لہسن کے ساتھ اسٹر فرائیڈ مارننگ گلوری اور کیکڑے کے ساتھ اسٹر فرائیڈ ورمیسیلی دنیا کے 100 بہترین اسٹر فرائیڈ ڈشز میں شامل ہیں۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پالک روایتی ویتنامی کھانوں میں کثرت سے دکھائی دیتی ہے - تصویر: ذائقہ اٹلس

Taste Atlas کی طرف سے ووٹ دیے گئے " دنیا کی 100 بہترین اسٹر فرائیڈ ڈشز" میں، لہسن کے ساتھ اسٹر فرائیڈ واٹر پالک 17 ویں نمبر پر ہے، جو ویتنامی ڈشز میں سب سے اونچے مقام پر ہے۔

لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ مارننگ گلوری - ویتنامی تھری کورس کھانے میں ایک مشہور ڈش

17ویں نمبر پر، ذائقہ اٹلس لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پانی کی پالک کو روایتی ویتنامی ڈش سمجھتا ہے، جو سبزی خوروں کے لیے موزوں ہے۔

یہ ڈش پانی کی پالک اور بنیادی مصالحوں کا ایک خاص امتزاج ہے جیسے: لہسن، مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی...

تیار کرنے کے لیے، لوگ گرم پانی میں پالک کو بلین کرتے ہیں، پھر اسے مصالحے کے ساتھ بھونتے ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل کے اختتام کے قریب مچھلی کی چٹنی شامل کی جاتی ہے۔

لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ مارننگ گلوری ویتنامی تھری کورس کھانے کا ایک اہم حصہ ہے: اسٹر فرائیڈ ڈش، ابلی ہوئی ڈش اور سوپ۔

لہسن کے ساتھ ہلکی تلی ہوئی مارننگ گلوری کو گرما گرم کھایا جاتا ہے اور یہ سفید چاول کا بہترین ساتھی ہے۔

ہلچل تلی ہوئی کیکڑے ورمیسیلی

کیکڑے کے ساتھ ہلائی تلی ہوئی ورمیسیلی اسٹر فرائیڈ ورمیسیلی اور کیکڑے کے گوشت پر مشتمل ہوتی ہے۔ دیگر اجزاء جو اکثر ڈش میں نظر آتے ہیں ان میں شامل ہیں: لکڑی کے کان کے مشروم، شیٹیک مشروم، گاجر، اور بین انکرت۔

انہیں ایک بڑے پین میں ہلچل سے فرائی کیا جاتا ہے، پھر لیموں کے جوس، کٹے ہوئے لہسن، چینی، پانی اور مچھلی کی چٹنی کے مصالحے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

ہلچل سے تلی ہوئی کیکڑے کی ورمیسیلی ایک دلکش شکل رکھتی ہے - تصویر: ذائقہ اٹلس

ایک بار مکمل ہوجانے کے بعد، تلی ہوئی کیکڑے ورمیسیلی ڈش کو کٹے ہوئے ہری پیاز اور دھنیے سے گارنش کرنے پر زیادہ دلکش بن جاتی ہے۔ یہ روایتی ڈش اکثر ریستوراں میں نظر آتی ہے لیکن اسے خاص مواقع کے لیے گھر پر بھی تیار کیا جاتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کیکڑے کے ورمیسیلی کو 72 ویں نمبر پر رکھتا ہے۔

ساپا کے علاقے میں ایک جنگلی پھل سے لہسن کے ساتھ تلی ہوئی چایوٹی

لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ چیوٹے میں شامل ہیں: چایوٹے، لہسن، مچھلی کی چٹنی، تیل اور خشک کیکڑے۔ چایوٹے کا "آبائی شہر" سا پا ہے۔

تیار کرنے کے لیے، چایوٹے کو عام طور پر پتلی پٹیوں میں کاٹا جاتا ہے، پھر تیل، لہسن اور مچھلی کی چٹنی میں خشک کیکڑے کے ساتھ بھون لیا جاتا ہے۔

لوگ اجزاء کو اس وقت تک بھونتے ہیں جب تک کہ چایوٹ نوڈلز نرم نہ ہو جائیں لیکن پھر بھی ایک خاص کرنچ موجود ہو۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی چایوٹ خاندانی کھانوں کے لیے موزوں ڈش ہے۔

ایک پلیٹ میں صفائی کے ساتھ ترتیب دیں، اور آپ کے پاس خوشبودار چایوٹے کی پلیٹ ہوگی، جو گھر کے کھانے کے لیے انتہائی موزوں ہے۔

"دنیا کے 100 بہترین اسٹر فرائیڈ ڈشز" کی فہرست میں لہسن کے ساتھ اسٹر فرائیڈ چایوٹے 75 ویں نمبر پر ہے۔

تلی ہوئی گھونگوں میں میٹھی اور موٹی چٹنی ہوتی ہے۔

اس ڈش کے "مرکزی کردار" بڑے، میٹھے گھونگھے ہیں۔ ان پر سفید دھبوں کے ساتھ بھورے رنگ کے خول ہوتے ہیں۔

گھونگھے عام طور پر ایک بڑے پین میں ایک میٹھی اور موٹی چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی ہوتی ہیں۔

اسٹر فرائیڈ snails کو درجہ بندی میں 78ویں نمبر پر ذائقہ اٹلس نے اعزاز سے نوازا - تصویر: ذائقہ اٹلس

کھاتے وقت گھونگوں کو کانٹے سے ان کے خول سے نکالا جاتا ہے، پھر نمک، کالی مرچ، چونے کا رس اور چلی سوس کے آمیزے میں ڈبو دیا جاتا ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/rau-muong-xao-toi-mien-xao-cua-lot-top-100-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-20240729181929525.htm