اسکواش کے ساتھ ایک انوکھی ڈش جو گرمی کے دنوں میں ڈٹوکسفائی اور ٹھنڈا کرتی ہے۔

لوکی ٹھنڈا کرنے والا اور detoxifying دونوں ہے۔

ڈاکٹر ڈونگ نگوک وان (میڈلاٹیک جنرل ہسپتال) نے کہا کہ اسکواش ایک ایسا جزو ہے جسے گرمیوں میں بہت سے مزیدار، ٹھنڈے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسکواش ہلکا، میٹھا ہے، پیشاب، سم ربائی اور ٹھنڈک میں مدد کرتا ہے۔ اسکواش میں بہت زیادہ غذائیت ہوتی ہے، جس میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے۔ تحقیق کے مطابق 100 گرام اسکواش میں 95 فیصد پانی، 21 فیصد کیلشیم، 25 فیصد فاسفورس، 2.9 فیصد گلوسڈ، 1 فیصد سیلولوز، 0.2 ملی گرام آئرن، 0.5 فیصد پروٹین؛ بہت سے وٹامنز جو صحت کے لیے اچھے ہیں جیسے وٹامن بی، سی...

لوگ اپنی صحت کو بہتر بنانے کے لیے لوکی کے کچھ حصے استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، میٹھا، غیر جانبدار چھلکا موتروردک خصوصیات رکھتا ہے اور اپھارہ کو ٹھیک کرتا ہے۔ لوکی کا گودا اور بیج وٹامنز اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں جو سر درد اور کیڑوں کو ٹھیک کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر لوکی میں بہت زیادہ حل نہ ہونے والا فائبر ہوتا ہے جو آنتوں کو صاف کرنے، قبض کو کم کرنے اور ہاضمے کو بہتر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

گرمیوں میں بہت سے اسکواش ہوتے ہیں، لوگ ذائقہ بدلنے اور ٹھنڈا کرنے کے لیے اس پھل سے مزیدار پکوان بنا سکتے ہیں، گرمی کے دنوں میں detoxify کر سکتے ہیں۔ تاہم ماہرین کا مشورہ ہے کہ اگرچہ اسکواش لذیذ ہے لیکن لوگوں کو اسکواش کے 3 وقت سے زیادہ کھانے نہیں کھانے چاہئیں بلکہ غذائیت کو متوازن رکھنے، وٹامنز اور غذائی اجزاء کے ذرائع کو متنوع بنانے کے لیے اسے بہت سی دوسری سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ ملانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، ٹھنڈے پیٹ اور اپھارہ والے لوگ اسے کھانے سے گریز کریں کیونکہ اس سے حالت مزید خراب ہو سکتی ہے۔

آسان اسکواش کے ساتھ گرمیوں کی مزیدار ڈش

* کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش

+ کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش کے لیے اجزاء

- 300 گرام کیکڑے

- 300 گرام کیما بنایا ہوا کندھے کا گوشت

- Shiitake مشروم

- نوجوان اسکواش۔ آپ کو ایک چھوٹا، لمبا اسکواش کا انتخاب کرنا چاہیے کیونکہ یہ گول کے مقابلے میں کھانے میں نرم ہوگا۔

- مصالحے: مچھلی کی چٹنی، نمک، مسالا پاؤڈر...

+ کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش بنانے کا طریقہ:

- مرحلہ 1: کیکڑے، پیوری کو صاف کریں اور گوشت کے ساتھ مکس کریں۔ شیٹاکے مشروم کو اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ وہ کھل نہ جائیں، دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔ پھر اچھی طرح مکس کریں، مصالحہ ڈالیں اور اسے جذب ہونے کے لیے تقریباً 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔

- مرحلہ 2: اسکواش کو کھرچیں، اسے دھو لیں، اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور اندر کا حصہ نکال لیں۔ آپ کو نیچے تھوڑا سا چھوڑ دینا چاہئے تاکہ جب آپ فلنگ ڈالیں تو یہ بہتر نظر آئے۔ اس کے بعد، کیکڑے کو بھرنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں، اسے سخت کرنے کے لیے اسے آہستہ سے دبائیں، اور سجاوٹ کے لیے کیکڑے کی دم کو اوپر رکھیں۔ تمام اجزاء بنانے کے بعد اسے تقریباً 15 منٹ تک بھاپ لیں۔

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — کیکڑے اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش ایک منفرد ڈش ہے، جو ان بچوں کے لیے موزوں ہے جو سبزیاں کھانا پسند نہیں کرتے۔

اچار والے لوکی

ابالنے، بھوننے اور سوپ بنانے کے علاوہ، آپ ایک بہت ہی منفرد اچار والی لوکی ڈش بنا سکتے ہیں۔

+ اچار لوکی بنانے کے اجزاء

- 2 اسکواش

- دوسرا چاول کا پانی

- سفید نمک

+ اچار لوکی بنانے کا طریقہ

لوکی کے بیرونی چھلکے کو دھو کر 2 تنوں کو کاٹ کر تقریباً 20 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں۔ اس کے بعد، لوکی کو تقریباً 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور لوکی کو دھوپ میں خشک کریں۔ جب لوکی خشک ہو جائے تو ایک صاف شیشے کی دیگچی تیار کریں اور لوکی کو مرتبان میں رکھ دیں۔ چاول کا پانی اور پگھلا ہوا نمک ڈال کر لوکی کو پانی سے ڈھانپ کر نیچے دبائیں۔ تیار شدہ مصنوعات حاصل کرنے کے لیے تقریباً 3-4 دن کے لیے چھوڑ دیں۔

جب لوکی کھٹا ہو تو لوگ اسے کھٹا سوپ، بریزڈ مچھلی پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں یا کھٹا پن کم کرنے کے لیے اسے دھوتے ہیں، پھر لہسن، مرچ، چینی کو پیس کر اچھی طرح مکس کریں اور رات بھر فریج میں چھوڑ دیں تاکہ ایک پرکشش ڈش ہو سکے۔ یہ کھٹی اچار والی لوکی کی ڈش ابلے ہوئے گوشت کے ساتھ کھائی جائے تو بہت لذیذ ہوتی ہے۔

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

سامن کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش

محترمہ Nguyen Viet Hang ( Hanoi ) کی ہدایات کے مطابق آپ ایک سادہ ابلی ہوئی اسکواش اور سالمن ڈش مندرجہ ذیل تیار کر سکتے ہیں:

+ سالمن کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش کے اجزاء:

- 500 گرام اسکواش

- 150 گرام سالمن

- شیٹیک مشروم کا 1 بیگ

- اویسٹر ساس، تل کا تیل، ہری پیاز، مسالا پاؤڈر

+ سالمن کے ساتھ ابلی ہوئی اسکواش بنانے کا طریقہ:

اسکواش کو چھیلیں، بیج نکالیں اور 10 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز اور مشروم کو کاٹ لیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ سالمن کو کاٹ لیں، 2 کھانے کے چمچ اویسٹر سوس، تل کے تیل سے میرینیٹ کریں اور تھوڑا سا مسالا اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں فرائی کریں۔ آخر میں اسکواش میں مشروم، ہری پیاز اور سالمن کا مکسچر شامل کریں اور پکنے تک بھاپ لیں۔