جاپانی گاہک ہنوئی کے مرکز سے بہت دور فو کھانے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں اور اسے مزیدار قرار دیتے ہوئے اس کی تعریف کر رہے ہیں۔

جاپانی مہمان نے نہ صرف ہنوئی میں اس کے بھرپور گائے کے گوشت کے شوربے کے ساتھ مزیدار فو کی تعریف کی بلکہ اس نے یہ بھی تبصرہ کیا کہ مختلف قسم کے گوشت والے پورے حصے کے مقابلے میں قیمت کافی سستی ہے۔

پاپاکن (پیدائش 1989) ایک جاپانی مواد تخلیق کار ہے، جو ہنوئی میں 2 سال سے زیادہ عرصے سے مقیم ہے۔

اپنے ذاتی یوٹیوب چینل پر لاکھوں پیروکاروں کے ساتھ، پاپاکن باقاعدگی سے ہنوئی اور کچھ ویتنامی صوبوں میں اپنے سفر اور کھانا پکانے کے تجربات کے بارے میں ویڈیوز شیئر کرتے ہیں جن کا انہیں دورہ کرنے کا موقع ملا ہے۔

ایک حالیہ ویڈیو میں، پاپاکن اپنے دو بچوں کو شہر کے مرکز سے کافی دور واقع ایک فو ریسٹورنٹ میں لے گیا۔ یہ وہ جگہ ہے جس کی کچھ یوٹیوب صارفین نے اسے اپنے ذاتی چینل پر تجویز کی تھی۔

ہنوئی میں غیر ملکی Pho 0.png — پاپاکن اور ان کے دو بچے ہنوئی کے مرکز سے دور واقع ایک مشہور فو ریستوران میں گئے۔

فو ریسٹورنٹ پرانے کوارٹر سے تقریباً 10 کلومیٹر دور An Duong Vuong Street (Tay Ho District) پر واقع ہے۔ ریستوران کو گوگل پر بھی بہت سے اچھے جائزے ملے، اس لیے پاپاکن نے یہاں آنے اور pho کا تجربہ کرنے کا فیصلہ کیا۔

دوپہر کے وقت ریسٹورنٹ پہنچے پاپاکین اور ان کے دو بچے میکن اور کیکون یہ دیکھ کر حیران رہ گئے کہ ریستوران میں اب بھی بہت ہجوم تھا۔ سیٹیں بھری ہوئی تھیں، اور بہت سے صارفین کو آرڈر کے انتظار میں لمبی لائنوں میں کھڑا ہونا پڑا۔

پاپاکن نے کہا، "ریسٹورنٹ صرف صبح سے دوپہر 1 بجے تک کھلا رہتا ہے۔ بند ہونے میں ابھی تقریباً ایک گھنٹہ باقی ہے لیکن ابھی بھی بہت سارے گاہک موجود ہیں۔ ریستوران مقامی لوگوں میں بہت مقبول ہے اس لیے یہ مزیدار ہونا چاہیے،" پاپاکن نے کہا۔

گاہک آرڈر دینے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔

ریسٹورنٹ میں، پاپاکن نے 2 نایاب اور اچھی طرح سے کی گئی pho ڈشز، کل 80,000 VND اور 1 خصوصی pho ڈش، جس کی قیمت 70,000 VND تھی، نیز 15,000 VND میں 3 گلاس آئسڈ چائے کا آرڈر دیا۔

جب گرم فو پیش کیا گیا تو میکن اور کیکون نے خوشی سے کہا، "یہ مزیدار لگتا ہے۔" پاپاکن نے کہا کہ یہاں کا pho پتلے چاول کے نوڈلز استعمال کرتا ہے، جو بالکل ان کی ترجیح ہے۔

کھانے سے لطف اندوز ہونے کے دوران، جاپانی مہمان لذیذ فو، بھرپور شوربے اور گائے کے گوشت کی مخصوص خوشبو کی تعریف کرتے ہوئے چیختے چلاتے رہے۔

جاپانی مہمان ہنوئی 1.gif میں باہر pho کھاتے ہیں۔ — جاپانی مہمانوں نے مزیدار فو سے لطف اندوز ہوتے ہوئے مسلسل اطمینان کا اظہار کیا۔

اس نے انکشاف کیا کہ اس نے پرانے شہر میں بہت سے فو ریستوراں کا تجربہ کیا ہے، ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ ہے۔ تاہم، اس نے تبصرہ کیا کہ یہاں کا pho سب سے زیادہ ذائقہ دار اور اس کے ذائقے کے لیے موزوں تھا۔

"فو کے ریستوراں کے لحاظ سے مختلف ذائقے ہوتے ہیں۔ کچھ ریستوراں میں مضبوط مصالحے ہوتے ہیں جیسے اسٹار سونف اور دار چینی، لیکن دیگر میں بیف کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے۔ اس ریسٹورنٹ میں ان مصالحوں کی تقریباً کوئی بو نہیں ہے اور وہ بیف کے ذائقے کو واضح طور پر چکھ سکتا ہے۔ یہ وہ انداز ہے جو مجھے واقعی پسند ہے،" پاپاکن نے اپنے خیالات کا اظہار کیا۔

اسکرین شاٹ 2025 02 13 114150.png — پاپاکین کی بیٹی نے بھی بیف فو کو مزیدار اور میٹھا قرار دیا۔

دو بچوں کے باپ نے بھی گائے کے گوشت کی قسم، بڑے ٹکڑوں، تازگی اور مسالوں کی بھرپوری کی تعریف کی۔ "فو انتہائی لذیذ ہے، اور گائے کا گوشت بھی مزیدار ہے،" انہوں نے مزید کہا۔

پاپاکن نے تبصرہ کیا کہ خصوصی pho کٹورا بھرا ہوا تھا اور اس میں بہت زیادہ گوشت تھا، اس لیے 70,000 VND/ سرونگ کی قیمت کافی سستی تھی۔ اس نے سوچا کہ شاید ریستوران مرکزی علاقے میں واقع نہ ہونے کی وجہ سے قیمت زیادہ سستی تھی۔

Pho Ho Loi 1.jpg — جاپانی مہمان نے جس فو ریستوراں کا دورہ کیا وہ ہنوئی کے مرکز سے کافی دور واقع ہونے کے باوجود ہمیشہ ہجوم تھا۔ تصویر: لن ٹرانگ

نامہ نگاروں کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، محترمہ ہو تھی مائی ہو - فو ریسٹورنٹ کی مالکن جس پر پاپاکن اور ان کے تین بچے آئے تھے، نے کہا کہ مزیدار فو پکانے کے لیے اجزاء کی احتیاط اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے۔

ریستوراں میں پتلی، لچکدار، چبانے والے نوڈلز استعمال کیے جاتے ہیں جو شوربے کو بھگو دیتے ہیں۔ تلی ہوئی آٹے کی چھڑیاں مالک کے چھوٹے بھائی کے گھر والوں نے بنائی ہیں۔ ریستوراں صبح سویرے ایک مانوس ذریعہ سے گائے کا گوشت بھی درآمد کرتا ہے۔

ریستوراں کے pho میں ابر آلود، قدرے فربہ اور بھرپور شوربہ ہے۔ تصویر: لن ٹرانگ

محترمہ ہوا کے مطابق، فو شوربے کو 18 گھنٹے تک ابالتے ہیں۔ وہ تازہ ہڈیوں کا انتخاب کرتی ہے، انہیں ادرک، لیموں اور نمک کے ساتھ 4-5 گھنٹے تک بھگوتی ہے، پھر انہیں دھوتی ہے اور بدبو کو دور کرنے کے لیے شراب اور ادرک کے ابلتے پانی میں بلینچ کرتی ہے۔

"بہترین شوربہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کے پاس بہت ساری ہڈیاں اور گوشت ہونا ضروری ہے۔ میں ذاتی طور پر ہر روز فو شوربے کو ملاتی ہوں۔ ابلی ہوئی ہڈیوں کے علاوہ، میں خالص مچھلی کی چٹنی، مسالا پاؤڈر، راک شوگر، گرل شدہ ادرک، موسم بہار کی پیاز، الائچی، دار چینی اور ستارہ سونف بھی شامل کرتی ہوں،" اس نے کہا۔

ریسٹورنٹ میں اس وقت نایاب، اچھی طرح سے، فلانک، بریسکیٹ سے لے کر ریڈ وائن ساس، اسٹر فرائی، فو کوب، پسلیوں تک بہت سے مختلف فو ڈش پیش کیے جاتے ہیں۔ pho کے ہر پیالے کی قیمت 40,000 - 70,000 VND کے درمیان ہوتی ہے، اور صارفین کو آسانی سے منتخب کرنے کے لیے عوامی طور پر درج کیا جاتا ہے۔

تصویر: پاپاکن - ویتنام میں خاندانی زندگی