روایتی ادویات میں لوٹس کی جڑ، گرمی کو صاف کرتی ہے، detoxifies، خون کو افزودہ کرتی ہے، ہاضمے میں مدد کرتی ہے

7 سوراخ والے کمل کی جڑ عام طور پر سنہری بھوری، چھوٹی اور بڑی ہوتی ہے، جو سٹونگ اور سوپ بنانے کے لیے موزوں ہوتی ہے۔ 9 سوراخ والے کمل کی جڑ میں چاندی کی سفید جلد، لمبی اور پتلی جڑ ہوتی ہے، جو سلاد کو ملانے اور جلدی سے ہلانے کے لیے موزوں ہے۔

لوٹس کی جڑ پروٹین، وٹامنز اور معدنیات جیسے کیلشیم، فاسفورس اور آئرن سے بھرپور ہوتی ہے۔ (AI کی طرف سے تیار کردہ تصویری تصویر)

کمل کی جڑ سے لطف اندوز ہونے کے لیے موسم گرما بہترین وقت ہے، کیونکہ یہ وہ مرحلہ ہے جب یہ پودا سب سے زیادہ بڑھتا ہے۔ جڑ کے اندر کے خلیے پانی سے بھرے ہوتے ہیں، بولڈ ہوتے ہیں، جو کمل کے ہر ٹکڑے کو کاٹتے وقت کرکرا اور میٹھا ہونے میں مدد دیتے ہیں۔

کمل کی جڑ کنول کے پودے کی جڑ ہے جو تالابوں، جھیلوں یا نشیبی کھیتوں میں کیچڑ میں ڈوبی ہوئی ہوتی ہے۔ یہ وہ حصہ ہے جو پودے کی پرورش کے لیے غذائی اجزاء کو ذخیرہ کرتا ہے، اس کی لمبی بیلناکار شکل ہوتی ہے، بہت سے جڑے ہوئے حصوں پر مشتمل ہوتا ہے، اندر سے کھوکھلا ہوتا ہے اور اس میں ہوا کے گول سوراخ ہوتے ہیں۔

کنول کے پتے کے ڈنٹھل سے ہوا ان سوراخوں سے جڑوں تک جاتی ہے، جس سے پودے کو سانس لینے اور بڑھنے میں مدد ملتی ہے۔

7 ہول اور 9 ہول شاور ہیڈز میں کیا فرق ہے؟

کمل کی جڑوں کی دو اہم قسمیں ہیں: فیلڈ کمل (خشک کھیتوں، گہرے پانی میں اگتا ہے)، عام طور پر 9 سوراخ ہوتے ہیں اور تالاب کمل (گہرے تالابوں، جھیلوں میں اگایا جاتا ہے)، عام طور پر 7 سوراخ ہوتے ہیں۔

کمل کی جڑ میں سوراخ پودے کے "سانس لینے کے راستے" کے طور پر کام کرتے ہیں۔ وہ ایک فلٹر کے طور پر بھی کام کرتے ہیں، پانی سے نجاست کو دور کرتے ہیں اور صرف ضروری غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں۔

7 سوراخ اور 9 سوراخ والے کمل رنگ اور شکل کی بنیاد پر مختلف ہوتے ہیں۔ 7 سوراخ والے کمل کی جلد پیلی بھوری ہوتی ہے، چھوٹے اور بڑے ٹبر، کچے کھائے جانے پر قدرے کسیلے، نشاستہ کی مقدار زیادہ، پانی کی مقدار کم، بھرپور لیکن کرچی نہیں، سٹونگ اور سوپ بنانے کے لیے موزوں۔

دریں اثنا، 9 سوراخ والے کمل میں چاندی کی سفید جلد، لمبی اور پتلی جڑ، کچا کھایا جائے تو خستہ اور میٹھا ہوتا ہے، اس میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، جو سلاد اور فوری فرائی کرنے کے لیے موزوں ہوتا ہے۔

غذائیت کے لحاظ سے، دونوں پروٹین، وٹامنز اور معدنیات جیسے کیلشیم، فاسفورس اور آئرن سے بھرپور ہوتے ہیں۔

اس کی پاکیزہ قیمت کے علاوہ (کچا کھایا جا سکتا ہے، سوپ میں پکایا جا سکتا ہے، تلی ہوئی، سٹو کر، جام میں بنایا جا سکتا ہے...)، کمل کی جڑ کو روایتی ادویات میں ٹھنڈا، سم ربائی، خون کو افزودہ کرنے اور ہاضمے میں مدد کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

اچھی کمل کی جڑ کا انتخاب کیسے کریں۔

کمل کی جڑ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو مشاہدہ اور محسوس کرنے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ رنگ کے بارے میں، آپ کو ہلکی پیلے رنگ کی جلد والی جڑ کا انتخاب کرنا چاہئے، بڑی، مضبوط، زخم نہیں، ٹوٹا نہیں. اگر کمل کی جڑ کاٹ دی گئی ہے تو اندر کے ہوا کے سوراخوں کا مشاہدہ کریں، سوراخ جتنے بڑے ہوں گے، جڑ اتنی ہی زیادہ رسیلی ہوگی۔

ذائقہ کے لحاظ سے، تازہ کمل کی جڑ میں ایک خاص ہلکی خوشبو ہوتی ہے، آپ کو کھٹی بو والی جڑیں نہیں خریدنی چاہئیں۔ چھونے پر، تازہ کمل کی جڑ اکثر کیچڑ سے ڈھکی ہوتی ہے، سطح قدرے کھردری ہوتی ہے، اور اگر یہ بہت ہموار اور چمکدار محسوس ہوتی ہے، تو ہوشیار رہیں کیونکہ ہو سکتا ہے اس پر عملدرآمد کیا گیا ہو۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html