 |
| لوٹس کی جڑ پروٹین، وٹامنز اور معدنیات جیسے کیلشیم، فاسفورس اور آئرن سے بھرپور ہوتی ہے۔ (اے آئی کی طرف سے تیار کردہ مثالی تصویر) |
کمل کی جڑ سے لطف اندوز ہونے کے لیے موسم گرما بہترین وقت ہے، کیونکہ یہ اس وقت ہوتا ہے جب پودا سب سے زیادہ زور سے بڑھتا ہے۔ جڑ کے اندر کے خلیے پانی سے بھرے، بولڈ اور رسیلی ہوتے ہیں، جس سے کمل کی جڑ کا ہر ٹکڑا کچا اور میٹھا ہوتا ہے۔
کمل کی جڑ کمل کے پودے کا ریزوم ہے، جو تالابوں، جھیلوں یا چاول کے نشیبی دھانوں کی کیچڑ میں ڈوبا ہوا ہے۔ یہ وہ حصہ ہے جو پودے کی پرورش کے لیے غذائی اجزاء کو ذخیرہ کرتا ہے۔ یہ ایک لمبا، بیلناکار ڈھانچہ ہے جس میں کئی ایک دوسرے سے جڑے ہوئے حصوں پر مشتمل ہے، اندر سے کھوکھلا ہے، اور یکساں فاصلہ پر، گول ہوا کے سوراخ ہیں۔
کمل کے پتوں کے تنے سے ہوا ان سوراخوں سے گزر کر جڑوں تک جاتی ہے، جس سے پودے کو سانس لینے اور بڑھنے میں مدد ملتی ہے۔
7 ہول اور 9 ہول شاور ہیڈ میں کیا فرق ہے؟
کمل کی جڑوں کی دو اہم اقسام ہیں: فیلڈ کمل (اتھلے کھیتوں میں اگایا جاتا ہے)، عام طور پر 9 سوراخوں کے ساتھ، اور تالاب کمل (گہرے تالابوں یا جھیلوں میں اگایا جاتا ہے)، عام طور پر 7 سوراخوں کے ساتھ۔
کمل کی جڑ کے سوراخ پودے کے "سانس لینے کے راستے" کی طرح ہوتے ہیں۔ مزید برآں، یہ سوراخ ایک فلٹر کا کام کرتے ہیں، پانی سے نجاست کو دور کرتے ہیں اور صرف ضروری غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں۔
7 سوراخوں والا کمل اور 9 سوراخوں والا کمل رنگ اور شکل میں مختلف ہے۔ 7 سوراخ والے کمل کی جلد زرد مائل بھوری ہوتی ہے، ایک چھوٹا اور بڑا ٹبر، کچا کھائے جانے پر قدرے تیز ہوتا ہے، اس میں نشاستہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، پانی کی مقدار کم ہوتی ہے، گری دار میوے ہوتے ہیں لیکن کرکرا نہیں ہوتا ہے، اور سٹونگ یا سوپ بنانے کے لیے موزوں ہوتا ہے۔
دریں اثنا، نو سوراخوں والے کمل کی جلد ہموار، چاندی کی سفید، لمبی اور پتلی ہوتی ہے، اور کچا کھایا جائے تو یہ کھردرا اور میٹھا ہوتا ہے، جس میں کافی رس ہوتا ہے، جو اسے سلاد یا فوری فرائی کرنے کے لیے موزوں بناتا ہے۔
غذائیت کے لحاظ سے، دونوں قسمیں پروٹین، وٹامنز، اور معدنیات جیسے کیلشیم، فاسفورس اور آئرن سے بھرپور ہیں۔
اس کی پاکیزہ قیمت کے علاوہ (اسے کچا کھایا جا سکتا ہے، سوپ، سٹر فرائز، سٹو اور جیم میں استعمال کیا جا سکتا ہے...)، کمل کی جڑ روایتی ادویات میں گرمی کو صاف کرنے، سم ربائی کرنے، خون کو افزودہ کرنے اور ہاضمے میں مدد کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔
مزیدار کمل کی جڑ کا انتخاب کیسے کریں۔
کمل کی جڑوں کا انتخاب کرتے وقت، مشاہدے اور محسوس پر توجہ دیں۔ رنگ کے لحاظ سے، ہلکی پیلی جلد، بڑے سائز، مضبوط ساخت، اور کوئی زخم یا ٹوٹ نہ ہونے والی جڑوں کا انتخاب کریں۔ اگر کمل کی جڑ کاٹ دی گئی ہو تو اندر کے ہوا کے سوراخوں کا مشاہدہ کریں۔ سوراخ جتنے بڑے ہوں گے، جڑ اتنی ہی رسیلی ہوگی۔
ذائقہ اور بو کے لحاظ سے، تازہ کمل کی جڑ ایک خصوصیت کی ہلکی خوشبو ہے؛ ایسی جڑیں خریدنے سے گریز کریں جن کی بو کھٹی ہو۔ چھونے پر، تازہ کمل کی جڑ میں عام طور پر کیچڑ چپکی ہوئی ہوتی ہے اور اس کی سطح قدرے کھردری ہوتی ہے۔ اگر یہ بہت ہموار اور چمکدار ہے تو ہوشیار رہیں کیونکہ اس کا علاج کیا گیا ہے۔
ماخذ: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhiet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html
تبصرہ (0)