چو لون وارڈ میں مشہور 'امیر لوگوں کے نوڈلز'، چکن کری، اور جزیرے کی مچھلی کا ہاٹ پاٹ ہے۔

چو لون وارڈ (HCMC) میں پرانے ضلع 5 سے الگ ہونے والے 3 نئے وارڈوں کا سب سے بڑا رقبہ اور آبادی ہے، ساتھ ہی این ڈونگ وارڈ اور چو کوان وارڈ بھی ہے۔ آئیے اس جگہ پر منفرد چینی کھانوں کے ساتھ مزیدار ریستوراں تلاش کریں۔

چو لون وارڈ پرانے ضلع 5 کے 11، 12، 13، 14 سمیت 4 وارڈوں کو ضم کرنے کی بنیاد پر بنایا گیا تھا۔ اس وارڈ کا رقبہ 1.67 ^{کلومیٹر 2} ہے جس کی آبادی 85,066 افراد پر مشتمل ہے۔ نئے انتظامی یونٹ کا دفتر 131 Trieu Quang Phuc پر واقع ہے، جو پہلے ڈسٹرکٹ 5 کلچرل سینٹر کا ہیڈ کوارٹر تھا۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں چینی باشندوں کی ایک بڑی تعداد رہتی ہے اور مشہور کھانے پینے کی ایک سیریز کے ساتھ ایک پرکشش منزل ہے جیسے کہ با لو فلٹر کافی، "امیر لوگوں کے نوڈلز"، سنہ کی چکن کری، ڈان آئیچ آئی لینڈ فش ہاٹ پاٹ... ہر جگہ کھانے پینے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

چو لون وارڈ میں با لو فلٹر کافی مشہور ہے۔

پھنگ ہنگ مارکیٹ، چو لون وارڈ (ضلع 5) میں با لو کافی شاپ کی تاریخ 70 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ اب تک، دکان اب بھی پرانے انداز کو برقرار رکھتی ہے جس میں لکڑی کے ساتھ بھوننے اور پیسنے میں مکھن، نمک اور شراب شامل کرکے ایک خصوصیت کی خوشبو پیدا کی جاتی ہے۔

با لو فلٹر کافی سائگون - ہو چی منہ شہر کے لوگوں کی نسلوں کی بہت سی یادیں دلاتی ہے

تصویر: نوجوان

چینی کافی کا ذائقہ کافی ہلکا، خوشبودار اور قدرے بھرپور ہوتا ہے، جو ماہر کو آسانی سے خوش کرتا ہے۔ اگرچہ دکان کے پہلے مالک مسٹر با لو کا انتقال ہو چکا ہے، لیکن ان کے بچے اب بھی پرانے روایتی روسٹنگ کے طریقے سے وفادار ہیں، اس لیے ذائقہ گزشتہ برسوں کے دوران ایک جیسا ہی رہا۔

مسٹر چنگ کووک ہنگ (52 سال کی عمر میں)، خاندان میں دوسری نسل فلٹر کافی فروخت کرنے کے پیشے سے گزرے گی۔ حالیہ برسوں میں، نہ صرف بوڑھے اور ادھیڑ عمر کے گاہک بلکہ بہت سے سیاح اور نوجوان بھی کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے یہاں آتے ہیں۔

چیو لیو فلٹر کافی کے ساتھ ساتھ فان ڈِنہ پھنگ فلٹر کافی… با لو سب سے مشہور فلٹر کافی شاپ ہے اور ہو چی منہ شہر کی قدیم ترین دکانوں میں سے ایک ہے جو اب بھی موجود ہے۔

Sinh Ky چکن کری کے 50 سال

کئی دہائیوں سے، مسٹر ٹران کووک اوئے (56 سال کی عمر) کا سنہ کی چکن کری ریستوراں بہت سے کھانے پینے والوں کے لیے ایک جانا پہچانا مقام رہا ہے جسے خاص طور پر چو لون کے علاقے اور عام طور پر ہو چی منہ شہر کے چند رہائشی نہیں جانتے ہیں۔

سنہ کی چکن کری بہت سے کھانے والوں کو پسند ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

مسٹر Uy نے تصدیق کی کہ اس ریستوراں کو کھولنے والے پہلے شخص ان کے والد تھے - مسٹر ٹران ٹیو سنہ۔ مسٹر سان کا تعلق گوانگ ڈونگ سے تھا، وہ 1975 سے بہت پہلے سائگون آئے تھے اور سائگون میں ایک چینی اخبار کے لیے کام کرتے تھے، وہ بھی سڑک پر اس ریستوراں - Trieu Quang Phuc کو فروخت کرتا تھا۔

7 بچوں کے ساتھ، مسٹر سنہ کی بطور صحافی تنخواہ اور ان کی بیوی کی درزی کی نوکری اخراجات پورے کرنے کے لیے کافی نہیں تھی، اس لیے جوڑے نے خاندان کی کفالت کے لیے روزی کمانے کا ایک اور طریقہ سوچا۔ اس وقت، اس نے چکن کری فروخت کرنے کے لیے Sinh Ky ریستوران کھولنے کا فیصلہ کیا، حالانکہ یہ چینی روایتی ڈش نہیں ہے۔

سالن کے پیالے میں موجود خون بہت سے کھانے والوں کو مسحور کر دیتا ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

بالکل اسی طرح، اس سالن کی دکان نے تقریباً نصف صدی سے مسٹر یو کے پورے خاندان کی مدد کی ہے۔ 10 سال سے زیادہ پہلے، مسٹر سنہ 90 سال سے زیادہ کی عمر میں انتقال کر گئے تھے۔ کئی سال پہلے، مسٹر سان کی اہلیہ کا بھی 90 سال کی عمر میں کوویڈ 19 کی وجہ سے انتقال ہو گیا تھا۔ وہ اور اس کے خاندان کے افراد خاندان کے روایتی ریستوراں کو برقرار رکھتے ہیں۔

چو لون پوسٹ آفس کے قریب "امیر لوگوں کا نوڈل سوپ"

100,000 VND/باؤل کی سب سے سستی قیمت کے ساتھ، ہو چی منہ شہر میں 50 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ چینی نوڈل کی دکان اب بھی اپنے منفرد گروپر نوڈل ڈش کی بدولت صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔ یہ ایک ریستوراں ہے جو مسٹر ٹران ون تھانہ کے خاندان (48 سال کی عمر) کی 3 نسلوں سے گزرا ہے، جو چو لون پوسٹ آفس (ضلع 5، ہو چی منہ سٹی) کے ساتھ واقع ہے۔ نوڈل سوپ کے ہر پیالے کی قیمت 100,000 - 150,000 VND، یا اس سے زیادہ مانگ پر منحصر ہے، گاہک اب بھی مذاق میں اسے "امیر لوگوں کا نوڈل سوپ" کہتے ہیں۔

مسٹر تھانہ نے کہا کہ ان کا خاندانی ریستوراں ان کے دادا دادی سے 3 نسلوں سے گزرا ہے۔ یہ ریستوراں 1975 سے پہلے کھولا گیا تھا، اور اس سے پہلے اس میں عام، روایتی چینی پکوانوں کے علاوہ کئی قسم کے مشروبات بھی فروخت کیے جاتے تھے۔

مشہور چینی نوڈل سوپ کو صارفین مذاق میں "امیر آدمی کا نوڈل سوپ" کہتے ہیں۔

تصویر: CAO AN BIEN

"میں نے اس وقت مدد کرنا شروع کی جب میں 20 کی دہائی میں تھا۔ اس وقت میری والدہ نے اپنے بہن بھائیوں کے ساتھ بیچ دیا تھا۔ 2021 میں میری والدہ بڑھاپے اور خراب صحت کی وجہ سے چل بسیں۔ میرے خاندان کے 7 بہن بھائی ہیں، جن میں سے بہت سے مجھے ان کے ساتھ وراثت میں ملے،" مالک نے شیئر کیا۔ اگرچہ قیمت سستی نہیں ہے، لیکن کئی سالوں سے دکان پر گاہکوں کا ہجوم رہا ہے کیونکہ معیار قیمت کے برابر ہے۔

نصف صدی پرانے مچھلی کے ہاٹ پاٹ کی تلاش ہے، ہا کی میٹھا سوپ...

Chau Van Liem Street پر Dan Ich Fish Hotpot ریستوراں بہت سے لوگوں کے لیے ایک پسندیدہ کھانا پکانے کی جگہ ہے۔ چو لون میں یہ ریستوراں تقریباً 50 سال سے موجود ہے۔ انوکھی خصوصیت یہ ہے کہ ریستوراں میں اب بھی ہاٹ پاٹ کے پرانے انداز کو محفوظ رکھا گیا ہے، جو ایک ایلومینیم کا برتن ہے جس میں برتن کے عین درمیان میں چارکول برنر ہوتا ہے۔

اس منفرد گرم برتن کو پکانے کے لیے لوگ برتن کے بیچ میں چمنی میں گرم کوئلے ڈالتے ہیں، نیچے سے ہوا چلاتے ہیں تاکہ کوئلہ جل کر سرخ ہو جائے، جس سے گرم برتن پکانے کے لیے گرمی پیدا ہوتی ہے۔ ریسٹورنٹ کا گرم برتن کا شوربہ بھی خاصا خاص ہے، مچھلی کی مٹھاس کے علاوہ اس میں کئی دیگر ذائقوں کی بھی میٹھی خوشبو ہے جیسے اسکویڈ، سور کا گوشت، جھینگا، اچار بند گوبھی... ایک بھرپور ذائقہ بنانے کے لیے ملاوٹ جو صارف کو موہ لیتی ہے۔ یہاں مچھلی کے گرم برتن سے لطف اندوز ہونے پر، آپ کو بڑے نوڈلز اور ورمیسیلی کے ساتھ پیش کیا جائے گا۔

چو لون وارڈ کا دورہ کرتے وقت ڈین آئیچ فش ہاٹ پاٹ کو مت چھوڑیں۔

تصویر: نوجوان

ریستوراں میں اکثر ہفتے کے دنوں اور چھٹیوں دونوں پر ہجوم ہوتا ہے۔ جگہ آسان ہے، سروس تیز ہے، اور قیمتیں مناسب ہیں۔ سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ مالک اور عملہ ہمیشہ دوستانہ اور گاہکوں کے لیے ہر چھوٹی سے چھوٹی بات پر توجہ دیتے ہیں، چاہے ریستوراں میں کتنا ہی ہجوم کیوں نہ ہو۔ یہ وہ معیار ہیں جنہوں نے ریستوران کو کئی سالوں سے صارفین کی طرف سے پسند کیا ہے۔

چو لون وارڈ میں، ہا کی میٹھے سوپ کی دکان بھی ہے، جو کئی دہائیوں سے ہو چی منہ شہر میں مشہور ہے۔ یہ دکان اپنے منفرد چینی میٹھے سوپ کے لیے مشہور ہے۔ ہا کی کا مینو بہت متنوع ہے، سرخ بین اور سبز پھلیوں کے میٹھے سوپ سے لے کر کالے تل کے میٹھے سوپ اور بٹیر کے انڈے کے میٹھے سوپ تک۔

ہر میٹھے کا اپنا ایک منفرد ذائقہ ہوتا ہے، جو اجزا کے کامل امتزاج سے زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ دکان دوپہر سے دیر شام تک کھلی رہتی ہے، ہمیشہ گاہکوں سے بھری رہتی ہے، خاص طور پر اختتام ہفتہ پر۔

چو لون وارڈ میں، کیا آپ کا کوئی پسندیدہ ریستوراں ہے؟ براہ کرم ذیل میں تبصرہ سیکشن میں Thanh Nien اخبار کے ساتھ اشتراک کریں!

ماخذ: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm