ویتنامی سبز مینگوسٹینز امریکہ میں اڑانے سے 'بخار' ہوتا ہے، جس کی قیمت تقریباً 3 ملین VND/kg ہے۔

اگرچہ کوئی نئی ڈش نہیں ہے، حال ہی میں، مینگوسٹین چکن سلاد سیاحت کے بارے میں بہت سے آن لائن فورمز پر اچانک "بخار" بن گیا ہے اور تیزی سے کھانا پکانے کا رجحان پیدا کر دیا ہے، جو صارفین کو "ٹرینڈ پکڑنے" کی طرف راغب کر رہا ہے۔

نیز اسی نام کے سلاد کی کشش کی وجہ سے، سبز مینگوسٹین - جو اس خاصیت کو بنانے کا بنیادی جزو ہے - کو بھی کھانے والے طلب کرتے ہیں، حالانکہ قیمت پکے ہوئے مینگوسٹین سے درجنوں گنا زیادہ ہے۔

مینگوسٹین چکن سلاد - بنہ ڈونگ کی ایک خصوصیت جو حالیہ دنوں میں انٹرنیٹ پر "طوفان" برپا کر رہی ہے (تصویر: Huynh Hong Dao)۔

مقامی مارکیٹ میں نہ صرف "لہریں بنانا"، بلکہ امریکہ میں کچھ ویتنامی گروپوں پر، سبز مینگوسٹین بھی بہت زیادہ توجہ حاصل کرتا ہے اور اسے 120 USD/kg (2.8 ملین VND سے زیادہ) میں فروخت کیا جا رہا ہے۔

یہاں تک کہ چھلکے والے سبز مینگوسٹین کی قیمت زیادہ ہے، 3.3 پونڈ کے لیے 182 USD تک (1.5 کلوگرام کے لیے تقریباً 4.2 ملین VND)۔

امریکہ میں بیچنے والے کے مطابق، یہ سبز مینگوسٹین ہے جو براہ راست ویتنام سے ہاتھ سے لے جایا جاتا ہے، فریج میں رکھا ہوا سامان نہیں، لہذا یہ تازہ اور اچھے معیار کی ضمانت ہے۔ خاص طور پر، مینگوسٹین کو بھی چھیل کر ویکیوم بیگ میں ڈالا جاتا ہے، اور اسے سفید، خستہ رکھنے اور اس کا ذائقہ کھونے میں مدد کے لیے برف میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

خریدتے وقت، کھانے والوں کو سلاد بنانے یا نمک میں ڈبونے کے لیے اسے فوری طور پر پروسیس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، دونوں ہی مزیدار ہیں۔

امریکہ میں بہت سے ویتنامی گروپس پر سبز مینگوسٹینز کی بڑے پیمانے پر تشہیر کی جا رہی ہے (اسکرین شاٹ)۔

ہیوسٹن، یو ایس اے میں ایک ویتنامی شخص 1.5 کلوگرام (اسکرین شاٹ) میں تقریباً 4.2 ملین VND میں چھلکے ہوئے سبز مینگوسٹینز فروخت کر رہا ہے۔

نہ صرف امریکہ میں، کینیڈا میں، سبز مینگوسٹین یہاں ویتنام کے لوگ 25 USD/kg (تقریباً 590,000 VND) کی قیمت پر فروخت کرتے ہیں، جو بغیر چھلکے کی قسم، لائ تھیو (Binh Duong) سے نکلتی ہے اور 60 USD/kg (تقریباً 1.4 ملین VND) سبز مینگوٹین کے چھلکے۔ جو صارفین خریدنا چاہتے ہیں انہیں 1-2 ہفتے پہلے آرڈر کرنا ہوگا۔

سبز مینگوسٹین مہنگا ہونے کی وجہ یہ ہے کہ تیاری کا عمل وسیع ہے اور حاصل شدہ گوشت کی مقدار کافی کم ہے (تصویر: ٹرک گرین)۔

اس کی زیادہ قیمت کے باوجود، سبز مینگوسٹین اب بھی بہت سے ویتنامی لوگ بیرون ملک آرڈر کرتے ہیں، اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت زیادہ رقم خرچ کرتے ہیں۔

محترمہ Phuc Le (ٹیکساس، USA میں) نے کہا کہ امریکہ میں سپر مارکیٹوں میں سبز مینگوسٹین تلاش کرنا تقریباً ناممکن ہے، اس لیے انہیں ایک ایسے جاننے والے سے پیشگی آرڈر کرنا پڑا جو امریکہ میں ویتنامی کھانا فروخت کرنے میں مہارت رکھتا ہے کہ سبز مینگوسٹین خریدنے کے لیے "ایک جگہ محفوظ کر لیں"۔

"میں بنہ ڈونگ میں پلا بڑھا ہوں اور پکے ہوئے مینگوسٹینز سے واقف ہوں، لیکن مجھے چند سال قبل اپنے آبائی شہر میں جب سبز مینگوسٹین سے بنے چکن سلاد سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا۔ یہ ڈش بہت لذیذ ہے، اس لیے مہنگی ہونے کے باوجود، میں اب بھی پوری فیملی کے لیے اسے خریدنے کی کوشش کرتی ہوں،" محترمہ Phuc نے کہا۔

تاہم، بہت سے لوگ اس ڈش کے بارے میں بھی تذبذب کا شکار ہیں کیونکہ اس کی قیمت زیادہ ہے۔ "میں سبز مینگوسٹین کے بارے میں کافی متجسس ہوں اور مینگوسٹین چکن سلاد کا ذائقہ آزمانا چاہتا ہوں، لیکن زیادہ قیمت میری طاقت سے باہر ہے۔ مجھے اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے ویتنام واپس آنے کا موقع ملنے تک انتظار کرنا پڑے گا،" فلوریڈا، امریکہ میں رہنے والے ایک ویتنامی کم جیسی نے کہا۔

پھن داؤ

ماخذ