ماہر: انڈے پکانے کا ایک خاص طریقہ ہے جو خاص طور پر غذائیت سے بھرپور ہے۔

ایک ماہر غذائیت کا کہنا ہے کہ انڈوں کو مائیکرو ویو کرنا ان کو پکانے کے صحت مند ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ یہ کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جس کے بہت سے فوائد ہیں، جو آپ کو مزید غذائی اجزاء جذب کرنے میں مدد فراہم کرتے ہیں۔

ہیلتھ نیوز سائٹ ہیلتھ ڈائجسٹ کے مطابق، مائیکرو ویو والے انڈے خاص طور پر غذائیت سے بھرپور ہو سکتے ہیں، کالج آف نیوٹریشنسٹ آف برٹش کولمبیا (کینیڈا) سے تعلق رکھنے والے ماہر غذائیت اینجل لک کہتے ہیں، جو کہ ڈائیٹشینز ایسوسی ایشن آف کینیڈا کے رکن ہیں۔

اور یہاں، ماہر غذائیت فرشتہ لک بتاتے ہیں کہ کیوں:

انڈے ایک مانوس اور غذائیت سے بھرپور غذا ہیں۔

تصویر: اے آئی

بہتر غذائیت برقرار رکھنے کے لیے کھانا پکانے کا کم وقت

جب ان سے پوچھا گیا کہ انڈوں کو مائیکرو ویو کرنا صحت مند کھانا پکانے کا ایک مقبول طریقہ کیوں ہے، لک نے جواب دیا: انڈوں میں گرمی سے متعلق حساس غذائی اجزاء ہوتے ہیں، بشمول وٹامن A، E، اور کیروٹینائڈز۔ مائیکرو ویو میں کھانا پکانے کے اوقات عام طور پر کم ہوتے ہیں، اس لیے نظریہ طور پر، اس طریقہ کو دوسرے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے کے زیادہ وقت سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنا چاہیے۔ جرنل آف فوڈ کیمسٹری میں شائع ہونے والی 2014 کی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ انڈے کو جتنا لمبا پکایا گیا، وٹامن ڈی 3 کو اتنا ہی کم رکھا گیا۔ یہ ضروری ہے، کیونکہ انڈے کھانا جسم کے لیے ضروری وٹامن ڈی 3 کو پورا کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

تجربات سے ثابت ہوا ہے کہ نسبتاً مختصر کھانا پکانے کے طریقے جیسے انڈے کو ابالنا اور فرائی کرنا 88 فیصد تک وٹامن ڈی 3 کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ اس کے برعکس، انڈوں کو 40 منٹ تک پکانا صرف 39-45% وٹامن D3 کو برقرار رکھتا ہے، جو کہ مختصر کھانا پکانے کے طریقوں سے نصف ہے۔

مائیکرو ویونگ انڈے اور بھی تیز ہیں، اس لیے زیادہ وٹامن ڈی 3 برقرار رہتا ہے۔ ہیلتھ ڈائجسٹ کے مطابق، دیگر غذائی اجزاء بھی زیادہ برقرار رہ سکتے ہیں۔

مائیکرو ویو والے انڈے خاص طور پر غذائیت سے بھرپور ہو سکتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

مائکروویو میں انڈوں کو فرائی کرنے کے لیے کم تیل کی ضرورت ہوتی ہے۔

انڈوں کو مائیکرو ویو کرنے کا ایک اور فائدہ، لک نوٹ: کم تیل استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ مائیکرو ویو سے محفوظ ڈش پر ہلکا چھڑکاؤ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ انڈوں کو فرائی کرنے میں زیادہ تیل کی ضرورت ہوتی ہے۔

مزید برآں، وہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے دوہری جانچ پڑتال کی سفارش کرتی ہے کہ انڈے مکمل طور پر پکے ہوئے ہیں، کیونکہ مائیکرو ویو کھانا ناہموار طریقے سے پکا سکتی ہے۔

مائکروویو میں دھوپ کی طرف انڈے بنانے کے لیے، انڈے کو مائکروویو سے محفوظ پلیٹ میں رکھیں اور زردی میں کچھ سوراخ کریں تاکہ اسے پھٹنے سے بچ سکے۔ پھر مائیکرو ویو کو 30 سے ​​40 سیکنڈ تک اونچائی پر رکھیں۔ یہ دیکھنے کے لیے چیک کریں کہ آیا یہ ہو گیا ہے۔ اگر یہ نہیں ہوتا ہے، تو اسے پلٹائیں اور 10 سیکنڈ انکریمنٹ میں مائکروویو میں کریں جب تک کہ مکمل نہ ہو۔ گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد کے لیے، پلیٹ کے نیچے کچھ نمک چھڑکیں۔ نمک مائکروویو توانائی کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، لک نوٹ۔

انڈوں کو کٹی ہوئی گھنٹی مرچ، کٹی ہوئی پالک، کٹی ہوئی گاجر، مکمل طور پر پکایا ہوا یا کٹے ہوئے دبلے پتلے گوشت کے ساتھ بھی پیٹا جا سکتا ہے، یا آملیٹ بنانے کے لیے تھوڑا سا پنیر چھڑک کر بھی کھایا جا سکتا ہے۔

محفوظ رہنے کے لیے، ان کے خولوں میں کبھی بھی مائیکرو ویو نہ رکھیں، لک نوٹ کرتا ہے۔ جیسے جیسے شیل گرم ہوتا ہے، اندر کا دباؤ بڑھ جاتا ہے۔ یہ شیل پھٹنے کا سبب بن سکتا ہے، جو خطرناک ہو سکتا ہے، بشمول چہرے یا آنکھ کو چوٹ پہنچانا۔

تصویر: AI مائکروویو میں انڈے پکانا اور بھی تیز ہے، اس لیے زیادہ وٹامن ڈی 3 کو برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ دیگر غذائی اجزاء کو بھی زیادہ برقرار رکھا جا سکتا ہے۔

تھین لین

ماخذ: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm