سونی سائیڈ (امریکہ سے) 10.7 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ ایک YouTube چینل کا مالک ہے۔ وہ دنیا بھر کی ثقافتوں اور کھانوں کو تلاش کرنے کا شوق رکھتا ہے اور اکثر ان ممالک میں اپنے کھانے کے تجربات کی ویڈیوز شیئر کرتا ہے جہاں وہ گیا ہے۔

ویتنام میں، فون سونی کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اس نے مشہور سے مہنگے ورژن تک مختلف ذائقوں اور اجزاء کے ساتھ تمام قسم کے pho آزمائے ہیں۔

ابھی حال ہی میں، سونی اور اس کے قریبی دوست کیلون لی تھانہ ٹون اسٹریٹ (بین تھانہ وارڈ، ڈسٹرکٹ 1، ایچ سی ایم سی) کے ایک ریستوران میں اجزاء سے لے کر تیاری کے طریقہ کار تک ایک "عجیب" فو ڈش کا تجربہ کرنے گئے۔ وہ لابسٹر pho ہے۔

ہو چی منہ سٹی میں دو مغربی مہمان پورے لابسٹر فو سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

یہ معلوم ہے کہ یہ ریستوراں 20 سال سے زیادہ عرصے سے کھلا ہے، جس میں بہت سے ویتنامی اور ایشیائی پکوان پیش کیے جاتے ہیں، جن میں سے سب سے مشہور لابسٹر فو ہے، جسے کچھ پرکشش سمندری غذا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

امریکی صدر بل کلنٹن نے اپنے ویتنام کے سرکاری دورے کے دوران اس ریسٹورنٹ کا دورہ کیا۔

سونی نے انکشاف کیا کہ وہ 2018 میں یہاں آیا تھا اور لابسٹر فو کا لطف اٹھایا تھا۔ اس بار واپس آکر، وہ یہ جاننے کے لیے متجسس تھا کہ آیا اس ڈش کا ذائقہ مختلف اور نیا ہے۔

Lobster Pho 1.png
لابسٹر فو کو پیالے کی بجائے گہری پلیٹ میں پیش کیا جاتا ہے اور سمندری غذا کو ہری مرچ نمک کی چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔

سونی اور کیلون نے دو خصوصی لابسٹر فو ڈشز کا آرڈر دیا، جن میں سے ہر ایک کی قیمت $39 (تقریباً VND1 ملین) ہے۔ انتظار کے دوران، دو مغربی مہمانوں کو ریستوران کی مالک محترمہ ڈاؤ (اصلی نام Huynh My Truc Lien) کے ذریعے اجزاء اور ڈش تیار کرنے کے طریقہ سے بھی متعارف کرایا گیا۔

اس کے مطابق، لابسٹر فو مچھلی کی ہڈیوں اور کیکڑے کے خولوں سے ابلا ہوا شوربہ ہے۔ محترمہ ڈاؤ نے کہا کہ فو ریسیپی میں قدرے ترمیم اور تجدید کی گئی ہے، یعنی چند عام ویتنامی فو مصالحے جیسے دار چینی، لیمون گراس، سٹار سونف...

یہ pho کو مزید دلکش بناتا ہے جب کہ اب بھی ایک مخصوص، بے ساختہ ذائقہ کو یقینی بناتا ہے۔

Lobster Pho Ingredients.gif
ہو چی منہ سٹی میں 1 ملین VND قیمت والی لابسٹر فو کے ایک پیالے کا کلوز اپ

جب کوئی گاہک آرڈر کرتا ہے، تو شیف چاول کے نوڈلز اور بین کے انکروں کو بلینچ کرنا شروع کر دیتا ہے، تازہ اسکویڈ، ٹوفو، کلیمز ڈال کر ان پر گرم شوربہ ڈالتا ہے۔ آخر میں، لابسٹر سب سے اوپر رکھا جاتا ہے.

لابسٹر کو سمندری غذا کے شوربے میں ابال کر پکانے کے بعد، شیف کھانے والوں کے لیے آسانی سے لطف اندوز ہونے کے لیے لابسٹر کو آدھے حصے میں تقسیم کر دے گا۔

جیسے ہی pho پیش کیا گیا، سونی اور کیلون اپنا لطف دکھانا نہیں روک سکے۔

کیلون نے اسے چکھنے سے پہلے ہی اپنے اطمینان کا اظہار کیا کیونکہ "صرف لابسٹر فو کے پیالے کو دیکھتے ہوئے، رنگ متاثر کن اور دلکش تھا"۔ سونی نے تبصرہ کیا کہ لابسٹر کا گوشت بہت بولڈ، تازہ اور خوشبودار تھا۔

مزیدار لوبسٹر Pho 0.gif
بہت سے کھانے پینے والوں نے جنہوں نے لابسٹر فو کھایا ہے تبصرہ کیا کہ شوربہ کھٹا، مسالہ دار، خوشبودار اور ذائقہ تھائی ہاٹ پاٹ جیسا ہے۔

جیسے ہی انہوں نے شوربے کا پہلا چمچ چکھ لیا، دونوں مہمان سر ہلاتے رہے اور تعریف کرتے رہے۔ کیلون نے مزاحیہ انداز میں مسالوں کو اپنے منہ میں ناچتے ہوئے بیان کیا۔ اس نے تازہ، نرم اور ذائقہ دار فو نوڈلز کی بھی تعریف کی۔

جہاں تک سونی کا تعلق ہے، اس نے تبصرہ کیا کہ سمندری غذا، جو غیر متعلق معلوم ہوتی ہے، جب pho کے ساتھ مل جاتی ہے، تو ایک ناقابل یقین ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ امریکی مہمان نے تصدیق کی کہ لابسٹر فو بہت لذیذ ہے جو شیف کی لگن اور تخلیقی صلاحیتوں کو ظاہر کرتا ہے۔

"آج، ایک بار پھر مجھے ویتنام کے کھانوں میں تخلیقی صلاحیتوں کا تجربہ کرنے کو ملا۔ اگرچہ یہاں پہلے سے ہی لاتعداد لذیذ پکوان موجود ہیں، وہ پرانے اجزاء کو نئے میں تبدیل کرنے کے لیے مسلسل تلاش اور اختراع کر رہے ہیں،" سونی نے شیئر کیا۔

مزیدار لوبسٹر Pho.gif
دو مغربی مہمانوں نے جوش و خروش سے لابسٹر فو کا لطف اٹھایا اور اسے مزیدار قرار دیتے ہوئے مسلسل تعریف کی۔

اپنی ذاتی رائے میں، کیلون نے تبصرہ کیا کہ یہ pho کے تخلیقی ورژن میں سے سب سے زیادہ ناول اور مزیدار فو ڈش ہے جس کا اس نے ویتنام میں لطف اٹھایا ہے۔

ریستوراں میں لابسٹر pho کی اوسط قیمت 599,000 VND/ سرونگ ہے، جو عام بیف فو سے کئی گنا زیادہ مہنگی ہے، لیکن دونوں صارفین نے کہا کہ یہ ڈش "مزے لینے کے لائق" ہے، جو ویتنامی کھانوں کو بلند کرنے میں معاون ہے۔

تصویر: بیسٹ ایور فوڈ ریویو شو

ہنوئی میں مغربی سیاح 'دیو ہیکل' چوہے کے گوشت سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اس کی تعریف 'لوبسٹر سے زیادہ لذیذ' کہتے ہیں شمال مغرب کی سیر اور بانس چوہوں کے بارے میں جاننے کے بعد، ایک مغربی سیاح اور اس کا دوست ہنوئی کے ایک ریستوران میں اس "دیو" چوہے سے تیار کردہ مزیدار پکوانوں سے لطف اندوز ہونے گئے۔ انہوں نے تبصرہ کیا کہ بانس چوہے کا گوشت مہنگا ہے لیکن لابسٹر سے زیادہ خوشبودار اور مزیدار ہے۔