کیا یہ سچ ہے کہ "سپر ہاٹ" مشروبات پینے سے کینسر ہوتا ہے؟

(ڈین ٹری) - ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) نے اس بات پر زور دیا ہے کہ بہت زیادہ گرم مشروبات غذائی نالی کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، جو طویل مدت میں کینسر کے خطرے سے منسلک ہے۔

ثبوت کے نقطہ نظر سے، کلیدی نقطہ بین الاقوامی ایجنسی برائے تحقیق برائے کینسر (IARC) کی طرف سے ایک حیران کن درجہ بندی سے آتا ہے۔ 2016 میں، IARC نے بہت گرم مشروبات (65°C سے اوپر) پینے کے عمل کو "ممکنہ طور پر انسانوں کے لیے سرطان پیدا کرنے والا" قرار دیا۔

جنوبی امریکہ میں، جہاں تقریباً 70 ڈگری سینٹی گریڈ پر میٹ - ایک جڑی بوٹیوں والی چائے پینے کی عادت کافی عام ہے، یہاں بہت سے مطالعے یہ بھی بتاتے ہیں کہ جو لوگ بہت گرم میٹ پیتے ہیں ان میں غذائی نالی کے کینسر کی شرح زیادہ ہوتی ہے۔

اسی طرح کے رجحانات مشرق وسطیٰ، افریقہ اور ایشیا میں نوٹ کیے گئے، جو مشروبات کے درجہ حرارت اور غذائی نالی کے کینسر کے درمیان تعلق کو مضبوط کرتے ہیں۔

ایران میں، 50،000 سے زیادہ لوگوں کے بعد کی گئی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ روزانہ 60 ڈگری سینٹی گریڈ یا اس سے زیادہ درجہ حرارت پر 700 ملی لیٹر چائے پینے سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 90 فیصد بڑھ سکتا ہے جو کم درجہ حرارت پر مشروبات پیتے ہیں۔

بہت گرم مشروبات پینے سے غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے (تصویر: سائلی صباح)۔

برطانیہ میں تقریباً نصف ملین بالغوں پر کی گئی ایک تحقیق سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ جو لوگ بہت زیادہ "بہت گرم" چائے یا کافی پیتے ہیں ان میں غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ نمایاں طور پر زیادہ ہوتا ہے۔ جو لوگ ایک دن میں آٹھ یا اس سے زیادہ کپ پیتے ہیں ان میں گرم مشروبات نہ پینے والوں کے مقابلے میں چھ گنا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔

اس طریقہ کار کی وضاحت تقریباً 90 سال پہلے سائنسدانوں نے کی تھی۔ ضرورت سے زیادہ گرمی غذائی نالی کے استر میں چھوٹے خلیوں کے جلنے کا سبب بن سکتی ہے۔ جب یہ سطح مسلسل گرمی کی زد میں رہتی ہے، تو خلیات کو ٹھیک ہونے کے لیے تخلیق نو کو تیز کرنا پڑتا ہے۔ دائمی سوزش والے ماحول میں طویل مرمت جینیاتی غلطیوں کے خطرے کو بڑھا دے گی، جو کینسر کی راہ ہموار کرے گی۔

جانوروں کے تجربات اس مفروضے کی تائید کرتے ہیں۔ کینسر کے شکار چوہوں میں، 70 ڈگری سینٹی گریڈ پانی نے گرم پانی سے زیادہ تیزی سے غذائی نالی میں غیر معمولی گھاووں کی ظاہری شکل اور بڑھنے کو فروغ دیا۔

اس کے علاوہ، جب میوکوسا گرمی سے کمزور ہو جاتا ہے تو، ریفلوکسڈ گیسٹرک ایسڈ کو "مضبوطی" کرنے کا موقع ملتا ہے، نقصان کو بڑھاتا ہے اور سوزش کے چکر کو برقرار رکھتا ہے - تخلیق نو - نقصان۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ خطرے کا تعین نہ صرف تھرمامیٹر پر موجود نمبر سے ہوتا ہے بلکہ اس بات سے بھی ہوتا ہے کہ ہم کس طرح پیتے ہیں۔

ایک مطالعہ جس نے براہ راست غذائی نالی کے اندر درجہ حرارت کی پیمائش کی جب شرکاء کافی پیتے تھے یہ بتاتا ہے کہ گھونٹ کا سائز خود مشروبات کے درجہ حرارت سے زیادہ اہم ہوسکتا ہے۔

خاص طور پر، 65 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 20 ملی لیٹر کافی کا ایک بڑا گھونٹ غذائی نالی میں درجہ حرارت کو 12 ڈگری سیلسیس تک بڑھا سکتا ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ "گلپ" "سپ" سے زیادہ گرمی منتقل کرتا ہے۔ لہذا، طویل عرصے تک گرم مشروبات کے بڑے گھونٹ پینا تشویش کا باعث ہے۔

65°C کافی کے چند چھوٹے گھونٹ کسی بھی فوری مسائل کا سبب نہیں بنیں گے۔ لیکن دن بہ دن بہت زیادہ گرم مشروبات پینے کی عادت غذائی نالی کے کینسر کا خطرہ بڑھاتی ہے۔

تو محفوظ حد کیا ہے؟ امریکہ میں ہونے والی ایک تحقیق نے غذائی نالی کو نقصان پہنچائے بغیر کافی کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے مثالی درجہ حرارت کا حساب لگایا اور اس کا نتیجہ تقریباً 57.8 ڈگری سیلسیس کے ساتھ سامنے آیا۔ یہ نمبر تمام مشروبات کے لیے درجہ حرارت کا مطلق معیار نہیں ہے، لیکن یہ ایک مفید حوالہ ہو سکتا ہے۔

تاہم، سائنسدانوں نے یہ بھی نوٹ کیا کہ غذائی نالی کا کینسر کینسر کی عام قسم نہیں ہے۔ "سپر ہاٹ" مشروبات پینے سے اس کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے اگر پینے والے کو تمباکو نوشی کی عادت ہو، الکحل کی زیادتی ہو یا وہ موٹاپے کا شکار ہو، یا اسے گیسٹرو فیجیل ریفلکس بیماری ہو۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-do-sieu-nong-gay-ung-thu-20250822011156587.htm