ویتنامی جوڑے نے 100,000 VND سے زیادہ میں روٹی فروخت کی، جاپانی صارفین خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے

ایک طویل عرصے سے، مسٹر Nguyen Huy Phuoc اور محترمہ Vu Hoang Giang کی ویتنامی بان مائی کارٹ ٹوکیو کی سڑکوں اور بہت سے تہواروں کے دوران ایک جانی پہچانی تصویر بن چکی ہے۔

اپنی کہانی بتاتے ہوئے، محترمہ گیانگ نے کہا: "میں اور میرے شوہر بین الاقوامی طالب علم کے طور پر جاپان آئے تھے۔ پیشہ ورانہ اسکول سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد سے، مسٹر فوک کو موبائل گاڑی پر ویت نامی کھانا فروخت کرنے کا خیال آیا تھا۔ لیکن 1 یا 2 سال تک گریجویشن کرنے کے بعد، میں نے ایک بچے کو جنم دیا، اور وہ خاندان کا سب سے بڑا کمانے والا تھا۔ وہ اس بات سے خوفزدہ نہیں تھا کہ وہ اپنے کاروبار کو شروع کرنے کا خواب دیکھے گا۔"

اپریل 2018 میں، مسٹر فوک نے اپنی خواہش پوری کرنے کے لیے نوکری چھوڑنے کا فیصلہ کیا۔ مشہور جاپانی پکوان جیسے فو اور فرائیڈ اسپرنگ رولز کے بجائے، جوڑے نے banh mi کا انتخاب کرنے کا فیصلہ کیا۔

*جاپان میں مسٹر فوک اور محترمہ گیانگ کی ویتنامی بریڈ کارٹ*

اس وقت، گیانگ اور اس کے شوہر کا کل سرمایہ 100 Man (تقریبا 215 ملین VND) سے زیادہ تھا۔ اس سرمائے کے ساتھ، وہ کوئی ریستوراں نہیں کھول سکتے تھے کیونکہ کسی مقام کا کرایہ مہنگا تھا، اوسطاً 600 - 1000 آدمی (تقریباً 1.2 - 2.1 بلین) سالانہ۔ انہوں نے موبائل گاڑیوں پر فروخت کے ضوابط کے بارے میں جاننے کا فیصلہ کیا۔

محترمہ گیانگ نے کہا کہ موبائل فوڈ ٹرکوں اور ٹرکوں پر کھانے کی تیاری کے لیے فوڈ سیفٹی کے ضوابط ریستورانوں کی نسبت سخت ہیں، اس لیے روٹی کا انتخاب بھی اسپرنگ رولز یا فو کے مقابلے میں زیادہ موزوں انتخاب ہے۔

"اس وقت، جاپان میں بہت سے لوگ روٹی کے بارے میں نہیں جانتے تھے۔ ہم امید کرتے ہیں کہ مزید جاپانیوں کو روٹی متعارف کرائیں گے،" گیانگ نے شیئر کیا۔

جوڑے نے انٹرنیٹ پر گاڑی کا انتخاب کرنے، سازوسامان کو ڈیزائن کرنے اور انسٹال کرنے کے لیے تحقیق کی، پھر بزنس لائسنس اور سیلز لوکیشن کے لیے اندراج کیا...

*گاہک گیانگ اور اس کے شوہر کے موبائل کارٹ کے سامنے روٹی خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔*

موبائل ٹرک پر روٹی بیچنے کے پہلے دن ویتنامی جوڑے کے لیے ناقابل فراموش یادیں ہیں۔

محترمہ گیانگ نے کہا: "جب میں نے پہلی بار اپنا کاروبار شروع کیا تو میں نے چیری بلاسم فیسٹیول میں فروخت کے لیے رجسٹریشن کروائی۔ مجھے اور میرے شوہر کو اچھی فروخت ہونے کی امید تھی، لیکن سچ یہ تھا کہ یہ ایک "جھٹکا" تھا، سامان طویل عرصے تک فروخت نہیں ہوا۔ کیونکہ، جاپانی لوگوں کی عادت ہے کہ وہ اپنا کھانا خود تیار کرتے ہیں اور رشتہ داروں اور دوستوں کے ساتھ پھولوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے پارک لاتے ہیں۔"

اس ناکامی کے بعد، Giang اور اس کے شوہر نے ایک معقول سروس پلان کے لیے کسٹمر کی عادات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کیں۔

*پردیس میں کاروبار شروع کرنے کے ابتدائی دن بہت مشکل تھے۔*

پہلے پہل، Giang اور Phuoc کو بھی سرمائے کے انتظام اور انوینٹری کو سنبھالنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑا۔ غیر مستحکم صارفین کی تعداد اور غیر معقول حسابات کی وجہ سے ان کے پاس ہر روز اضافی خام مال ہوتا ہے۔

اس دوران اسے اور اس کی بیوی کو اپنے اخراجات پورے کرنے کے لیے اپنے اہل خانہ سے قرض لینا پڑا۔ اس صورت حال پر قابو پانے کے لیے، مسٹر فوک اور ان کی اہلیہ نے اپنے کھانے کی عادات اور صحیح گاہکوں کو تشہیر کرنے کے طریقے کو سمجھنے کے لیے بہت سے مختلف مینوز اور فروخت کے مقامات کی کوشش کی۔

*مسٹر فوک کی ویتنامی روٹی کی دکان بہت سے جاپانی لوگوں میں مقبول ہے۔*

اگرچہ موبائل کاروبار محل وقوع کے لحاظ سے لچکدار ہے لیکن موسم کے لحاظ سے اسے مشکلات کا سامنا ہے۔ بارش، دھوپ یا سردی کے دنوں میں، صارفین کی تعداد کم ہو جائے گی، جس سے آمدنی براہ راست متاثر ہوگی۔

"اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہمیں کس قسم کی مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، ہم ہمیشہ ان پر قابو پانے کا راستہ تلاش کرتے ہیں اور کبھی ہمت نہیں ہارتے۔ جب گاہک کھانے اور کھانے کی تعریف کرنے آتے ہیں، تو ہم سارا دن خوش رہتے ہیں، اور یہ ہمیں مزید محنت کرنے کی ترغیب دیتا ہے،" مسٹر فوک نے کہا۔

تقریباً 6 سال کی ترقی کے بعد، مسٹر فوک اور ان کی اہلیہ کے پاس اب ٹوکیو میں 3 موبائل بنہ ایم آئی کارٹس اور ایک ریستوراں ہے۔ ہر کارٹ ہر روز ایک مختلف مقام پر فروخت کرے گا، عام طور پر بڑے ٹرین اسٹیشنوں، شاپنگ مالز، اپارٹمنٹ عمارتوں، پرہجوم دفاتر کے نیچے، وغیرہ پر۔ جو گاہک کھانا چاہتے ہیں وہ اسٹور جا سکتے ہیں یا ویب سائٹ پر روزانہ کی بنیاد پر اس جگہ کی پیروی کر سکتے ہیں جہاں کارٹ فروخت ہونے کے لیے رکتا ہے۔

ہفتے کے دنوں میں، ویتنامی جوڑے تقریباً 400-500 سینڈوچ اور لنچ باکس، اور ہفتے کے آخر میں تقریباً 1000 فروخت کرتے ہیں۔ ہر سینڈوچ کی قیمت 600-800 ین (تقریباً 100,000-135,000 VND) ہے۔ زیادہ تر گاہک جاپانی ہیں۔

Phuoc اور اس کی بیوی صبح 9am سے 3pm تک اپنی دکان کھولتے ہیں۔ تہواروں اور بڑے پروگراموں کے دوران، وہ 1-3 ماہ پہلے منتظمین کے ساتھ اپنی فروخت کی پوزیشن کا اندراج کرواتا ہے۔ فروخت کنندگان کو مکمل لائسنس فراہم کرنا چاہیے اور منظوری کے لیے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانا چاہیے۔ یہ ان کے لیے ویتنامی روٹی کی تصویر کو فروغ دینے کے مواقع ہیں۔

اپنے اور اپنی اہلیہ کے آنے والے منصوبوں کا اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر فوک کو بہت سے صوبوں اور شہروں میں گاڑیوں کا نظام تیار کرنے کی امید ہے تاکہ جاپانیوں کے لیے روٹی کو زیادہ سے زیادہ پہچانا جا سکے۔

تصویر: این وی سی سی

ماخذ