میکس میکفارلن (آرکنساس، یو ایس اے سے) عالمی سفری برادری میں ایک مشہور بلاگر ہیں اور 630,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ یوٹیوب چینل کے مالک ہیں۔ میکس کئی سالوں سے ویتنام میں ہے اور فی الحال رہتا ہے اور بنیادی طور پر ہو چی منہ شہر میں کام کرتا ہے۔

اپنے ذاتی چینل پر، امریکی بلاگر باقاعدگی سے ویتنام کے صوبوں اور سیاحتی مقامات میں اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں ویڈیوز شیئر کرتا ہے جہاں اسے دیکھنے کا موقع ملا ہے۔

حال ہی میں، میکس نے ہنوئی کے دورے پر وقت گزارا۔ اس غیر متوقع سفر کے بارے میں بات کرتے ہوئے، امریکی لڑکے نے شیئر کیا کہ ان کی ویت نامی دوست لیلا نے ہنوئی کے کھانے کے بارے میں اپنے ذاتی صفحہ پر پوسٹ کی جانے والی ویڈیوز کی ایک سیریز کو دیکھنے کے بعد، وہ واقعی اپنے جوش کو چھپا نہیں سکا اس لیے اس نے کھانے کے دورے کا تجربہ کرنے کے لیے دارالحکومت جانے کے لیے ہوائی جہاز کا ٹکٹ بک کرنے کا فیصلہ کیا۔

ایک مغربی سیاح اور اس کے ویتنامی دوست نے حال ہی میں ہنوئی کا سفر کیا، دارالحکومت کی خصوصیات سے لطف اندوز ہوئے (اسکرین شاٹ)

ان میں، ایک ڈش ہے جس کا میکس اعتراف کرتا ہے "جب بھی میں ہنوئی آتا ہوں، مجھے لطف اندوز ہونا پڑتا ہے"۔ وہ ایل ورمیسیلی ہے۔

میکس نے کہا، "جنوب میں، ایل ورمیسیلی زیادہ مقبول نہیں ہے۔ اس لیے جب بھی میں ہنوئی جاتا ہوں، مجھے اس کی خواہش ہوتی ہے اور اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالنا پڑتا ہے،" میکس نے کہا۔

مستند ایل ورمیسیلی سے لطف اندوز ہونے کے لیے، میکس کو لیلا ایک ریسٹورنٹ لے گئی جو چن کیم اسٹریٹ (ہوآن کیم ڈسٹرکٹ) کے شروع میں واقع ہے۔

ریستوران میں کافی چھوٹا رقبہ ہے، یہ عیال کے پکوان، خشک اییل پیش کرنے میں مہارت رکھتا ہے اور 30 ​​سال سے زیادہ عرصے سے بہت سے مقامی اور غیر ملکی مہمانوں کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ رہا ہے۔ اس کے علاوہ، ریستوران کیلے اور بین دہی اور ایل رول کے ساتھ بریزڈ ایل کے ساتھ گاہکوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

Eel ورمیسیلی ڈش کھانے والوں کو ورمیسیلی کی نرمی، خشک اییل کی کرچی پن، کٹے ہوئے گاجر، بین انکرت اور دھنیا کے ساتھ پیش کی جاتی ہے (تصویر: چان کیم ایل ورمیسیلی)۔

ریستوراں میں، میکس اور اس کے ویتنامی دوست نے دو حصوں کا آرڈر دیا، ایک انڈے کے ساتھ تلی ہوئی ایل ورمیسیلی اور ایک ایل ورمیسیلی کو پانی میں ملا کر، خالص ایل کے رس سے بنے شوربے کے ساتھ پیش کیا گیا، نیز ایک کٹورا اچار والی کھیرے کا۔

میکس نے کہا، ’’میں دیکھتا ہوں کہ بہت سے لوگ نرم مچھلی کا گوشت کھانا پسند کرتے ہیں، لیکن میں اس طرح کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے خستہ گوشت کو ترجیح دیتا ہوں۔‘‘

مغربی مہمان نے پہلے کرسپی فرائیڈ ایل کے ٹکڑوں کو چکھنے کے بعد تبصرہ کیا کہ "میں یہ ڈش سارا دن بغیر بور ہوئے کھا سکتا ہوں"۔ اس نے اعتراف کیا کہ انڈوں کے ساتھ سٹر فرائیڈ ایل ورمیسیلی کا ذائقہ بہت متاثر کن تھا اور وہ سب سے زیادہ کرسپی فرائیڈ ایل گوشت سے مطمئن تھے، جسے اچھی طرح میرینیٹ کیا گیا تھا۔

ہنوئی سفر 2.png
میکس نے کھایا اور لذیذ ایل ورمیسیلی ڈش کی تعریف کرتا رہا (اسکرین شاٹ)

ایل ورمیسیلی ڈش کے ساتھ، میکس کو اس وقت حیرت ہوئی جب اس کے دوست نے یہ متعارف کرایا کہ دوسری جگہوں کی طرح سویا ساس استعمال کرنے کے بجائے، یہ ریستوراں خاندانی ترکیب کے مطابق گھریلو میٹھی اور کھٹی چٹنی استعمال کرتا ہے۔ اس کی بدولت، یہاں کی ورمیسیلی ڈش ایک منفرد ذائقہ رکھتی ہے، جو سیاحوں کے لیے زیادہ پرکشش ہے۔

"نوڈلز کو کمال تک پکایا جاتا ہے، نرم لیکن پھر بھی کرکرا اور میٹھا۔ نوڈلز سیلفین نوڈلز سے بنائے جاتے ہیں اس لیے وہ چبانے والے ہوتے ہیں، زیادہ سخت نہیں۔ واقعی مزیدار،" امریکی یوٹیوبر نے تعریف کی۔

اس نے اپنی مہارت کا مظاہرہ بھی کیا جب اس نے کہا کہ ہلکی تلی ہوئی ایل ورمیسیلی سردی کے دنوں میں کھانے کے لیے موزوں ہوتی ہے اور مکس شدہ ایل ورمیسیلی کا ذائقہ تروتازہ ہوتا ہے اور گرمیوں میں لطف اندوز ہونے کے لیے موزوں ہوتا ہے۔

کھانا ختم کرنے کے بعد، میکس اور لیلا نے ہنوئی میں مزیدار ورمیسیلی اور نوڈلز سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنا فوڈ ٹور جاری رکھا۔ انہیں بہت سے پکوان جیسے کہ بن چا، بن کین، وغیرہ کو آزمانے کا موقع ملا۔ مغربی مہمان کو فٹ پاتھ پر مقامی لوگوں کی طرح کھانے کا تجربہ کرکے خوشی ہوئی، اور سستی قیمتوں پر کچھ مزیدار پکوانوں کو آزادانہ طور پر چکھنے کا تجربہ کیا۔

پھن داؤ