرنے کا خیال آیا۔

گھر میں پکائے گئے سادہ کھانے کے بجائے، Quoc نے تعمیراتی کارکنوں کو توانائی بخشنے کے لیے معیاری اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے مزیدار پکوان تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔

صبح کے وقت، Quoc بازار جانے، تازہ اجزاء خریدنے اور انہیں پہلے سے تیار کرنے کا موقع لے گا۔ دوپہر کو تقریباً 2 بجے سے 2:30 بجے تک وہ کچن میں جاتا اور ذاتی طور پر برتن پکاتا۔

پکوانوں کے علاوہ ان کی بیوی مینو کی منصوبہ بندی میں مدد کرتی ہے، Quoc تعمیراتی کارکنوں کی تجاویز کی بنیاد پر کھانا بھی بناتی ہے۔ وہ جو بھی کھانا چاہتے ہیں، وہ اسے پکاتا ہے، ہر روز کبھی ایک ڈش نہیں دہراتا۔

نوجوان کا کہنا تھا کہ وہ بچپن سے ہی آزادانہ زندگی گزارتا تھا اور کھانا پکانے کا عادی تھا، اس لیے وہ بہت سے پکوان بنانے کا طریقہ یاد رکھتا تھا اور اسے کچن میں کوئی دقت نہیں ہوتی تھی۔

بیف فو، تھائی سی فوڈ نوڈلز، کوانگ نوڈلز، بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ بطخ نوڈل سوپ، جھینگے اور سور کے چاول کے نوڈلز، اور روٹی میں ابلی ہوئی سور کے پکوڑے سے لے کر میک چٹائی کے پتوں کے ساتھ بھنی ہوئی بطخ تک، سمندری غذا کے اسٹر فرائیڈ نوڈلز، اور کیکڑے کے سوپ تک، وہ ان سب کو مہارت سے پکاتا ہے۔

مزید برآں، کچھ پکوانوں کے لیے، میکونگ ڈیلٹا کا آدمی یہاں تک کہ اعلیٰ قسم کے اجزا کا استعمال کرتا ہے جیسے کہ رو، لابسٹر اور سکویڈ کے ساتھ Ca Mau کیکڑے۔ یہ تمام غذائیت سے بھرپور سمندری غذائیں ہیں جو مہنگی ہیں۔

سادہ سے پیچیدہ پکوانوں تک، Quoc ان سب کو مہارت سے تیار کرتا ہے اور خوبصورتی سے پیش کرتا ہے۔

اس نے زور دے کر کہا کہ کھانا پکانا دل سے آتا ہے اور وہ لاگت پر زیادہ زور نہیں دیتا۔

وہ امید کرتا ہے کہ یہ غذائیت سے بھرپور کھانے سے نہ صرف کارکنوں کو کام کرنے کے لیے مزید توانائی ملے گی بلکہ وہ اپنے پیشے سے لگن اور تعمیراتی منصوبوں کو خوبصورت بنانے کے لیے ان کا شکریہ ادا کریں گے اور حوصلہ افزائی بھی کریں گے۔

نوڈل ڈش جو مہنگے اجزاء، کنگ کرب کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، تعمیراتی کارکنوں کے علاج کے لیے Quoc نے پکایا تھا۔

Quoc نے وضاحت کی کہ کھانے کے معیار اور ذائقہ دونوں کو یقینی بنانے کے لیے، ہر ڈش کا اپنا سرونگ طریقہ ہوتا ہے۔ شوربے کے ساتھ پکوانوں کے لیے، وہ انہیں موقع پر گرم کرنے کے لیے گیس کا چولہا استعمال کرتا ہے اور انہیں سیرامک ​​کے پیالوں میں پیش کرتا ہے۔

جہاں تک خشک سامان کا تعلق ہے، انہیں کاغذ کے ڈبوں میں صاف ستھرا پیک کیا جاتا ہے، جو انہیں استعمال میں آسان اور کھانے کے بعد صاف کرنے میں آسان بناتا ہے۔

Quoc نے تعمیراتی کارکنوں کے لیے جو کھانا تیار کیا وہ نہ صرف بصری اور معدے کے لحاظ سے خوش کن تھا بلکہ غذائیت کے لحاظ سے بھی متوازن تھا۔

میکونگ ڈیلٹا کے لوگوں سے واقف پکوانوں کے علاوہ، وہ دلکش ذائقوں کے ساتھ وسطی اور شمالی ویتنام کے بہت سے نئے یا مزیدار پکوان تیار کرنے میں بھی اپنی مہارت کا مظاہرہ کرتا ہے۔ ہر ڈش کے لیے، وہ تمام ضروری اجزاء حاصل کرنے کی کوشش کرتا ہے اور اسے اصل ورژن کے مطابق 80-90% درست بنانے کی کوشش کرتا ہے۔

"تعمیراتی کارکن جب ناشتے سے لطف اندوز ہوئے تو سبھی خوش اور پر سکون تھے۔ انہوں نے یہاں تک مذاق کیا کہ میرا کھانا پکانا اس سے بہتر ہے جو وہ گھر میں پکاتے ہیں۔ کچھ نے تو مذاق بھی کیا کہ اگر وہ کہیں اور کام پر جائیں گے تو وہ میرا کھانا پکانا چھوڑ دیں گے،" Quoc نے شیئر کیا۔

ناشتہ فراہم کرنے کے علاوہ، نوجوان نے سوچ سمجھ کر تروتازہ مشروبات تیار کیے یا کبھی کبھار کارکنوں کو روٹی جیسا سادہ ناشتہ پیش کیا۔

اگر وہ کسی بھی دن مصروف ہے، تو وہ اپنے خاندان سے ان کے علاج کے لیے کچھ مزیدار مقامی پکوان خریدنے کو کہے گا۔

تصاویر اور ویڈیوز: Le Quoc

ماخذ: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html