میکس میکفارلن (آرکنساس، یو ایس اے سے) عالمی سفری برادری میں ایک مشہور بلاگر ہیں اور 630,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ یوٹیوب چینل کے مالک ہیں۔ میکس کچھ سالوں سے ویتنام میں ہے اور فی الحال رہتا ہے اور بنیادی طور پر ہو چی منہ شہر میں کام کرتا ہے۔

اپنے ذاتی چینل پر، امریکی بلاگر باقاعدگی سے ویتنام کے صوبوں اور سیاحتی مقامات میں اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں ویڈیوز شیئر کرتا ہے جہاں اسے دیکھنے کا موقع ملا ہے۔

حال ہی میں، میکس نے ہنوئی کے دورے پر وقت گزارا۔ اس غیر متوقع سفر کے بارے میں بات کرتے ہوئے، امریکی لڑکے نے شیئر کیا کہ ان کی ویت نامی دوست لیلا نے ہنوئی کے کھانے کے بارے میں اپنے ذاتی صفحہ پر پوسٹ کی جانے والی ویڈیوز کی ایک سیریز کو دیکھنے کے بعد، وہ واقعی اپنے جوش کو چھپا نہیں سکا اس لیے اس نے کھانے کے دورے کا تجربہ کرنے کے لیے دارالحکومت جانے کے لیے ہوائی جہاز کا ٹکٹ بک کرنے کا فیصلہ کیا۔

ایک مغربی سیاح اور اس کے ویتنامی دوست نے حال ہی میں ہنوئی کا سفر کیا، دارالحکومت کی خصوصیات سے لطف اندوز ہوئے (اسکرین شاٹ)

ان میں سے، ایک ایسی ڈش ہے جسے میکس تسلیم کرتا ہے "ہر بار جب میں ہنوئی آؤں تو ضرور آزماؤں گا"۔ وہ ایل ورمیسیلی ہے۔

میکس نے کہا، "جنوب میں، ایل ورمیسیلی بہت عام نہیں ہے۔ اس لیے جب بھی میں ہنوئی جاتا ہوں، مجھے اس کی خواہش ہوتی ہے اور مجھے اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالنا پڑتا ہے،" میکس نے کہا۔

مستند ایل ورمیسیلی سے لطف اندوز ہونے کے لیے، میکس کو لیلا چن کیم اسٹریٹ (ہوآن کیم ڈسٹرکٹ) کے شروع میں واقع ایک کھانے کے لیے لے گئے۔

یہ ریستوراں کافی چھوٹا ہے، جو ابلی اور خشک دونوں طرح کے پکوانوں میں مہارت رکھتا ہے، اور 30 ​​سال سے زیادہ عرصے سے بہت سے مقامی اور غیر ملکیوں کے لیے کھانے کا ایک جانا پہچانا مقام رہا ہے۔ اس کے علاوہ، ریسٹورنٹ کیلے اور مونگ پھلی کے ساتھ اپنی بریزڈ اییل، اور ایل پیٹیز کے ساتھ گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

Eel ورمیسیلی کا سوپ کھانے والوں کو ورمیسیلی کی چبائی ہوئی ساخت، سوکھی اییل کی کرسپی ساخت، اور کٹے ہوئے گاجروں، بین انکرت اور لال مرچ کے ساتھ (تصویر: چان کیم ایل ورمیسیلی) سے متاثر کرتا ہے۔

ریستوراں میں، میکس اور اس کے ویتنامی دوست نے دو سرونگ کا آرڈر دیا: ایک انڈوں کے ساتھ سٹر فرائیڈ ایل ورمیسیلی اور ایک مکسڈ ایل ورمیسیلی، جو خالص اییل اسٹاک سے ابلے ہوئے شوربے کے ساتھ پیش کی گئی، اور ایک پیالہ اچار والے کھیرے کے ساتھ۔

میکس نے کہا، "میں بہت سے لوگوں کو نرم مچھلی کھانا پسند کرتا ہوں، لیکن میں خستہ اییل کو اس طرح چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا پسند کرتا ہوں۔"

کرسپی فرائیڈ ایل کے پہلے چند ٹکڑوں کو چکھنے کے بعد مغربی مہمان نے یہاں تک تبصرہ کیا، "میں یہ ڈش سارا دن بغیر بور ہوئے کھا سکتا تھا۔" اس نے اعتراف کیا کہ انڈے کے نوڈلز کے ساتھ ہلکی تلی ہوئی اییل کا ذائقہ بہت متاثر کن تھا، اور وہ سب سے زیادہ خستہ، اچھی طرح سے میرینیٹ شدہ اییل کے گوشت سے خوش تھا۔

ہنوئی سیاحت 2.png
میکس نے کھایا اور لذیذ ایل ورمیسیلی ڈش کی تعریف کرتا رہا (اسکرین شاٹ)

مکسڈ ایل ورمیسیلی ڈش کے بارے میں، میکس کو اس وقت حیرت ہوئی جب اس کے دوست نے اسے بتایا کہ اس کھانے میں دیگر جگہوں کی طرح سویا ساس استعمال کرنے کے بجائے خاندانی ترکیب کے ساتھ تیار کردہ گھریلو میٹھی اور کھٹی چٹنی استعمال کی جاتی ہے۔ اس کی بدولت، یہاں کی مخلوط ایل ورمیسیلی ایک منفرد اور دلکش ذائقہ رکھتی ہے جو زیادہ سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔

"قیمت کمال تک پکائی گئی ہے، نرم لیکن پھر بھی کرکرا اور میٹھا ہے۔ ورمیسیلی سیلفین نوڈلز سے بنائی گئی ہے اس لیے یہ چبائی جاتی ہے، زیادہ سخت نہیں۔ یہ واقعی مزیدار ہے،" امریکی یوٹیوبر نے تعریف کی۔

انہوں نے اپنی مہارت کا مظاہرہ کرتے ہوئے یہ بھی تجویز کیا کہ ہلچل سے تلی ہوئی ایل ورمیسیلی سردی کے دنوں کے لیے موزوں ہے، جب کہ ایل ورمیسیلی سلاد اپنے تازگی کے ساتھ گرمیوں کے لیے زیادہ موزوں ہے۔

کھانا ختم کرنے کے بعد، میکس اور لیلا نے ہنوئی میں مزیدار نوڈل ڈشز سے لطف اندوز ہوتے ہوئے اپنا فوڈ ٹور جاری رکھا۔ انہیں بہت سے پکوانوں کے نمونے لینے کا موقع ملا جیسے بن چا (نوڈلز کے ساتھ گرل سور کا گوشت) اور بن کین (موٹے چاولوں کا نوڈل سوپ)۔ مغربی سیاح مقامی لوگوں کی طرح فٹ پاتھ پر کھانے کا تجربہ کر کے بہت خوش نظر آئے، اور آزادانہ طور پر سستی قیمتوں پر کئی مزیدار پکوانوں کے نمونے لے رہے تھے۔

پھن داؤ