کیا یہ سچ ہے کہ "سپر ہاٹ" مشروبات پینے سے کینسر ہوتا ہے؟

شواہد پر مبنی نقطہ نظر سے، کلیدی نقطہ بین الاقوامی ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر (IARC) کی طرف سے قابل ذکر درجہ بندی سے نکلتا ہے۔ 2016 میں، IARC نے بہت گرم مشروبات (65 ڈگری سیلسیس سے اوپر) پینے کے عمل کو "انسانوں کے لیے ممکنہ طور پر سرطان پیدا کرنے والے" کے طور پر درجہ بندی کیا۔

جنوبی امریکہ میں، جہاں تقریباً 70 ڈگری سینٹی گریڈ پر maté — ایک قسم کی جڑی بوٹیوں والی چائے — پینے کی عادت بہت عام ہے، بہت سے مطالعے سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ جو لوگ بہت گرم میٹ پیتے ہیں ان میں غذائی نالی کے کینسر کی شرح زیادہ ہوتی ہے۔

اسی طرح کے رجحانات مشرق وسطی، افریقہ اور ایشیا میں نوٹ کیے گئے، جو مشروبات کے درجہ حرارت اور غذائی نالی کے کینسر کے درمیان تعلق کو مضبوط کرتے ہیں۔

ایران میں، 50،000 سے زیادہ لوگوں کے بعد کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ روزانہ 60 ڈگری سینٹی گریڈ یا اس سے زیادہ درجہ حرارت پر 700 ملی لیٹر چائے پینے سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 90 فیصد بڑھ سکتا ہے جو کم درجہ حرارت پر مشروبات پیتے ہیں۔

Sự thật uống đồ siêu nóng gây ung thư? - 1 — بہت گرم مشروبات پینے سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے (تصویر: سائلی صباح)۔

برطانیہ میں تقریباً نصف ملین بالغوں پر کی گئی ایک تحقیق میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ جو لوگ بہت زیادہ "بہت گرم" چائے یا کافی پیتے ہیں ان میں غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ نمایاں طور پر زیادہ ہوتا ہے۔ خاص طور پر، جو لوگ ایک دن میں آٹھ یا اس سے زیادہ کپ پیتے ہیں ان میں گرم مشروبات نہ پینے والوں کے مقابلے میں تقریباً چھ گنا خطرہ ہوتا ہے۔

اس طریقہ کار کی وضاحت تقریباً 90 سال پہلے سائنسدانوں نے کی تھی۔ ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت غذائی نالی کے استر میں چھوٹے خلیوں کو جلا سکتا ہے۔ جب اس سطح کو مسلسل گرمی کا نشانہ بنایا جاتا ہے، تو خلیوں کو نقصان کو ٹھیک کرنے کے لیے تخلیق نو کو تیز کرنا چاہیے۔ دائمی طور پر سوجن والے ماحول میں مرمت کا یہ طویل عمل جینیاتی نقائص کا خطرہ بڑھاتا ہے، جو کینسر کی راہ ہموار کرتا ہے۔

جانوروں کے تجربات اس مفروضے کو تقویت دیتے ہیں۔ کینسر کے شکار چوہوں میں، 70 ڈگری سینٹی گریڈ پانی نے گرم پانی سے زیادہ تیزی سے غذائی نالی میں غیر معمولی گھاووں کی ظاہری شکل اور بڑھنے کو فروغ دیا۔

مزید برآں، جب بلغمی جھلی گرمی کی وجہ سے کمزور ہو جاتی ہے، تو معدہ کے تیزاب کو مزید "حملہ" کرنے کا موقع ملتا ہے، جو نقصان کو بڑھاتا ہے اور سوزش کے شیطانی چکر کو برقرار رکھتا ہے - تخلیق نو - نقصان۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ خطرے کا تعین نہ صرف تھرمامیٹر پر موجود نمبر سے ہوتا ہے بلکہ اس بات سے بھی ہوتا ہے کہ ہم کس طرح پیتے ہیں۔

ایک مطالعہ جس نے براہ راست غذائی نالی کے اندر درجہ حرارت کی پیمائش کی جب شرکاء کافی پیتے تھے یہ تجویز کیا گیا کہ گھونٹ کا سائز خود مشروبات کے درجہ حرارت سے زیادہ اہم ہوسکتا ہے۔

خاص طور پر، 65 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 20 ملی لیٹر کافی کا ایک بڑا گھونٹ غذائی نالی میں درجہ حرارت کو 12 ڈگری سیلسیس تک بڑھا سکتا ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ "گلپنگ" "سپس" سے زیادہ گرمی منتقل کرتی ہے۔ لہٰذا، ایک طویل عرصے کے دوران تیزی سے گرم مشروبات کے بڑے گھونٹ پینا واقعی تشویشناک ہے۔

65°C کافی کے چند چھوٹے گھونٹ کسی فوری مسائل کا سبب نہیں بنیں گے۔ لیکن دن کے بعد بار بار بہت زیادہ گرم مشروبات پینے کی عادت غذائی نالی کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے میں معاون ہے۔

تو محفوظ درجہ حرارت کی حد کیا ہے؟ امریکہ میں ہونے والی ایک تحقیق نے غذائی نالی کو نقصان پہنچائے بغیر کافی کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے مثالی درجہ حرارت کا حساب لگایا اور اسے 57.8 ڈگری سیلسیس کے قریب پایا۔ یہ نمبر تمام مشروبات کے لیے درجہ حرارت کا قطعی معیار نہیں ہے، لیکن یہ ایک مفید حوالہ ہو سکتا ہے۔

تاہم، سائنسدانوں نے یہ بھی نوٹ کیا کہ غذائی نالی کا کینسر کینسر کی عام قسم نہیں ہے۔ "انتہائی گرم" مشروبات پینے سے اس کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے اگر پینے والے کو تمباکو نوشی کی عادت ہو، الکحل کی زیادتی ہو، موٹاپے کا شکار ہو یا معدے کی بیماری ہو۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-do-sieu-nong-gay-ung-thu-20250822011156587.htm