'بہار کا معجزہ پھل' جو بڑھاپے کو روکنے اور قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتا ہے ویتنامی بازاروں میں بکثرت فروخت ہوتا ہے۔

GĐXH - موسم بہار میں، اس پھل کو 'موسم بہار کا امرت' سمجھا جاتا ہے جو بڑھاپے کو روکنے میں مدد کرتا ہے اور ویتنامی بازاروں میں بکثرت فروخت ہوتا ہے۔ آپ اسے ذیل میں کچھ مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

خوبانی نہ صرف لذیذ ہوتی ہے بلکہ صحت کے لیے بہت سے فائدے بھی دیتی ہے۔ یہ موسم بہار کے ابتدائی دنوں میں ویتنامی بازاروں میں فروخت ہونے والا 'بہار کا معجزہ پھل' ہے۔ سبز خوبانی عام طور پر کھٹی اور کڑوی ہوتی ہے، لیکن جب پک جاتی ہے تو ان کا ذائقہ خاصا لذیذ ہوتا ہے۔

ڈاکٹر Nguyen Thi Nhung (Medlatec General Hospital) نے کہا کہ خوبانی میں وٹامن سی اور کچھ دوسرے مرکبات بھی بہت زیادہ ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد دیتے ہیں اور کچھ ایسے عوامل کو روک سکتے ہیں جو مدافعتی نظام میں کمی کا باعث بنتے ہیں۔ یہ بہت اچھا ٹھنڈا کرنے والا پھل ہے۔ خوبانی کا جوس پینے سے ہونٹوں کے خشک ہونے، بخار کو کم کرنے اور مریضوں کو جلد صحت یاب ہونے میں مدد مل سکتی ہے۔

ماہرین کے مطابق خوبانی میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جلد کو نقصان سے بچاتے ہیں، عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں اور جھریوں کو کم کرتے ہیں۔ خوبانی میں پانی کی مقدار زیادہ ہونے سے جلد کو نمی ملتی ہے جس سے جلد نرم ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، خوبانی میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں، جو جلد کی سوزش اور خارش کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

خوبانی کے ساتھ مزیدار پکوان

خوبانی ادرک کی چٹنی کے ساتھ چکن ونگز

خوبانی ادرک چکن ونگز بنانے کے اجزاء:

5 چکن ونگز

+ ادرک، چھلکے، مرچ

+ خوبانی یا خوبانی کا جام

+ مسالا: مچھلی کی چٹنی، نمک، کھانا پکانے کا تیل، چینی

بنانا:

مرحلہ 1: چکن کے پروں کو دھو کر خشک کریں، پھر نمک، تھوڑا سا ادرک کا رس، اور سلوٹ جوس کے ساتھ تقریباً 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

مرحلہ 2: پین میں کوکنگ آئل ڈالیں، گرم ہونے پر چکن ونگز ڈالیں اور دونوں طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد، چکن کے پنکھوں کو الگ سے ہٹا دیں۔ اس کے بعد پین میں ادرک، چھلکے اور کٹی مرچ ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور خوبانی کا جام یا خوبانی کا جوس، مچھلی کی چٹنی، چینی اور ذائقہ کے ساتھ سیزن ڈالیں۔ چٹنی کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے، پھر چکن ونگز ڈال کر چند منٹ تک پکائیں۔

اس ڈش میں میٹھا اور کھٹا ذائقہ اور خوبانی کی خاص مہک ہوتی ہے۔ ہلکی سی کھٹی اور مسالہ دار خوبانی ادرک کی چٹنی کے ساتھ ملا ہوا ٹینڈر چکن آپ کو بہت لذیذ احساس دلائے گا۔

خوبانی کے رس کے ساتھ بریزڈ سور کے گوشت کی پسلیاں

خوبانی کے جوس میں بریزڈ سور کے گوشت کی پسلیوں کے اجزاء:

+ 500 گرام بچے کی پسلیاں

+ 200 گرام خوبانی

+ شوگر، ایم ایس جی، نمک، چلی سوس، اویسٹر ساس

خوبانی کے رس کے ساتھ بریزڈ سور کے گوشت کی پسلیاں بنانے کا طریقہ:

خوبانی کی چٹنی میں بریزڈ سور کے گوشت کی پسلیوں کی لذت خوبانی کی چٹنی میں ہے۔ جوس حاصل کرنے کے لیے تازہ خوبانی کو نچوڑ لیں، تھوڑی سی چینی، تھوڑی سی مسالا، چلی سوس اور اویسٹر سوس ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ آپ کو چٹنی کی کھٹی پن پر توجہ دینے کی ضرورت ہے، اگر خوبانی کا جوس بہت زیادہ استعمال کرنے کی وجہ سے یہ بہت کھٹا ہو تو ذائقہ کو نرم کرنے کے لیے آپ تھوڑی سی چینی ڈال سکتے ہیں۔

فالتو پسلیوں کو مصالحے سے میرینیٹ کرنے کے بعد دھو کر سنہری ہونے تک بھونیں، پھر خوبانی کی چٹنی ڈال کر گوشت پکنے تک پکائیں۔ چٹنی کو گاڑھا ہونا چاہئے اور پسلیوں کو ڈھانپنا چاہئے۔ اگر آپ مسالہ دار کھانا کھا سکتے ہیں تو ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ تھوڑی سی مرچ ڈال سکتے ہیں۔

خوبانی کا شربت

خوبانی کا شربت بنانے کے اجزاء:

+ 1 کلو پکی خوبانی

چینی + 800 گرام

+ 1 چائے کا چمچ نمک

خوبانی کا شربت بنانے کا طریقہ:

خوبانی میں نمک ڈالیں اور خوبانی کی کھال صاف کرنے کے لیے آہستہ سے رگڑیں۔ اس کے بعد، انہیں دھو لیں اور ان کو نکال دیں۔ اس کے بعد، خوبانی کو 2/3 شیشے کے جار میں ڈالیں، چینی ڈالیں، اور ڈھکن بند کریں۔ تقریباً 15-20 دنوں کے لیے کسی ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیں، جب تک کہ خوبانی سکڑ نہ جائے اور سارا پانی نکل جائے۔

پھلوں کو ہٹا دیں، خوبانی کے رس کو پنیر کے ذریعے چھان کر باقیات کو دور کریں، جوس کو بعد میں استعمال کے لیے ایک جار میں ڈال دیں۔ ہر بار جب آپ اسے استعمال کرتے ہیں، تقریبا 100 ملی لیٹر گرم پانی میں 30 ملی لیٹر خوبانی کا رس ملا دیں۔ خوبانی کا شربت مزیدار اور جلد کو خوبصورت بنانے میں مدد کرتا ہے۔

خوبانی کو ڈھلنے سے روکنے کے لیے، بھگوتے وقت تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ اگر بھگونے کے عمل کے دوران چینی اب بھی جار کے نچلے حصے میں رہتی ہے، تو آپ چینی کو اس وقت تک ہلانے کے لیے ایک چمچ استعمال کر سکتے ہیں جب تک کہ یہ گھل نہ جائے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-than-duoc-mua-xuan-giup-ngan-ngua-lao-hoa-tang-cuong-mien-dich-duoc-ban-day-o-cho-viet-172250220162840803.ht