انڈے سے محبت کرنے والوں کے لیے اچھی خبر اور انڈے پکانے کے صحت مند طریقے

ایک بڑی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ انڈوں میں موجود زیادہ تر غذائی اجزاء بشمول لیسیتھین، اپولیپوپروٹینز اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز موٹاپے کا خطرہ نہیں بڑھاتے۔

سائنسی جریدے پولٹری سائنس میں حال ہی میں شائع ہونے والی ایک نئی تحقیق میں، جیانگ سو پولٹری سائنس انسٹی ٹیوٹ، یانگ زو، چین کے محققین نے ایک جامع جائزہ تجزیہ کیا تاکہ یہ واضح کیا جا سکے کہ آیا انڈوں کا باقاعدہ استعمال صحت مند لوگوں میں موٹاپے کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے، اور صحت مند ترین انڈے کے استعمال اور تیاری کے طریقوں کا پتہ لگانے کے لیے۔

مصنفین نے 2002 سے 2022 تک تین آن لائن سائنسی ادب کے ذخیروں – Scopus، PubMed، اور Google Scholar سے 20 سال کے غذائیت کے ادب کا جائزہ لیا۔

نرم ابلے ہوئے انڈے سب سے زیادہ فائدہ مند غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں۔

نتائج سے معلوم ہوا کہ انڈوں میں موجود زیادہ تر غذائی اجزاء بشمول لیسیتھین، اپولیپوپروٹینز اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز موٹاپے کا خطرہ نہیں بڑھاتے۔ طبی نیوز سائٹ نیوز میڈیکل کے مطابق، حیرت انگیز طور پر، یہ غذائی اجزاء نہ صرف کولیسٹرول کے جذب کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں بلکہ لپڈ میٹابولزم کو بھی سپورٹ کرتے ہیں، جو موٹاپے اور اس سے منسلک صحت کے خطرات کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔

روزانہ 1-2 انڈے صحت مند لوگوں میں کولیسٹرول نہیں بڑھاتے

جہاں تک انڈے کے کولیسٹرول کا تعلق ہے، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ غذائی کولیسٹرول کے لیے انفرادی ردعمل مختلف ہوتے ہیں، اور کچھ "اعلی جواب دہندگان" کو کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ ہو سکتا ہے۔

تاہم، نتائج اس بات پر بھی زور دیتے ہیں کہ صحت مند لوگوں میں، کولیسٹرول کو جذب کرنے کا جسم کا اینڈوجینس ریگولیشن کافی ہے کہ اعتدال پسند انڈے کا استعمال، تقریباً 1-2 انڈے فی دن، خون میں کولیسٹرول کی سطح کو نہیں بڑھاتا ہے۔

ہائی کولیسٹرول کی خاندانی تاریخ کے حامل افراد، جو "ہائپر ری ایکٹیو" ہو سکتے ہیں، انہیں انڈے کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔

نرم ابلے ہوئے انڈے بہترین ہیں۔

خاص طور پر، نتائج سے یہ بھی معلوم ہوا کہ کھانا پکانے کے طریقے انڈوں کی غذائیت کی ساخت کو نمایاں طور پر تبدیل کرتے ہیں، اس طرح ان کے صحت پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے۔

خاص طور پر، نرم ابلتے ہوئے انڈے سب سے زیادہ فائدہ مند غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ ہے۔ نیوز میڈیکل کے مطابق، انڈوں کو فرائی اور سخت ابالنے یا اعلی درجہ حرارت پر انڈے پکانے سے غذائی اجزاء میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے، لیکن نرم ابالنے سے ضروری وٹامنز، لپڈز اور بائیو ایکٹیو مادّے برقرار رہتے ہیں۔

تاہم، ایک بات قابل غور ہے کہ کچے انڈے کی سفیدی غذائیت مخالف عوامل اور بیکٹیریل آلودگی کی وجہ سے خطرات کا باعث بن سکتی ہے۔

صحت مند لوگ خون میں کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کیے بغیر، اعتدال میں، تقریباً 1-2 انڈے فی دن کھاتے ہیں۔

7-8 انڈے فی ہفتہ موٹاپے کا باعث نہیں بنتے

محققین نے نتیجہ اخذ کیا: انڈے پروٹین اور ضروری امینو ایسڈ کے صحت مند ترین ذرائع میں سے ایک ہیں، اور ان میں وٹامنز اور معدنیات کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو کہ مجموعی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ مصنفین نے بتایا کہ ہفتے میں 7-8 انڈے کھانے سے زیادہ وزن یا موٹے ہونے کا خطرہ نہیں بڑھتا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/phat-hien-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-trung-va-cach-nau-trung-tot-cho-suc-khoe-185250102160958939.htm