نین بن میں بکرے کے خون کی کھیر سے لطف اندوز ہونے پر جاپانی مہمانوں کا غیر متوقع ردعمل

Kazuki Matsumoto (کیکی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) ایک مشہور جاپانی بلاگر ہے جو 6 سال سے ویتنام میں مقیم ہے۔ اپنے یوٹیوب چینل پر تقریباً 130,000 پیروکاروں کے ساتھ، کیکی باقاعدگی سے سفری تجربات، کھانوں اور لوگوں کی ثقافت کے بارے میں ویڈیوز کا اشتراک کرتا ہے S-شکل والے خطوں میں جہاں اسے قدم جمانے کا موقع ملا ہے۔

ابھی حال ہی میں، جاپان سے ویتنام میں دو دوستوں کا استقبال کرنے کے موقع پر، Miyuki اور Fumi، Kiki انہیں Ninh Binh لے گئے، تاکہ وہ دلچسپ مقامات کی سیر کریں اور بہت سی مزیدار خصوصیات سے لطف اندوز ہوں۔

جاپانی بلاگر کیکی (نیلے رنگ کی قمیض میں) اور دو ساتھی ہم وطن خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کے لیے Ninh Binh آئے (اسکرین شاٹ)

Ninh Binh میں، KiKi اور دو جاپانی مہمانوں کو ایک ویتنامی دوست بکرے کے گوشت کے پکوانوں اور خصوصیات میں مہارت رکھنے والے ایک ریستوراں میں لے گیا۔ مالک کے کہنے پر انہوں نے پہلی ڈش بکری کے خون کی کھیر کا آرڈر دیا۔ صرف 10 منٹ کے انتظار کے بعد، اراکین کو ایک کٹورا سرخ، بولڈ بکرے کے خون کی کھیر، پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی اور جڑی بوٹیاں پیش کی گئیں۔

ویتنام میں، خون کی کھیر تازہ جانوروں کے خون (عام طور پر بطخ، سور اور بکرے کے خون) سے تیار کی جانے والی ایک تازہ ڈش ہے، جسے تھوڑا سا مچھلی کی چٹنی یا نمکین پانی میں ملایا جاتا ہے تاکہ اسے بنا ہوا گوشت اور جانوروں کی کارٹلیج کے ساتھ ملانے سے پہلے اسے جمنے سے روکا جا سکے۔

خون کا کھیر اکثر جڑی بوٹیوں اور پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، مچھلی کی بو کو کم کرنے یا ڈش کی خوشبو کو بڑھانے کے لیے لیموں کے رس کے ساتھ نچوڑ کر پیش کیا جاتا ہے۔ کھاتے وقت، لوگ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے اور لطف اندوز کرنے کے لئے چمچ کا استعمال کرتے ہیں.

بکرے کے خون کا کھیر ایک مشہور Ninh Binh خاصیت ہے، جسے ویتنامی لوگ پسند کرتے ہیں لیکن بہت سے غیر ملکی سیاحوں کو ہوشیار کرتے ہیں (تصویر: بکری ہاٹ پاٹ 92)

خون کی کھیر کے علاوہ، بکرے کے دیگر پکوان جیسے کہ بکرے کی چاؤ، بکرے کا ساسیج، بکرے کا ہاٹ پاٹ،... بھی گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں (تصویر: وو لین، نگون کوان یاچیوڈائی)

خون کی کھیر شمال میں کافی مشہور ہے، جن میں سے بکری کے خون کی کھیر ننہ بن میں سب سے زیادہ مشہور ہے۔ یہ ڈش بہت سے مقامی کھانے پینے کی جگہوں اور ریستورانوں میں پیش کی جاتی ہے جس کی قیمتیں 25,000 - 50,000 VND/باؤل ہیں۔ اگرچہ یہ ویتنامی لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے، لیکن بہت سے غیر ملکی سیاحوں کے لیے خون کی کھیر انہیں محتاط اور تھوڑا سا خوف محسوس کرتی ہے۔

ویتنام میں سور کے خون کی کھیر اور بطخ کے خون کی کھیر سے لطف اندوز ہونے کے بعد، کیکی اس عجیب و غریب پکوان کے بارے میں پریشان نظر نہیں آئے۔ جہاں تک دو جاپانی مہمانوں، مییوکی اور فومی کا تعلق ہے، وہ اپنے قریبی دوست کی جانب سے اس ڈش کو بکرے کے خون سے تیار کردہ ڈش کے طور پر متعارف کراتے ہوئے سن کر قدرے الجھن میں پڑ گئے، جسے آگ کے ذریعے پروسس نہیں کیا جاتا۔

بلاگر نے بکرے کے خون کی کھیر کا مزہ لیا اور اسے مزیدار قرار دیتے ہوئے اس کی تعریف کرتے رہے (کلپ سے تصویر کاٹا گیا)

تاہم، کیکی کو پکوان سے لطف اندوز ہوتے دیکھ کر، مسلسل اس کی لذت کی تعریف کرتے ہوئے، فومی نے بھی ڈھٹائی کے ساتھ بکرے کے خون کا کھیر آزمایا۔ اس نے ہر ایک کو احتیاط سے یہ ہدایت بھی کی تھی کہ کس طرح صحیح ویتنامی طریقے سے اس سے لطف اندوز ہونا ہے، جو کہ خون کی کھیر پر لیموں کا رس نچوڑنا ہے، جس سے بکری کی مخصوص بو کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

پہلے کاٹنے سے، اگرچہ ابتدائی طور پر تھوڑا سا ہوشیار تھا، فومی نے جلدی سے اپنا سکون بحال کر لیا۔ اس نے اعتراف کیا کہ بکرے کے خون کی کھیر کافی لذیذ تھی، بکرے کے گوشت کی بو کے بغیر جیسا کہ اس نے سوچا تھا۔

کیکی نے یہ بھی تبصرہ کیا کہ بکری کے خون کی کھیر کا ذائقہ جاپانی تاتاکی (گوشت یا مچھلی سے تیار کردہ نایاب گرل ڈشز) جیسا ہوتا ہے۔ نوجوان بلاگر نے یہاں تک کہا کہ یہ ڈش شروع میں قدرے ڈراؤنی لگتی ہے لیکن اس کا ذائقہ مزیدار ہے، اس کا ذائقہ سور کے خون کی کھیر اور بطخ کے خون کی کھیر سے زیادہ متاثر کن ہے جس کا اس نے کبھی لطف اٹھایا ہے۔

صرف کیکی اور فومی ہی نہیں، مییوکی بھی ویتنام میں بکرے کے خون کی مشہور کھیر کا مزہ چکھنے کے لیے پرجوش تھے اور "یہ واقعی مزیدار ہے" (کلپ سے تصویر کاٹا)

بکرے کے خون کا کھیر چکھنے کے بعد، جاپانی سیاحوں کا گروپ بکرے کے دیگر مزیدار پکوانوں سے لطف اندوز ہوتا رہا جیسے ابلی ہوئی بکری، گرلڈ گوٹ ساسیج، گوٹ ساسیج، گوٹ چاو وغیرہ، انہوں نے ہر ڈش کے ذائقے سے بھی لطف اندوز ہونے کا اظہار کیا، خاص طور پر ساتھ میں موجود سویا ساس جو کہ بہت ہی عمدہ اور بھرپور تھی۔

پھن داؤ

ماخذ