لوکی کے ساتھ ایک انوکھی ڈش جو گرمی کے دنوں میں ڈیٹوکسفائی اور ٹھنڈا کرتی ہے۔

لوکی ٹھنڈا کرنے والا اور detoxifying دونوں ہے۔

بی ایس سی کے آئی۔ Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) نے کہا کہ اسکواش ایک ایسا جزو ہے جسے گرمیوں میں بہت سے مزیدار، ٹھنڈے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسکواش ہلکا، میٹھا ہے، پیشاب، سم ربائی اور ٹھنڈک میں مدد کرتا ہے۔ اسکواش میں بہت زیادہ غذائیت ہوتی ہے، جس میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے۔ تحقیق کے مطابق 100 گرام اسکواش میں 95 فیصد پانی، 21 فیصد کیلشیم، 25 فیصد فاسفورس، 2.9 فیصد گلوسڈ، 1 فیصد سیلولوز، 0.2 ملی گرام آئرن، 0.5 فیصد پروٹین؛ بہت سے وٹامنز جو صحت کے لیے اچھے ہیں جیسے وٹامن بی، سی...

لوگ اپنی صحت کو بہتر بنانے کے لیے لوکی کے کچھ حصے استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، میٹھا، غیر جانبدار چھلکا موتروردک خصوصیات رکھتا ہے اور اپھارہ کا علاج کرتا ہے۔ لوکی کا گودا اور بیج وٹامنز اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں جو سر درد اور کیڑوں کا علاج کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر لوکی میں بہت زیادہ حل نہ ہونے والا فائبر ہوتا ہے جو آنتوں کو صاف کرنے، قبض کو کم کرنے اور ہاضمے کو بہتر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

گرمیوں میں بہت سے اسکواش ہوتے ہیں، لوگ ذائقہ بدلنے اور ٹھنڈا کرنے کے لیے اس پھل سے مزیدار پکوان بنا سکتے ہیں، گرمی کے دنوں میں detoxify کر سکتے ہیں۔ تاہم ماہرین کا مشورہ ہے کہ اگرچہ اسکواش لذیذ ہے لیکن لوگوں کو اسکواش کے 3 وقت سے زیادہ کھانے نہیں کھانے چاہئیں بلکہ غذائیت کو متوازن رکھنے، وٹامنز اور غذائی اجزاء کے ذرائع کو متنوع بنانے کے لیے اسے بہت سی دوسری سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ ملانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، ٹھنڈے پیٹ، اپھارہ والے لوگوں کو کھانے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس سے حالت مزید خراب ہو سکتی ہے۔

اسکواش بنانے میں آسان اسکواش کے ساتھ ٹھنڈا ہونے کے لیے موسم گرما کی مزیدار ڈش

* کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش

+ کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش کے لیے اجزاء

- 300 گرام کیکڑے

- 300 گرام کیما بنایا ہوا کندھے کا گوشت

- Shiitake مشروم

- نوجوان اسکواش۔ آپ کو ایک چھوٹا، لمبا اسکواش کا انتخاب کرنا چاہیے کیونکہ یہ گول کے مقابلے میں کھانے میں نرم ہوگا۔

- مصالحے: مچھلی کی چٹنی، نمک، مسالا پاؤڈر...

+ کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش بنانے کا طریقہ:

- مرحلہ 1: کیکڑے، پیوری کو صاف کریں اور گوشت کے ساتھ مکس کریں۔ شیٹیک مشروم کو اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ وہ پھیل نہ جائیں، دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔ پھر اچھی طرح مکس کریں، مصالحہ ڈالیں اور جذب ہونے کے لیے تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔

- مرحلہ 2: اسکواش کو کھرچ کر دھوئیں، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور اندر کا حصہ نکال لیں۔ آپ کو نیچے تھوڑا سا چھوڑ دینا چاہئے تاکہ جب آپ فلنگ ڈالیں تو یہ بہتر نظر آئے۔ اس کے بعد، کیکڑے کو بھرنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں، اسے سخت کرنے کے لیے آہستہ سے دبائیں، اور سجاوٹ کے لیے کیکڑے کی دم کو اوپر رکھیں۔ تمام اجزاء بنانے کے بعد تقریباً 15 منٹ تک بھاپ لیں۔

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش ایک منفرد ڈش ہے، جو ان بچوں کے لیے موزوں ہے جو سبزیاں کھانا پسند نہیں کرتے۔

اچار لوکی

ابالنے، سٹر فرائی کرنے اور سوپ بنانے کے علاوہ، آپ ایک بہت ہی منفرد اچار والی اسکواش ڈش بنا سکتے ہیں۔

+ اچار لوکی بنانے کے اجزاء

- 2 اسکواش

- دوسرا چاول دھونے کا پانی

- سفید نمک

+ اچار لوکی بنانے کا طریقہ

اسکواش کے بیرونی خول کو دھو لیں، 2 تنوں کو کاٹ دیں، پھر تقریباً 20 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں۔ اس کے بعد، اسکواش کو تقریباً 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور اسکواش کو دھوپ میں خشک کریں۔ جب اسکواش خشک ہوجائے تو شیشے کا صاف جار تیار کریں اور اسکواش کو جار میں ترتیب دیں۔ چاول کا پانی اور پگھلا ہوا نمک ڈال کر اسکواش پر پانی ڈالیں اور نیچے دبائیں۔ تیار شدہ مصنوعات حاصل کرنے کے لیے تقریباً 3-4 دن کے لیے چھوڑ دیں۔

جب لوکی کھٹا ہو تو لوگ اسے کھٹا سوپ، بریزڈ مچھلی پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں یا کھٹا پن کم کرنے کے لیے اسے دھوتے ہیں، پھر لہسن، مرچ، چینی کو پیس کر اچھی طرح مکس کریں اور رات بھر فریج میں چھوڑ دیں تاکہ ایک پرکشش ڈش ہو سکے۔ ابلے ہوئے گوشت کے ساتھ کھایا جائے تو یہ کھٹی اچار والی لوکی کی ڈش انتہائی لذیذ ہوتی ہے۔

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

سامن کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش

محترمہ Nguyen Viet Hang ( Hanoi ) کی ہدایات کے مطابق، آپ مندرجہ ذیل سالمن کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش کی ایک سادہ ڈش تیار کر سکتے ہیں:

+ سالمن کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش کے اجزاء:

- 500 گرام اسکواش

- 150 گرام سالمن

- شیٹیک مشروم کا 1 بیگ

- اویسٹر ساس، تل کا تیل، ہری پیاز، مسالا پاؤڈر

+ سالمن کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش بنانے کا طریقہ:

اسکواش کو چھیلیں، بیج نکالیں اور 10 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز اور مشروم کو کاٹ لیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ سالمن کو کاٹ لیں، 2 کھانے کے چمچ اویسٹر سوس، تل کے تیل سے میرینیٹ کریں اور تھوڑا سا مسالا پاؤڈر، کالی مرچ ڈال کر سٹر فرائی کریں۔ آخر میں اسکواش میں مشروم، ہری پیاز اور سالمن کا مکسچر شامل کریں اور پکنے تک بھاپ لیں۔