میکس میکفارلن (آرکنساس، یو ایس اے سے) عالمی سفری برادری میں ایک مشہور بلاگر ہیں اور 630,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ یوٹیوب چینل کے مالک ہیں۔ میکس کچھ سالوں سے ویتنام میں ہے اور فی الحال رہتا ہے اور بنیادی طور پر ہو چی منہ شہر میں کام کرتا ہے۔

اپنے ذاتی چینل پر، امریکی بلاگر باقاعدگی سے ویتنام کے صوبوں اور سیاحتی مقامات میں اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں ویڈیوز شیئر کرتا ہے جہاں اسے دیکھنے کا موقع ملا ہے۔

حال ہی میں، میکس نے ہنوئی کے دورے پر وقت گزارا۔ اس غیر متوقع سفر کے بارے میں بات کرتے ہوئے، امریکی لڑکے نے شیئر کیا کہ ان کی ویت نامی دوست لیلا نے ہنوئی کے کھانے کے بارے میں اپنے ذاتی صفحہ پر پوسٹ کی جانے والی ویڈیوز کی ایک سیریز کو دیکھنے کے بعد، وہ واقعی اپنے جوش کو چھپا نہیں سکا اس لیے اس نے کھانے کے دورے کا تجربہ کرنے کے لیے دارالحکومت جانے کے لیے ہوائی جہاز کا ٹکٹ بک کرنے کا فیصلہ کیا۔

ایک مغربی سیاح اور اس کے ویتنامی دوست نے حال ہی میں ہنوئی کا سفر کیا، دارالحکومت کی خصوصیات سے لطف اندوز ہوئے (اسکرین شاٹ)

ان میں سے، ایک ایسی ڈش ہے جسے میکس تسلیم کرتا ہے "ہر بار جب میں ہنوئی آؤں تو ضرور آزماؤں گا"۔ وہ ایل ورمیسیلی ہے۔

میکس نے کہا، "جنوب میں، ایل ورمیسیلی زیادہ مقبول نہیں ہے۔ اس لیے جب بھی میں ہنوئی جاتا ہوں، مجھے اس کی خواہش ہوتی ہے اور اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالنا پڑتا ہے،" میکس نے کہا۔

مستند ایل ورمیسیلی سے لطف اندوز ہونے کے لیے، میکس کو لیلا ایک ریسٹورنٹ لے گئی جو چن کیم اسٹریٹ (ہوآن کیم ڈسٹرکٹ) کے شروع میں واقع ہے۔

ریسٹورنٹ کا رقبہ ایک چھوٹا سا علاقہ ہے، جو ئیل ڈشز، خشک اییل پیش کرنے میں مہارت رکھتا ہے اور 30 ​​سال سے زیادہ عرصے سے بہت سے مقامی اور غیر ملکیوں کے لیے کھانے کا ایک جانا پہچانا پتہ رہا ہے۔ اس کے علاوہ، ریستوران کیلے اور بین اور اییل رول کے ساتھ بریزڈ اییل کے ساتھ گاہکوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

Eel ورمیسیلی ڈش کھانے والوں کو ورمیسیلی کی نرمی، خشک اییل کی کرچی پن، کٹی ہوئی گاجروں، پھلیاں کے انکرت اور دھنیا کے ساتھ کھائی جاتی ہے (تصویر: چان کیم ایل ورمیسیلی)۔

ریستوراں میں، میکس اور اس کے ویتنامی دوست نے دو حصوں کا آرڈر دیا: ایک انڈے کے ساتھ تلی ہوئی یئل ورمیسیلی اور ایک ایل ورمیسیلی کو مخلوط اییل کے ساتھ ملایا گیا، خالص اییل کے جوس سے بنے شوربے کے ساتھ پیش کیا گیا، اور ایک پیالہ اچار والے کھیرے کا۔

میکس نے کہا، "میں بہت سے لوگوں کو نرم مچھلی کھانا پسند کرتا ہوں، لیکن میں خستہ اییل کو اس طرح چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا پسند کرتا ہوں۔"

مغربی مہمان نے پہلے کرسپی فرائیڈ ایل کے ٹکڑوں کو چکھنے کے بعد تبصرہ کیا کہ "میں یہ ڈش سارا دن بغیر بور ہوئے کھا سکتا ہوں"۔ اس نے اعتراف کیا کہ انڈوں کے ساتھ سٹر فرائیڈ ایل ورمیسیلی کا ذائقہ بہت متاثر کن تھا اور وہ سب سے زیادہ کرسپی فرائیڈ ایل کے گوشت سے مطمئن تھے، جو بھرپور ذائقے کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے تھے۔

ہنوئی سیاحت 2.png
میکس نے کھایا اور لذیذ ایل ورمیسیلی ڈش کی تعریف کرتا رہا (اسکرین شاٹ)

ایل ورمیسیلی ڈش کے ساتھ، میکس حیران رہ گیا جب اس کے دوست نے متعارف کرایا کہ دیگر جگہوں کی طرح سویا ساس استعمال کرنے کے بجائے، یہ ریستوراں خاندانی ترکیب کے مطابق گھریلو میٹھی اور کھٹی چٹنی استعمال کرتا ہے۔ اس کی بدولت، یہاں کی ورمیسیلی ڈش ایک منفرد ذائقہ رکھتی ہے، جو سیاحوں کے لیے زیادہ پرکشش ہے۔

"قیمت کمال تک پکائی گئی ہے، نرم لیکن پھر بھی کرکرا اور میٹھا ہے۔ ورمیسیلی سیلفین نوڈلز سے بنائی گئی ہے اس لیے یہ چبائی جاتی ہے، زیادہ سخت نہیں۔ یہ واقعی مزیدار ہے،" امریکی یوٹیوبر نے تعریف کی۔

انہوں نے اپنی مہارت کا مظاہرہ بھی کیا جب انہوں نے کہا کہ تلی ہوئی ایل ورمیسیلی سردی کے دنوں میں کھانے کے لیے موزوں ہوتی ہے اور مکس شدہ ایل ورمیسیلی کا ذائقہ تروتازہ ہوتا ہے اور گرمیوں میں لطف اندوز ہونے کے لیے موزوں ہوتا ہے۔

کھانا ختم کرنے کے بعد، میکس اور لیلا نے ہنوئی میں مزیدار ورمیسیلی اور نوڈل ڈشز سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنا فوڈ ٹور جاری رکھا۔ ان دونوں کو بہت سے پکوان جیسے کہ بن چا، بنہ کین، وغیرہ آزمانے کا موقع ملا۔ مغربی مہمان فٹ پاتھ پر مقامی لوگوں کی طرح کھانے کا تجربہ کرنے کے لیے پرجوش دکھائی دے رہے تھے اور سستی قیمتوں پر کچھ مزیدار پکوانوں کا آزادانہ طور پر ذائقہ چکھ رہے تھے۔

پھن داؤ