Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ کا نمکین ذائقہ اور مالک اور اس کے شوہر کی محبت

'جب سے Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ کھاتے ہیں، مجھے ہر پکوان ناقص لگتا ہے' - ایک مزاحیہ گاہک نے کہا، یہ نہیں جانتے کہ تعریف کرنی ہے یا تنقید، لیکن یہ ریستوراں ہمیشہ گاہکوں سے بھرا رہتا ہے۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ 3 ٹاپنگز کے ساتھ: بیف کارٹلیج، نایاب گائے کا گوشت، 40,000 VND میں برسکٹ

سادہ وجہ یہ ہے کہ ریستوراں صاف ستھرا ہے اور قیمتیں سستی ہیں۔ بہت سارے گوشت کے ساتھ 40,000 VND/ کٹورا، آپ کو بھرنے کے لیے کافی ہے۔

لہذا، فام وان ہائی مارکیٹ میں رہنے والے یا کام کرنے والے بہت سے لوگوں کے لیے، ٹین بن، ہو چی منہ سٹی، نگوک نحن بیف نوڈل شاپ ایک جانا پہچانا پتہ بن گیا ہے۔

بیف کارٹلیج کو نمایاں کریں۔

بیف نوڈل سوپ سائگن کے لوگوں کی پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے۔ صبح، دوپہر اور شام یہاں سے انتخاب کرنے کے لیے ہمیشہ ریستوراں موجود ہیں۔

مصنف نے بیف نوڈل کی بہت سی دکانوں سے لطف اندوز ہوئے ہیں، لیکن شاید ایک کھانے والے نے تبصرہ کیا، Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ مچھلی کی چٹنی کی تیز بو کے ساتھ، کچھ دوسری دکانوں کے مقابلے میں نمکین ہے۔ جب بھی ہم کھاتے ہیں، ہر کوئی لیموں کا ایک ٹکڑا نچوڑتا ہے، کچھ تو 2 ٹکڑے بھی استعمال کرتے ہیں۔

دکان کا مالک ہمیشہ کام کرتا ہے - تصویر: ہونگ لی

ریستوران کا مالک، ہیو، جوان ہے، شاید ابھی 30 سال کا بھی نہیں ہے، اور وہ گاہکوں کے لیے پیالوں میں گوشت اور لاڈلینگ شوربہ ڈالنے میں مصروف ہے۔

ریستوران کے خالی ہونے پر خاموشی کے لمحے کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، میں نے اس سے یہ سوال پوچھا، اور اس نے وضاحت کی: "مجھے بھی کچھ گاہکوں سے اسی طرح کی رائے ملی ہے۔ اب تک، ریستوران نے گاہکوں کی خواہشات کے مطابق نمکیات کو کم کیا ہے لیکن پھر بھی ریستوران کا اپنا ذائقہ برقرار رکھا ہے۔"

Ngoc Nhan ریستوراں صبح 6:30 بجے سے دوپہر 2 بجے تک کھلا رہتا ہے۔ وہ روزانہ تقریباً 300 پیالے فروخت کرتے ہیں۔

40,000 VND کے لیے، صارفین اپنی پسند کے 3 ٹاپنگز جیسے نایاب بیف، فلانک، ٹینڈن، بیف بالز، ٹرائپ، بیف کارٹلیج، سور کا گوشت، اور ساسیج کے ساتھ نوڈلز کے گرم پیالے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ - ویڈیو : HOANG LE

اگر گاہک 4 ٹاپنگز کا انتخاب کرتے ہیں، تو قیمت 50,000 VND ہے۔ لیکن یہاں آنے والے زیادہ تر گاہک 40,000 VND پیالے کا انتخاب کرتے ہیں، کیونکہ اس میں کافی گوشت ہوتا ہے اور وہ انہیں بھرنے کے لیے کافی ہوتا ہے۔

ریستوراں کافی صاف نظر آتا ہے۔ جب آپ گوشت کو اپنے منہ میں ڈالتے ہیں تو وہ آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے، شوربے سے گائے کے گوشت، لیمن گراس اور کیکڑے کے پیسٹ کی بو آتی ہے۔

خاص طور پر بیف کارٹلیج کا انتخاب بہت سے صارفین کرتے ہیں۔ کارٹلیج نرم ہے، سفید کارٹلیج کو کبھی کبھی چبا جا سکتا ہے۔

اگر آپ تھوڑی جلد کے ساتھ کھانا پسند کرتے ہیں تو سور کے پاؤں بھی ایک اچھا انتخاب ہیں۔ جلد اب بھی اپنی چبائی ہوئی، کرچی ساخت کو برقرار رکھتی ہے۔

مالک اور اس کا عملہ ہمیشہ خوش مزاج اور تیز ہوتا ہے، اور جو بھی چاہے کسی بھی قسم کی سبزی شامل کرنے کے لیے ہمیشہ تیار رہتا ہے، جو کہ گاہکوں کو راغب کرنے کا ایک اہم عنصر بھی ہے۔

بیف نوڈل سوپ محبت کو جوڑتا ہے۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل کی دکان کو کھلے ہوئے ابھی تقریباً 2 سال ہوئے ہیں، لیکن محترمہ ہیو نے بچپن سے ہی بیف نوڈل کی خوشبو سونگھ لی ہے۔ اس کی والدہ بیف نوڈل شاپ 91 کی مالک ہیں، جو Phu Nhuan ضلع میں 20 سال سے زیادہ عرصے سے فروخت کر رہی ہے۔ اس کی والدہ کی دکان پر بھی بہت تعریفیں موصول ہوئی ہیں۔

Ngoc Nhan بیف نوڈل سوپ - تصویر: HOANG LE

"میری والدہ نے مجھے نسخہ دیا، لیکن میں نے اسے اپنے ذائقے کے مطابق پکایا۔ مثال کے طور پر، میری ماں کے ریسٹورنٹ میں بیف نوڈل کا سوپ میرے ریسٹورنٹ کے مقابلے میں بہت کم ہے،" اس نے خوشی سے کہا۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ان کے شوہر بھی بیف نوڈل بیچنے والے ہیں اور اپنی والدہ کے ریسٹورنٹ میں 8 سال سے کام کر چکے ہیں۔

"ہم پہلے ہم جماعت تھے، اور ایک ساتھ کام کرنے کے بعد قریب ہو گئے۔ ریسٹورنٹ کا نام Ngoc Nhan ہماری جڑواں بیٹیوں کا نام ہے،" محترمہ ہیو نے کہا۔

ریستوراں چھوٹا ہے، لیکن بہت سارے گاہک ہیں۔ پارکنگ ایک مشکل مسئلہ ہے۔ کچھ مہینے پہلے، Ngoc Nhan نے کھانے کی میزیں اوپر منتقل کرنے کا فیصلہ کیا۔

کارٹلیج، نایاب گائے کے گوشت اور بیف گیندوں کے ساتھ نوڈلز کے ایک پیالے کی قیمت 40,000 VND ہے - تصویر: HOANG LE

گراؤنڈ فلور پارکنگ اور ٹیک آؤٹ گاہکوں کی خدمت کے لیے ہے۔ فٹ پاتھ پر آرڈر کا مسئلہ حل ہو جاتا ہے، لیکن اس سے جوڑے کو زیادہ کام کرنا پڑتا ہے کیونکہ انہیں اوپر ایک اضافی کچن کھولنا پڑتا ہے۔ ہر شخص ایک کچن کا انچارج ہے۔

"ریسٹورنٹ میں بیچنا مشکل کام ہے، دیر تک جاگنا اور جلدی جاگنا، لیکن میں اس کام کی عادت بچپن سے ہی تھی۔

میرے شوہر بھی ایک کاروباری شخص ہیں۔ ہم دونوں اپنے خاندان اور اپنے بچوں کی دیکھ بھال کے لیے سخت محنت کرتے ہیں،" محترمہ ہیو نے اعتراف کیا۔

بات چیت کو درمیان میں ہی روکنا پڑا کیونکہ قریبی کمپنی کے 16 لوگوں کے ایک گروپ نے بکنگ کرائی تھی اور وہ پہنچنے ہی والے تھے۔ ریستوران کا مالک اپنے مصروف کام پر واپس آگیا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm