کھانے کی ایک جدید عادت جو معدے کو آسانی سے تباہ کر دیتی ہے۔

(ڈین ٹری) - تیزی سے کھانا وقت کی بچت کرتا ہے، لیکن یہ ایک بری عادت ہے کیونکہ یہ قدرتی ہاضمے میں خلل ڈالتی ہے، جس کے نتیجے میں نتائج کا ایک سلسلہ ہوتا ہے۔

نقصان دہ وقت بچانے کی عادات

جدید معاشرے کی ہلچل میں، بہت تیزی سے کھانے کی عادت ایک عام رجحان بن گیا ہے، خاص طور پر مصروف شیڈول والے لوگوں میں۔

کام، مطالعہ یا سماجی سرگرمیوں کے وقت کے دباؤ کی وجہ سے بہت سے لوگ جلدی میں کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، اکثر کھانے کو مکمل کرنے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔ وہ کام کے دوران، فون پر سرفنگ کرتے ہوئے یا چلتے پھرتے کھانا کھا سکتے ہیں، جس کی وجہ سے اچھی طرح چبانے یا کھانے کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے پر توجہ نہیں دی جاتی ہے۔

ماسٹر، ڈاکٹر Nguyen Trong Tin، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی، کیمپس 3 کے مطابق، بہت تیز کھانے کی عادت، اگرچہ آسان ہے، صحت پر بہت سے منفی نتائج لاتی ہے۔

بہت تیزی سے کھانا منہ میں بڑی مقدار میں کھانا ڈالنا، اسے جلدی سے چبانا اور مختصر وقت میں مسلسل نگلنا ہے۔ یہ عادت شہری ماحول میں عام ہے، جہاں زندگی کی تیز رفتاری اور کام کا دباؤ کھانے کا وقت کم کر دیتا ہے۔

میز پر جلدی کھانا آج کل بہت سے نوجوانوں کی عام عادت ہے (تصویر: فریپک)۔

ڈاکٹر ٹن کے مطابق ہم کھانا دیکھتے یا سونگھتے ہی ہاضمے کا عمل شروع ہو جاتا ہے۔

پیراسیمپیتھیٹک اعصابی نظام لعاب کے غدود، معدے کے غدود اور لبلبہ کو ہاضمے کے رس نکالنے کے لیے تحریک دیتا ہے۔ چکھنے اور چبانے کے وقت، لعاب کے غدود نشاستہ کو توڑنے کے لیے امائلیز خارج کرتے ہیں، جب کہ مکینیکل پیسنے کی کارروائی کھانے کے سائز کو کم کرتی ہے، جس سے پیٹ پر بوجھ کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

نگلتے وقت، غذائی نالی پرسٹالسس خوراک کو پیٹ تک پہنچانے کے لیے اوپری اور نچلے غذائی نالی کے اسفنکٹرز کے ساتھ ہم آہنگ ہوتا ہے۔

معدہ خوراک حاصل کرتا ہے اور سکڑتا ہے، اسے ہائیڈروکلورک ایسڈ پر مشتمل گیسٹرک جوس اور کھانے میں پروٹین، چکنائی اور نشاستہ کو ہضم کرنے کے لیے بہت سے مختلف خامروں کے ساتھ ملاتا ہے، جبکہ گرہنی میں خارج ہونے والے کھانے کی شرح کو کنٹرول کرتا ہے۔

رد عمل کے اس پورے سلسلے کو اعضاء کے درمیان محتاط ہم آہنگی کی ضرورت ہوتی ہے اور زیادہ سے زیادہ نتائج حاصل کرنے میں ایک خاص وقت لگتا ہے۔

اگر آپ بہت تیزی سے کھاتے ہیں، تو آپ کے جسم کو مندرجہ بالا جسمانی رد عمل کو مکمل کرنے کا وقت نہیں ملے گا۔ یہ ایک بری عادت ہے کیونکہ یہ قدرتی ہاضمے کی تال میں خلل ڈالتی ہے، جس کے نتیجے میں ہاضمہ کی کارکردگی میں کمی، ریفلوکس کا خطرہ، موٹاپا، حرکت پذیری کی خرابی اور پیٹ کے استر کو پہنچنے والے نقصان جیسے نتائج کی ایک سیریز ہوتی ہے۔

میکانکی عمل انہضام میں کمی: کھانا کچل نہیں جاتا، ہاضمے کے انزائمز کے ساتھ رابطے کا علاقہ کم ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے لعاب میں امائلیز کم مؤثر طریقے سے کام کرتا ہے، جس کی وجہ سے معدہ زیادہ مضبوطی سے سکڑ جاتا ہے، جس کی وجہ سے پٹھوں کی ہموار تھکاوٹ اور پیٹ کے خالی ہونے کی رفتار کم ہو جاتی ہے۔

اچانک گیسٹرک اوورلوڈ: بڑی مقدار میں خوراک کا تیزی سے نیچے جانا پیٹ کی دیوار کے مضبوط پھیلاؤ کا باعث بنتا ہے، G خلیوں کو ضرورت سے زیادہ گیسٹرن خارج کرنے کے لیے تحریک دیتا ہے، بلغم کو آسانی سے پریشان کرتا ہے، خاص طور پر موجودہ السر والے لوگوں میں، جو علامات کو مزید شدید بنا دیتے ہیں۔

غذائی نالی-گیسٹرک کوآرڈینیشن ڈس آرڈر: مسلسل نگلتے وقت، نچلے غذائی نالی کے اسفنکٹر کو جلدی سے کھلنا اور بند ہونا چاہیے، پیٹ کے زیادہ دباؤ کی وجہ سے ریفلوکس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جو ایسڈ کو غذائی نالی کو پیچھے دھکیلتا ہے۔

کم تر ترپتی سگنل: ہائپوتھیلمس میں سیر ہونے والے مرکز کو ہارمونز cholecystokinin اور leptin سے کافی سگنل حاصل کرنے کے لیے تقریباً 15-20 منٹ درکار ہوتے ہیں۔ جلدی کھانے سے کیلوریز کی مقدار ضرورت سے زیادہ ہو جاتی ہے، جس سے وزن بڑھتا ہے اور موٹاپا ہوتا ہے۔

اپھارہ اور بدہضمی کا بڑھتا ہوا خطرہ: جلدی نگلنا اکثر بہت زیادہ ہوا نگلنے کے ساتھ ہوتا ہے، جو کہ سست ہاضمے کے ساتھ مل کر معدے اور آنتوں میں گیس پیدا کرتا ہے، اپھارہ اور ڈکار کا باعث بنتا ہے۔

صحیح طریقے سے کیسے کھائیں؟

لہذا، صحت مند نظام انہضام کے لیے، ڈاکٹر ٹن تجویز کرتے ہیں کہ ہر ایک کو مناسب طریقے سے کھانا چاہیے۔

"کھانے کے وقت، لوگوں کو اپنے تمام حواس استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جیسے کہ رنگ دیکھنا، سونگھنا، ذائقوں کا احساس کرنا، چبانے کی آوازیں سننا... اس سے ہاضمہ کی رطوبت کے اضطراری عمل کو زیادہ سے زیادہ کرنے میں مدد ملتی ہے،" ڈاکٹر نے وضاحت کی۔

اس کے علاوہ، آپ کو کام کے دوران کھانے، اپنے فون کو دیکھنے یا تناؤ کے بارے میں سوچنے سے گریز کرنا چاہیے۔ آپ کو اچھی طرح چبانے اور آہستہ آہستہ نگلنے کی مشق کرنی چاہیے۔

ہر کاٹنے کو 20-50 بار چبا کر پیسنا چاہیے اور نگلنے سے پہلے تھوک کے ساتھ اچھی طرح ملانا چاہیے۔ نگلنے کے بعد، اگلا کھانا منہ میں ڈالنے سے پہلے چند سیکنڈ انتظار کریں۔ ایک اہم کھانا 20-30 منٹ کے اندر کھا لینا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ترپتی سگنل موثر ہے۔

کھانے کی مناسب عادات نہ صرف نظام ہضم کو بہتر طریقے سے کام کرنے میں مدد دیتی ہیں بلکہ وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی بہتری لاتی ہیں اور طویل مدتی ہاضمے کی بیماریوں کا خطرہ کم کرتی ہیں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm