مغربی سیاح ہنوئی میں چپکنے والے چاولوں کو لپیٹنے کی رفتار سے حیران ہیں، انہیں بھرنے کے لیے دو پیالے آرڈر کر رہے ہیں۔

مارک وینز امریکہ کا ایک مشہور فوڈ بلاگر ہے۔ وہ فی الحال 6 ملین پیروکاروں کے ساتھ ایک فیس بک پیج اور 10 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ ایک ذاتی یوٹیوب چینل کے مالک ہیں۔

سفر اور پکوان کی تلاش کے شوق کے ساتھ، مارک وینز نے براعظموں کے درجنوں ممالک میں قدم رکھا ہے، بہت سے علاقوں اور علاقوں میں منفرد اور پرکشش پکوانوں کا تجربہ کیا ہے۔ جنوب مشرقی ایشیا میں، ویتنام اور تھائی لینڈ وہ دو ممالک ہیں جہاں مارک سب سے زیادہ دورہ کرتا ہے۔ وہ خاص طور پر ویتنام کے بھرپور کھانوں سے متاثر ہے کیونکہ وہاں سستی قیمتوں پر بہت سے مزیدار پکوان موجود ہیں۔

ویتنام کے اپنے حالیہ سفر کے دوران، مارک نے ہنوئی کا دورہ کیا۔ اس نے اعتراف کیا کہ وہ واقعی اسٹریٹ فوڈ کے تجربے سے لطف اندوز ہوئے اور یہاں کے مشہور اسنیکس سے لطف اندوز ہونا نہیں بھولے۔ اور ایک پکوان جس کے بارے میں اس مغربی سیاح نے تبصرہ کیا کہ "ہنوئی کا سفر کرتے وقت لطف اندوز ہونا چاہیے" xoi xeo ہے - دارالحکومت کے لوگوں کا ایک لذیذ اور سستا ناشتہ۔

اقدام کے ساتھ زبردست — لاکھوں ملاحظات کے ساتھ امریکی یوٹیوبر - مارک وینز ہنوئی میں اپنے حالیہ سفر اور کھانا پکانے کے تجربے کے بارے میں پرجوش تھے (کلپ سے تصویر کاٹ)

ہنوئی کے انداز میں مزیدار چسپاں چاولوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے، مارک جلدی بیدار ہوا اور ہینگ بائی اور لی تھونگ کیٹ کے چوراہے پر واقع مشہور چپچپا چاول کی دکان پر گیا۔ وہ ویتنامی ناشتے کی عادات کے بارے میں پرجوش تھا اور حیران تھا کہ صرف 6:30 بجے، بہت سے ریستوران پہلے سے ہی گاہکوں سے کھچا کھچ بھرے ہوئے تھے۔

مارک نے جس چپچپا چاول کی دکان کا دورہ کیا وہ ہنوائی باشندوں کا ایک جانا پہچانا کھانا ہے، جو چپچپا چاولوں، چکنائی والے شوربے، ہموار سبز پھلیاں اور تلی ہوئی پیاز کے ہم آہنگ ذائقے سے متاثر ہے۔ روایتی چپچپا چاولوں کے علاوہ اس کی خصوصیت پیلے رنگ کے، دکان میں مکئی کے چپکنے والے چاول بھی ملتے جلتے اجزاء اور لطف اندوز ہونے کے طریقے پیش کیے جاتے ہیں۔

خاص طور پر، یہ دکان ایک بار کوریائی ٹیلی ویژن پر "بخار" کا باعث بنی تھی اور بیچنے والے کے "بجلی کی تیز رفتار" چپچپا چاول کی لپیٹ کی بدولت سوشل نیٹ ورکس پر مشہور ہوگئی تھی۔

اسکرین شاٹ 2023 11 22 175049.png — مغربی گاہک صبح 6:30 بجے ریسٹورنٹ میں پہنچا اور یہ دیکھ کر حیران رہ گیا کہ وہاں پہلے سے ہی بہت سے لوگ قطار میں کھڑے ہیں اور یہاں کی مشہور چپچپا چاول کی ڈش سے لطف اندوز ہونے کا انتظار کر رہے ہیں (اسکرین شاٹ)

جب کوئی گاہک ٹیک وے خریدنے آتا ہے، تو مالک جلدی سے چپکنے والے چاول کو کیلے کے پتوں پر ڈال دیتا ہے جو پھیلے ہوئے ہیں، پھر جلدی سے ہموار، دبی ہوئی مونگ کی دال کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیتا ہے۔ اس کے بعد، بھرپور سور کی چربی کے ساتھ بوندا باندی جاری ہے اور اس میں تلی ہوئی پیاز، سور کا گوشت وغیرہ شامل کریں، اور اسے صفائی سے لپیٹ لیں۔

کھانے والوں کے لیے، مالک چپکنے والے چاول بھی تیار کرتا ہے اور اسے کیلے کے پتوں اور اخبار میں لپیٹنے کے بجائے ایک پیالے میں پیش کرتا ہے۔

صرف 10-15 سیکنڈ میں، اس شخص نے بہت سے صارفین کے لیے چپکنے والے چاول کے 4-5 حصے ختم کر دیے۔ یہی وجہ ہے کہ ریسٹورنٹ میں ہر وقت ہجوم رہنے کے باوجود اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے کسی کو اپنی باری کا زیادہ انتظار نہیں کرنا پڑتا۔

man lam xoi nhnh than toc.gif — بیچنے والے کی "بجلی کی تیز" چپچپا چاول لپیٹنے نے ایک بار انٹرنیٹ پر "طوفان" برپا کر دیا جب آپریشن بہت تیزی اور مہارت سے کیے گئے (تصویر کلپ سے کاٹ)

چپچپا چاول بنانے میں مالک کی پیشہ ورانہ "بجلی کی تیز رفتار" کارکردگی کا مشاہدہ کرتے ہوئے، مارک مدد نہیں کر سکا لیکن حیران رہ گیا اور خوشی سے چیختا رہا۔ یہاں، مغربی مہمان نے دارالحکومت کی مشہور ناشتے کی ڈش کے ذائقے کا مکمل تجربہ کرنے کے لیے چپکنے والے چاول کے دو مکمل سرونگ کا آرڈر بھی دیا، ایک مکئی کے چپکنے والے چاول کے ساتھ اور ایک چپچپا چاول کے ساتھ۔

ہر سرونگ میں چپکنے والے چاول، باریک کٹی ہوئی مونگ کی پھلیاں، بھرپور سور کی چربی، خوشبودار تلی ہوئی پیاز، کٹے ہوئے سور کا فلاس اور دار چینی کا ساسیج شامل ہے۔

goi xoi.gif — مغربی مہمان بجلی کی تیز رفتار چپچپا چاول لپیٹنے کے عمل کا مشاہدہ کر کے بہت خوش ہوا، جس میں صرف 10 سیکنڈ لگے (تصویر کلپ سے کاٹا گیا)

خوبصورت پیلے چپچپا چاولوں کے ساتھ، مارک نے تبصرہ کیا: "میں یقین نہیں کر سکتا کہ چپکنے والے چاول کتنے لذیذ ہوتے ہیں۔ اجزاء ایک بہت ہی ہم آہنگ ذائقے میں مل جاتے ہیں۔ چپکنے والے چاول اب بھی گرم اور نرم ہوتے ہیں، مونگ کی پھلیاں بھرپور ہوتی ہیں، تلی ہوئی پیاز خستہ اور خوشبودار ہوتی ہیں، اور یوٹیوب میں امریکی خنزیر کے گوشت کو ملین امریکی منہ کے ساتھ دیکھا جاتا ہے۔"

مکئی کے چپکنے والے چاولوں سے لطف اندوز ہونے کے ساتھ ساتھ وہ لذیذ کی تعریف بھی کرتے رہے اور جب روایتی اجزاء کو مہارت سے پرکشش ناشتے کی ڈش میں پروسس کیا گیا تو وہ متاثر ہوا۔ مغربی مہمان نے یہ بھی انکشاف کیا کہ وہ واقعی ہموار سبز پھلیاں پسند کرتے ہیں کیونکہ وہ بھرپور اور کریمی ہوتی ہیں، جب کھاتے ہیں تو وہ منہ میں پگھلنے لگتی ہیں اور چپکنے والے چاولوں کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہیں۔

"بہت اچھا، چپکنے والے چاولوں کی بناوٹ چبائی جاتی ہے۔ مکئی کو شامل کرنے سے یہ زیادہ غذائیت بخش اور آپ کو پوری صبح پیٹ بھرنے کے لیے کافی بناتا ہے،" مارک نے کہا۔

ایک xoi.gif — مارک نے چپکنے والے چاول اور مکئی کے چپچپا چاول کے دو سرونگ کا لطف اٹھایا، مسلسل تعریف میں سر ہلایا اور اس دہاتی ناشتے کی ڈش کے ذائقے سے متاثر ہوا (کلپ سے تصویر کاٹا گیا)

کھانے کے اختتام پر، مارک نے 15,000 VND میں چپکنے والے چاول کی دو سرونگ کے لیے ادائیگی کی۔ اس نے اعتراف کیا کہ قیمت بہت سستی تھی، سب کے لیے موزوں تھی۔

چپکنے والے چاولوں کے علاوہ، ہنوئی کے اپنے سفر اور کھانا پکانے کے تجربے کے دوران، امریکی مہمان نے دارالحکومت میں بہت سے دیگر مزیدار پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی اٹھایا جیسے کیکڑے کے ساتھ ورمیسیلی، گرلڈ سور کے ساتھ ورمیسیلی، گھونگھے کے ساتھ ورمیسیلی، پسلی اور کارٹلیج دلیہ وغیرہ۔

پھن داؤ

ماخذ