مشیلین گائیڈ ویتنام کا دورہ کرتے وقت ہو ٹائیو، بن چا، xoi، pho، اور بان کوون جیسے پکوان آزمانے کی سفارش کرتی ہے۔

"چاہے آپ ویتنام میں نئے ہوں یا ویتنامی کھانوں سے پہلے ہی واقف ہوں، آپ ویتنامی کھانوں میں جھلکنے والے متنوع ثقافتی پہلوؤں سے حیران رہ جائیں گے۔ ہنوئی اور ہو چی منہ شہر دونوں میں ایک بھرپور تاریخ اور ان گنت دلکش کھانے پینے کی جگہوں کے ساتھ، ہم نے احتیاط سے پانچ قابل ذکر پکوانوں کا انتخاب کیا ہے جو آپ کو ویتنام میں جاتے وقت ضرور متعارف کرانے کی کوشش کرنی چاہیے۔"

میکلین گائیڈ کے مطابق، ویتنامی چاول کے رول، آرڈر کرنے کے لیے تیار، کھانے والوں کو کھانا پکانے کی بھاپ دیکھنے اور ان کی آنکھوں کے سامنے رولز تیار کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ چاول کے رول کی دو قسمیں ہیں: زیادہ عام ایک میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور بلیک فنگس بھرا جاتا ہے، اور دوسرا ورژن، انڈے کے چاول کے رول۔

"ہو چی منہ شہر میں، سب سے نمایاں ڈش ہو ٹائیو ہے، ایک مشہور ڈش جو ویتنام میں تاریخی کھانوں کے امتزاج کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ مرکب تیوچیو اور خمیر کی پاک روایات کو یکجا کرتا ہے اور اسے جنوبی ویتنام میں 1970 کی دہائی میں کمبوڈیا سے واپس آنے والوں نے متعارف کرایا تھا۔"

میکلین نے اولڈ کوارٹر میں واقع بن چا ریستوراں کو سیاحوں میں مقبول قرار دیا ہے۔ ان کے سادہ مینو میں مختلف قسم کے اسپرنگ رولز کے ساتھ بن چا (گرلڈ سور کے ساتھ چاول کے نوڈلز) کے مختلف امتزاج شامل ہیں، ہر ایک ایک الگ ذائقہ پیش کرتا ہے۔

مشیلین گائیڈ بین الاقوامی کھانے والوں کو ویتنامی ناشتے سے متعارف کراتی ہے جسے "xôi" (چپچپا چاول) کہا جاتا ہے۔ ویتنامی چپچپا چاول اکثر مقامی لوگ ایک سادہ ناشتے یا دوپہر کے کھانے کے طور پر کھاتے ہیں۔

"فو کے چند پیالوں سے لطف اندوز ہوئے بغیر ویتنام کو چھوڑنا ناقابل تصور ہے۔ 'بیف فو' اور 'چکن فو' دونوں نہ صرف عالمی سطح پر منائے جاتے ہیں بلکہ مقامی لوگوں کے لیے ضروری روزانہ کھانے بھی ہیں۔ گرم شوربے میں کچھ جڑی بوٹیاں یا چونے کا نچوڑ شامل کرنا یاد رکھیں،" معزز میگزین مشورہ دیتا ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm