اعزازی ویتنامی پکوانوں میں pho کے مختلف ورژن جیسے بیف فو، چکن فو، ویجیٹیرین فو، اسٹر فرائیڈ فو، اور مکسڈ فو شامل تھے۔ بین الاقوامی سطح پر مانوس نوڈل ڈشز کو بھی بہت سراہا گیا، جن میں بیف نوڈل سوپ، گرلڈ پورک نوڈل سوپ، گرلڈ پورک نوڈل سوپ، کریب نوڈل سوپ، اور ڈک اینڈ بانس شوٹ نوڈل سوپ شامل ہیں۔
 |
| مشہور کوانگ نوڈلز ڈش۔ (ماخذ: ٹورازم انفارمیشن سینٹر) |
اس فہرست میں نوڈل ڈشز کو بھی منایا گیا ہے جو ویتنام کی علاقائی خصوصیات ہیں، جیسے کوانگ نوڈلز، کاو لاؤ، بان کینہ، ہو ٹیو، اور بان ڈا کوا۔
یہ سب کچھ ہر نوڈل، ورمیسیلی اور فو نوڈل میں ویتنامی پاک فن کی تخلیقی صلاحیتوں اور گہرائی کو ظاہر کرتا ہے۔
فہرست میں 5 ویں نمبر پر، جنوبی ویتنامی بیف نوڈل سوپ کو مقامی اور بین الاقوامی کھانے والوں میں ایک مقبول اور محبوب روایتی ڈش سمجھا جاتا ہے۔
یہ ڈش چبانے والے چاول کے نوڈلز کا ایک بہترین امتزاج ہے جس میں ہلچل سے تلے ہوئے گائے کے گوشت، خوشبودار تلی ہوئی چھلیاں، بھنی ہوئی مونگ پھلی، مختلف جڑی بوٹیاں اور مصالحے، اچار والی سبزیاں، اور ایک میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی شامل ہے، جو ذائقوں کا ایک ہم آہنگ اور منفرد امتزاج پیدا کرتی ہے۔
Pho - ہنوئی کا پاک جوہر - اس درجہ بندی میں ایک ناگزیر ڈش ہے، جسے بہت سے مختلف ورژنز سے نوازا جاتا ہے، جس میں عام طور پر شوربے کے ساتھ فو اور خشک فو شامل ہیں۔ روایتی pho میں مصالحے اور جڑی بوٹیوں جیسے دار چینی، ستارہ سونف اور الائچی کے ساتھ ہڈیوں سے ابلا ہوا شوربہ ہوتا ہے۔
چاول کے نوڈلز کو گرم شوربے کے پیالے میں رکھا جاتا ہے، جس میں مختلف گوشت جیسے گائے کا گوشت (بیف بریسکیٹ، بیف شینک، بیف فلانک، پکا ہوا یا نایاب، ہلچل سے تلا ہوا)؛ چکن (چکن کی چھاتی، چکن کی ران وغیرہ) کے ساتھ اسکیلینز، جڑی بوٹیاں، اور ذائقہ کے مطابق تلی ہوئی آٹے کی چھڑیاں، چونا، کالی مرچ وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
خشک فو اسی طرح کا ہوتا ہے، لیکن یہ عام طور پر سویا ساس، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے یا ہلایا جاتا ہے، اور ہڈیوں سے ابالے ہوئے شوربے کے پیالے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
وسطی ویتنام کے پکوان کی ثقافت کو حقیقی معنوں میں مجسم کرنے والے پکوانوں میں سے ایک مشہور کوانگ نوڈلز ہے۔ کوانگ نوڈلز ہاتھی دانت کے سفید یا سنہری پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، چپٹے، نرم اور چبانے والے ہوتے ہیں، اور مختلف ٹاپنگز جیسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت، چکن، جھینگا، گوشت، انڈے، جیلی فش، سانپ ہیڈ مچھلی وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ہر ایک اپنے منفرد ذائقے کے ساتھ۔
اس ڈش کا شوربہ اس کے اہم اجزاء، تازہ جھینگا اور سور کا گوشت سے ایک خوشبودار ذائقہ رکھتا ہے، لیکن اسے نوڈلز کی قسم کے لحاظ سے مختلف دیگر اجزاء کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے۔ سبزیوں کے علاوہ، بھنی ہوئی مونگ پھلی اور کرسپی گرلڈ رائس کریکر ڈش کے منفرد اور دلکش ذائقے میں اضافہ کرتے ہیں۔
دنیا کے بہترین نوڈل ڈشز کی درجہ بندی میں ویتنام کے کھانوں کی موجودگی ویتنام کے تینوں خطوں کے کھانوں کی بھرپوری کی عکاسی کرتی ہے، جبکہ بین الاقوامی پکوان کے نقشے پر بھی اس کی مضبوط اپیل کی تصدیق کرتی ہے۔
نہ صرف پکوان اجزاء اور تیاری کے طریقوں میں متنوع ہیں، بلکہ ہر ڈش ہر علاقے کی ثقافتی کہانیوں، رسم و رواج اور تخلیقی جذبے کو بھی مجسم کرتی ہے۔ دنیا بھر کے دوستوں کے لیے ویتنام، اس کے لوگوں، ثقافت اور کھانوں کی شبیہہ کو فروغ دینے میں تعاون کرنا۔
ماخذ: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html
تبصرہ (0)