Ba Ria-Vung Tau میں ایک کوآپریٹو کی اینکووی فش ساس سے 1.5 بلین کی آمدنی ہے، تنخواہ 7-10 ملین/ماہ

سمندری غذا کے وافر وسائل کے ساتھ اور جنوب مشرقی خطے کا نمک کا ایک بڑا ذخیرہ ہونے کی وجہ سے، صوبے میں بہت سے کاشتکاری گھرانوں اور کوآپریٹیو نے روایتی اینکووی مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کا پیشہ تیار کیا ہے۔

روایتی پیشوں کو فروغ دینا

Ky Anh دیہی علاقوں ( Ha Tinh ) کے روایتی مچھلی کی چٹنی کے پیشے کو برقرار رکھنے اور ترقی دینے کی خواہش کے ساتھ، مسٹر لی ویت ہنگ، بورڈ آف ڈائریکٹرز کے چیئرمین، Hai Dang Pure Anchovy Fish Sace Cooperative کے ڈائریکٹر (وارڈ 5, وارڈ 12, Vung Tau City) نے Fachou HVe-Huce-Huceu برانڈ بنانے کے لیے رقم اور کوشش کی ہے۔

مسٹر ہنگ نے اشتراک کیا کہ بن چاؤ (Xuyen Moc ضلع)، Phuoc Tinh (Long Dien District، Ba Ria-Vung Tauصوبہ) اور وارڈ 12 (Vung Tau City) کے ساحلی علاقوں میں کئی بار مارکیٹ سروے اور سمندری غذا کے وسائل کا مطالعہ کرنے کے بعد، انہوں نے محسوس کیا کہ مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات میں ترقی کے امکانات اور فوائد ہیں۔

خاص طور پر، نمک اور مچھلی کا ذریعہ دونوں مچھلی کی چٹنی بنانے کے معیار پر پورا اترتے ہیں۔ این گائی کمیون میں نمک میں 95% تک پاکیزگی کا تناسب، اعلیٰ طہارت، کرسٹلائزیشن، اور کچھ نجاستیں ہوتی ہیں۔ Ba Ria-Vung Tau کے سمندر میں پکڑے گئے اینکوویز اور سفید اینکوویز کے تازہ، صاف اور معیار اور غذائیت کے معیار پر پورا اترنے کی ضمانت ہے۔

"تاہم، ماضی میں مچھلی کی چٹنی کی پروسیسنگ کی مقامی سہولیات کی مشکلات میں سے ایک چھوٹے پیمانے پر پیداوار، بکھری سوچ اور غیر مستحکم مارکیٹ تھی۔ فوائد اور نقصانات کا مکمل تجزیہ کرنے کے بعد، 2018 میں، میں نے Hai Dang Pure Anchovy Fish Cooperative Fish Cooperative کو قائم کرنے کے لیے متعدد فش ساس کے کاروبار اور پروڈیوسرز کو متحرک کیا۔"

کوآپریٹو کے 7 ارکان ہیں، جن کا پیداواری پیمانہ تقریباً 30 ہزار لیٹر مچھلی کی چٹنی/سال ہے۔ کوآپریٹو کی اینکووی مچھلی کی چٹنی روایتی ابال کے طریقوں سے تیار کی جاتی ہے۔

کوآپریٹو نے ذخیرہ کرنے والے ٹینکوں، مچھلیوں کو خمیر کرنے کے لیے سیرامک ​​جار، بوتل بھرنے والی مشینوں وغیرہ میں سرمایہ کاری کی ہے۔ فی الحال، ہنگ ہوا اینکووی فش ساس صوبے کے ریستورانوں، ہوٹلوں، اسکولوں اور بہت سے دیگر علاقوں میں دستیاب ہے جیسے: ڈاک لک، بن ڈونگ ، ہو چی منہ سٹی، وغیرہ۔

Phuoc Thuan commune (Xuyen Moc district, Ba Ria-Vung Tauصوبہ) میں، اگر آپ مسٹر Nguyen Cao Thien (Thanh Son 2A ہیملیٹ میں) کے Thien Loc مچھلی کی چٹنی کے برانڈ کے بارے میں پوچھیں گے، تو سب کو معلوم ہو جائے گا، کیونکہ یہ محلے میں خالص اینکووی فش ساس کی پروسیسنگ کی سہولیات میں سے ایک ہے۔

مسٹر تھیئن نے کہا کہ ان کے خاندان کی بن ہائی کمیون (تھنگ بن ضلع، کوانگ نام صوبہ) میں مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی ایک طویل روایت ہے۔ وہ خود بھی 30 سال سے زیادہ عرصے سے اس پیشے سے وابستہ ہیں۔

اگرچہ بہت سی جگہیں زیادہ سے زیادہ منافع کمانے کے لیے مچھلی کی چٹنی کی پیداوار میں تیزی سے بہتری لا رہی ہیں، مسٹر تھیئن کا خاندان اب بھی روایتی نسخہ کو برقرار رکھتا ہے۔

بہترین معیار کی مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات بنانے کے لیے خام مال کی پروسیسنگ، سالٹنگ اور ڈسٹلیشن کے تمام مراحل کو احتیاط سے انجام دیا جاتا ہے۔ ہر سال، Thien Loc سہولت تقریباً 500 ٹن اینکوویز خریدتی ہے، 30-40 ہزار لیٹر مچھلی کی چٹنی مارکیٹ میں فروخت کرتی ہے، جس سے درجنوں مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔

مسٹر لی ویت ہنگ، ہائی ڈانگ پیور اینچووی فش سوس کوآپریٹو کے ڈائریکٹر، وارڈ 12، ونگ تاؤ سٹی (با ریا-وونگ تاؤ صوبہ) نے اینکوویز سے تیار کردہ مچھلی کی چٹنی نکالنے کا روایتی نظام متعارف کرایا۔

معیار روز بروز بہتر ہو رہا ہے۔

خوراک کے معیار اور حفاظت کو بہتر بنانے کی فوری ضرورت کو محسوس کرتے ہوئے، بہت سے گھرانوں، کوآپریٹیو، اور مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی سہولیات نے ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری اور پیداوار کے حالات کو بہتر بنانے پر توجہ مرکوز کی ہے۔

Thien Loc مچھلی کی چٹنی کی سہولت کے مالک مسٹر Nguyen Cao Thien نے کہا کہ برانڈ بنانے اور معیار کو یقینی بنانے پر توجہ دینے کے ساتھ ساتھ یہ سہولت پیکیجنگ ڈیزائن اور مارکیٹ کو بڑھانے کے لیے شراکت داروں کی تلاش پر بھی توجہ مرکوز کرتی ہے۔

اب تک، Thien Loc مچھلی کی چٹنی کو صوبائی محکمہ زراعت، جنگلات اور ماہی پروری کوالٹی مینجمنٹ کی طرف سے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اہلیت کا سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے۔ اور صوبائی پیپلز کمیٹی نے 3-اسٹار OCOP کے حصول کے طور پر تسلیم کیا۔

مسٹر تھیئن کے مطابق، صوبے میں ماہی گیری کی بندرگاہوں پر خریدی جانے والی کچی اینکوویز کو تازگی کے معیارات پر پورا اترنا چاہیے اور اعلیٰ قسم کی مچھلی کی چٹنی تیار کرنے کے لیے فلٹر کرنے سے پہلے پکنے کے لیے 12-13 ماہ تک خمیر کیا جانا چاہیے۔

"اگرچہ یہ قیمت میں صنعتی مچھلی کی چٹنی کا مقابلہ نہیں کر سکتی، لیکن وہ لوگ جو مغربی صوبوں، سنٹرل ہائی لینڈز اور ہو چی منہ سٹی میں مچھلی کی روایتی چٹنی کھانے کے عادی ہیں وہ اب بھی تھین لوک مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات تلاش کرتے ہیں۔

ہماری سہولت کا محکمہ دیہی ترقی کی طرف سے جائزہ لیا گیا ہے اور فصل کے بعد پیداوار کے آلات، گرین ہاؤس کی تعمیر وغیرہ میں تعاون کے لیے با ریا-ونگ تاؤ صوبے کی پیپلز کمیٹی کو جمع کرایا گیا ہے۔ ہم ضلع میں پیداواری گھرانوں کے ساتھ ایک کوآپریٹو قائم کرنے کے لیے بھی تعاون کر رہے ہیں، تاکہ اینکووی فش سوس پروڈکٹ کو اپنے برانڈ کو بڑھانے اور اس کی کھپت کو بڑھانے میں مدد ملے۔" مسٹر تھیپ نے کہا۔

Hai Dang Pure Anchovy Fish Saus Cooperative نے 4-star OCOP معیارات کے مطابق مصنوعات میں حصہ لینے کے لیے بھی رجسٹریشن کرائی ہے۔ 2023 میں، کوآپریٹو کی آمدنی 1.5 بلین VND تک پہنچ گئی، اور اراکین کی آمدنی 7-10 ملین VND/شخص/ماہ تک تھی۔ پیداواری سرگرمیوں کی کارکردگی کی بنیاد پر، 2023 میں، کوآپریٹو کو صوبائی عوامی کمیٹی کی جانب سے تجارتی خدمات کے شعبے کی قیادت کرنے پر ایمولیشن پرچم حاصل کرنے کا اعزاز حاصل ہوا۔ اور صوبائی کوآپریٹو یونین کی طرف سے تعریفی اور انعام سے نوازا گیا۔ 2024 میں، Hai Dang Pure Anchovy Fish Saus Cooperative کا محکمہ دیہی ترقی کی طرف سے جائزہ لیا گیا اور صوبے کو فلنگ اور بوتلنگ کے آلات کی مدد کرنے کی تجویز دی۔

پراونشل کوآپریٹو یونین کی نائب صدر محترمہ نگوین تھی لون نے کہا کہ وہ کوآپریٹیو کے لیے انتظامی تنظیم، پیداوار اور کاروباری منصوبہ بندی، تکنیکی جدت طرازی، تجارت کو فروغ دینے کے حوالے سے مشاورتی اور معاون سرگرمیوں میں اضافہ کریں گی اور چھوٹے پیمانے پر مچھلی کی چٹنی بنانے والوں کی حوصلہ افزائی کریں گی کہ وہ کوآپریٹیو قائم کرنے کے لیے افواج میں شامل ہوں۔

اسی وقت، پیشہ ورانہ علم کو بہتر بنانے کے لیے تربیتی کورسز کا اہتمام کریں، کوآپریٹو مینجمنٹ کے عملے کو یونٹ کی پیداوار اور کاروبار کو منظم کرنے کے لیے کافی قابلیت حاصل کرنے میں مدد کریں، خاص طور پر انسانی وسائل کی اگلی نسل کی تربیت پر توجہ مرکوز کریں۔ موثر کاروباری ماڈلز کی نقل تیار کریں، پائیدار سمت میں اجتماعی معیشت کی ترقی میں اپنا حصہ ڈالیں۔

ماخذ: https://danviet.vn/mot-htx-o-ba-ria-vung-tau-co-doanh-thu-15-ty-tu-nuoc-mam-ca-com-luong-7-10-trieu-thang-20241110211900729.htm