Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ کا نمکین ذائقہ اور مالک اور اس کے شوہر کے درمیان محبت

'جب سے میں نے Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ کھانا شروع کیا ہے، مجھے ہر پکوان ناقص لگ رہا ہے' - ایک گاہک نے مزاحیہ انداز میں کہا، نہ جانے تعریف کی جائے یا تنقید، لیکن یہ ریستوراں ہمیشہ گاہکوں سے بھرا رہتا ہے۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ 3 ٹاپنگز کے ساتھ: بیف کارٹلیج، نایاب گائے کا گوشت، اور 40,000 VND میں برسکٹ

سادہ وجہ یہ ہے کہ ریستوراں صاف ستھرا ہے اور قیمتیں سستی ہیں۔ بہت سارے گوشت کے ساتھ 40,000 VND/ کٹورا، آپ کو بھرنے کے لیے کافی ہے۔

لہذا، فام وان ہائی مارکیٹ میں رہنے والے یا کام کرنے والے بہت سے لوگوں کے لیے، ٹین بن، ہو چی منہ سٹی، نگوک نحن بیف نوڈل شاپ ایک جانا پہچانا پتہ بن گیا ہے۔

بیف کارٹلیج کو نمایاں کریں۔

بن بو سائگون کے لوگوں کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے۔ صبح، دوپہر اور شام یہاں سے انتخاب کرنے کے لیے ہمیشہ ریستوراں موجود ہیں۔

مصنف نے بیف نوڈل کی بہت سی دکانوں سے لطف اندوز ہوئے ہیں، لیکن شاید جیسا کہ ایک گاہک نے تبصرہ کیا، Ngoc Nhan بیف نوڈل کا سوپ کچھ دیگر دکانوں کے مقابلے میں نمکین ہے، جس میں کیکڑے کے پیسٹ کی خوشبو ہے۔ جب بھی ہم کھاتے ہیں، ہر کوئی لیموں کا ایک ٹکڑا نچوڑتا ہے، کچھ تو 2 ٹکڑے بھی استعمال کرتے ہیں۔

دکان کا مالک ہمیشہ کام کرتا ہے - تصویر: ہونگ لی

ریستوران کا مالک، ہیو، جوان ہے، شاید ابھی 30 سال کا بھی نہیں ہے، اور وہ گاہکوں کے لیے پیالوں میں گوشت اور لاڈلینگ شوربہ ڈالنے میں مصروف ہے۔

ریستوران کے خالی ہونے پر خاموشی کے لمحے کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، میں نے اس سے یہ سوال پوچھا، اور اس نے وضاحت کی: "مجھے بھی کچھ گاہکوں کی طرف سے اسی طرح کی رائے ملی ہے۔ اب تک، ریستوران نے گاہکوں کی خواہشات کے مطابق نمکین پن کو کم کیا ہے لیکن پھر بھی ریستوران کا اپنا ذائقہ برقرار رکھا ہے۔"

Ngoc Nhan ریستوراں کے کھلنے کے اوقات صبح 6:30 بجے سے دوپہر 2:00 بجے تک ہیں۔ وہ روزانہ تقریباً 300 پیالے فروخت کرتے ہیں۔

40,000 VND کے لیے، صارفین اپنی پسند کے 3 ٹاپنگز جیسے نایاب بیف، فلانک، ٹینڈن، بیف بالز، ٹرائپ، بیف کارٹلیج، سور کا گوشت، اور ساسیج کے ساتھ نوڈلز کے گرم پیالے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ - ویڈیو : HOANG LE

اگر گاہک 4 ٹاپنگز کا انتخاب کرتے ہیں، تو قیمت 50,000 VND ہے۔ لیکن یہاں آنے والے زیادہ تر گاہک 40,000 VND پیالے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ اس میں کافی گوشت ہوتا ہے اور یہ انہیں بھرنے کے لیے کافی ہوتا ہے۔

ریستوراں کافی صاف نظر آتا ہے۔ جب آپ گوشت کو اپنے منہ میں ڈالتے ہیں تو وہ آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے، شوربے میں گائے کے گوشت، لیمن گراس اور کیکڑے کے پیسٹ کی بو آتی ہے۔

بیف کارٹلیج بہت سے گاہکوں کے لئے ایک خاص انتخاب ہے. کارٹلیج کافی نرم ہے، اور سفید کارٹلیج کو کبھی کبھی چبا جا سکتا ہے۔

اگر آپ کو کچھ جلد پسند ہے تو سور کے ٹروٹر بھی ایک اچھا انتخاب ہیں۔ جلد اب بھی اپنی چبائی ہوئی، کرچی ساخت کو برقرار رکھتی ہے۔

مالک اور اس کا عملہ ہمیشہ خوش مزاج اور تیز ہوتا ہے، اور جو بھی چاہے کسی بھی قسم کی سبزیاں شامل کرنے کے لیے ہمیشہ تیار رہتا ہے، جو کہ گاہکوں کو راغب کرنے کا ایک اہم عنصر بھی ہے۔

بیف نوڈل سوپ محبت کو جوڑتا ہے۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل کی دکان کو کھلے ہوئے ابھی تقریباً 2 سال ہوئے ہیں، لیکن محترمہ ہیو کو بیف نوڈل کے سوپ کی بو اس وقت سے آتی ہے جب وہ چھوٹی تھی۔ اس کی والدہ بیف نوڈل سوپ 91 کی مالک ہیں، جو Phu Nhuan ضلع میں 20 سال سے زیادہ عرصے سے فروخت کر رہی ہے۔ اس کی والدہ کی دکان پر بھی بہت تعریفیں موصول ہوئی ہیں۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ - تصویر: HOANG LE

"میری ماں نے مجھے نسخہ دیا، لیکن میں نے اسے اپنے ذائقے کے مطابق پکایا۔ مثال کے طور پر، میری ماں کے ریسٹورنٹ میں بیف نوڈل کا سوپ میرے ریسٹورنٹ کے مقابلے میں کم ہے،" اس نے خوشی سے کہا۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ اس کے شوہر بھی بیف نوڈل بیچنے والے ہیں اور اپنی والدہ کی دکان پر 8 سال سے کام کرتے ہیں۔

"ہم پہلے ہم جماعت تھے، اور ایک ساتھ کام کرنے کے بعد قریب ہو گئے۔ ریسٹورنٹ کا نام Ngoc Nhan ہماری جڑواں بیٹیوں کا نام ہے،" محترمہ ہیو نے کہا۔

ریستوراں چھوٹا ہے، لیکن بہت سارے گاہک ہیں۔ پارکنگ ایک بڑا مسئلہ ہے۔ کچھ مہینے پہلے، Ngoc Nhan نے ڈائن ان ایریا کو اوپر منتقل کرنے کا فیصلہ کیا۔

کارٹلیج، نایاب گائے کے گوشت اور گائے کے گوشت کی گیندوں کے ساتھ ورمیسیلی کے ایک پیالے کی قیمت 40,000 VND ہے - تصویر: HOANG LE

گراؤنڈ فلور پارکنگ اور ٹیک آؤٹ کے لیے ہے۔ فٹ پاتھ پر آرڈر کا مسئلہ حل ہو جاتا ہے، لیکن اس سے جوڑے کو زیادہ کام کرنا پڑتا ہے کیونکہ انہیں اوپر ایک اضافی کچن کھولنا پڑتا ہے۔ ہر شخص ایک کچن کا انچارج ہے۔

"ریسٹورنٹ میں کام کرنا مشکل ہے، دیر تک جاگنا اور جلدی جاگنا، لیکن میں اس کام کا عادی ہوں جب سے میں چھوٹا تھا۔

میرے شوہر بھی ایک بزنس مین ہیں۔ ہم دونوں خاندان اور اپنے بچوں کی دیکھ بھال کے لیے سخت محنت کرتے ہیں،" محترمہ ہیو نے اعتراف کیا۔

بات چیت کو درمیان میں ہی روکنا پڑا کیونکہ قریبی کمپنی کے 16 لوگوں کے ایک گروپ نے بکنگ کر رکھی تھی اور وہ پہنچنے ہی والے تھے۔ ریستوران کا مالک اپنے مصروف کام پر واپس آگیا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm