دو ویتنامی قومی پکوان دنیا کے پرکشش نمکین میں سے ہیں۔

ابھی مئی کے اوائل میں اعلان کردہ دنیا کے 100 بہترین بھوک بڑھانے والوں کی فہرست میں، کھانے کی ویب سائٹ ٹسٹ اٹلس نے بھی ویتنام کے اسپرنگ رولز کو 70ویں نمبر پر رکھا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے مطابق، ویتنام میں، جنوبی اسے اسپرنگ رول کہتے ہیں، شمالی اسے نیم رن کہتے ہیں، اور وسطی اسے رام کہتے ہیں۔ تینوں نام ایک ہی ڈش کا حوالہ دیتے ہیں۔ اس ڈش کی خاص بات یہ ہے کہ خنزیر کا گوشت اور تازہ چھلکے اور کٹے ہوئے جھینگا کے ساتھ لکڑی کے کان والے مشروم، گاجر وغیرہ کو چاول کے پتلے کاغذ میں لپیٹ کر ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔

تلے ہوئے اسپرنگ رولز سنہری بھورے ہوتے ہیں، تیل سے بھرے ہوتے ہیں، باہر سے خستہ ہوتے ہیں، اندر سے نرم اور خوشبودار ہوتے ہیں، ایک میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر ایک ناقابل تلافی ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ اسپرنگ رولز اکثر بھوک بڑھانے والے کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں، لیکن اسے ایک پرکشش مین ڈش کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ روایتی بھرنے کے علاوہ، لوگ پکوان کو مختلف طریقوں سے بھی تیار کرتے ہیں جیسے کہ سمندری غذا کے اسپرنگ رول، فش اسپرنگ رولز، یا سبزی خور اسپرنگ رولز...

آج کل، دنیا کے کئی ممالک میں ویتنامی ریستوران اس خاص لذیذ ڈش کو پیش کرتے ہیں۔ کھانا پکانے کی ویب سائٹ ٹسٹ اٹلس پر نہ صرف اعزاز حاصل کیا گیا بلکہ اسپرنگ رولز بھی CNN کی طرف سے ووٹ دیے گئے دنیا کے 50 سب سے زیادہ لذیذ پکوانوں میں شامل تھے۔

اسپرنگ رولز - ایک سنیک یا مین ڈش جو سائگون کے لوگوں کی کئی نسلوں کے لیے موزوں ہے۔

اسپرنگ رولز کی طرح، اسپرنگ رولز بھی چاول کے کاغذ کی پتلی پرت کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں اور اس کے اندر بھرنے کے ساتھ انتخاب کے گوشت جیسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت یا سمندری غذا جیسے کیکڑے، کیکڑے...

تاہم، اسپرنگ رولز کے برعکس، اس ڈش کو فرائی کرنے کی ضرورت نہیں ہے لیکن اس میں چاول کے کاغذ میں لپیٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکی ہوئی فلنگ استعمال کی جاتی ہے (نرم ہونے کے لیے پانی میں ڈبو کر) اور لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی، یا مکھن اور پھلیاں کے ساتھ سویا ساس، بلیک بین ساس، اور فش ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسپرنگ رولز اکثر گرمیوں میں کھائے جاتے ہیں، جو ایک تازہ اور ہلکا پھلکا احساس لاتے ہیں۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm