خمس وصفات لأضلاع مشوية لذيذة لا تُضاهى. يمكنكِ تغيير الوصفة، فهي سهلة التحضير للغاية، واللحم طري، عطري، وغني بالنكهة.

GĐXH - تُعدّ الأضلاع المشوية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. ومع ذلك، لا يتقن الجميع كيفية تتبيلها بشكل صحيح والحصول على نكهة غنية. لذلك، جمعت هذه المقالة بعض وصفات الأضلاع المشوية اللذيذة وسهلة التحضير.

كيفية صنع أضلاع الشواء

المكونات

ضلوع لحم الخنزير الصغيرة: 1 كجم، عبوة صلصة الشواء المختلطة مسبقًا: 150 جم، البصل: 1 بصلة، الثوم: 3 فصوص، صلصة الطماطم، صلصة الفلفل الحار، الخردل، التوابل: مسحوق التوابل، زيت الطهي، السكر.

تحضير

تحضير أضلاع لحم الخنزير

انقع أضلاع لحم الخنزير في ماء مملح مخفف لمدة 15 دقيقة لتنظيف الأوساخ والروائح. أخرج الأضلاع واغسلها. قطّعها إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم. استخدم سكينًا لشق كل قطعة من الأضلاع لتتشرب التتبيلة.

المعالجة المسبقة للمكونات الأخرى

يقشر البصل والثوم ثم يسحقان ويقطعان ناعماً.

مكونات أضلاع الشواء.

تتبيل الأضلاع

تبلي الأضلاع بالبصل المفروم والثوم + ملعقة كبيرة من زيت الطهي + نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل + ملعقة صغيرة من السكر. قلبي جيدًا، ثم أضيفي عبوة صلصة الباربكيو + ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار + ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. اتركي الأضلاع تتبل لمدة 30 دقيقة لتمتص التوابل.

أضلاع الشواء

ضع كل قطعة من الأضلاع على الشواية. اشويها لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتى تنضج.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك ميكروويف، يمكنك شواء الأضلاع على شواية الفحم أو في الميكروويف.

على موقد الفحم، اقلب الأضلاع بانتظام على كلا الجانبين. ملاحظة: ادهن الأضلاع بزيت الطهي للحفاظ على طراوة اللحم وعدم جفافه.

في الميكروويف، اخبز الأضلاع على درجة حرارة ٢٢٥ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة. ثم أخرجها واقلبها. اخبزها لمدة ٢٠ دقيقة أخرى على درجة حرارة ٢٢٥ درجة مئوية.

طريقة عمل ضلوع مشوية بالعسل

المكونات

ضلوع لحم الخنزير: 300 جرام، العسل: 300 جرام، الكراث، الثوم: 4 بصل لكل منهما، المحار: 3 ملاعق كبيرة، مسحوق التوابل: 1 ملعقة كبيرة، صلصة الصويا، صلصة الفلفل الحار: 2 ملعقة كبيرة لكل منهما.

طريقة عمل ضلوع مشوية بالعسل

بعد غسل ضلوع لحم الخنزير، استخدمي سكينًا لتقطيعها على طول الضلوع إلى قطع منفصلة.

ملحوظة: إذا اشتريت شرائح لحم الخنزير، يمكنك قطع الأضلاع إلى نصفين حتى تتشرب التوابل بشكل أفضل.

مكونات ضلوع مشوية بالعسل.

قشّر الكراث والثوم، واغسلهما، وقطّعهما. تبّلي الأضلاع بملعقة كبيرة من الكراث + ملعقة كبيرة من الثوم المفروم + ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل + 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي + 3 ملاعق كبيرة من العسل + ملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار + ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. قلّبي المكونات جيدًا، واتركي الأضلاع تتبل لمدة 30 دقيقة لتتشرب التوابل.

سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق. ثم ضع الأضلاع على الشواية. اخبزها على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة.

المنتج النهائي

تتميز أضلاع اللحم المشوية بالعسل بلونها البني الجميل. ستشعر بمذاق اللحم الطري، الحلو، والرائحة الزكية عند تناول كل قطعة منها.

طريقة عمل ضلوع مشوية بالكوكا

المكونات

ضلوع لحم الخنزير: 500 غرام، كوكا: 390 مل، بصل، ثوم مفروم: 2 ملعقة كبيرة لكل منهما، عسل، سمسم أسود: ملعقة كبيرة لكل منهما، صلصة المحار: ملعقتان كبيرتان، زيت الطهي: ملعقة كبيرة، صلصة الصويا: ملعقة كبيرة، مسحوق التوابل: ملعقة كبيرة.

تحضير

انقع أضلاع لحم الخنزير في ماء مملح لتنظيفها وإزالة الروائح الكريهة. اغسلها وقطّعها إلى ثلاث قطع صغيرة.

ملحوظة: يمكنك إزالة رائحة الأضلاع بسرعة عن طريق غليها في الماء الساخن لمدة 3 دقائق أو نقعها في خليط من النبيذ الأبيض وبعض شرائح الزنجبيل لمدة 15 دقيقة.

ضع الأضلاع المُجهزة في وعاء كبير. صبّ كمية كافية من كوكاكولا في الوعاء لتغطية الأضلاع. انقعها لمدة ٢٠ دقيقة، ثم انقلها إلى طبق لتصفيتها.

مكونات تحضير ضلوع مشوية بالكوكاكولا.

نتبل الأضلاع للمرة الثانية لمدة 30 دقيقة أخرى بملعقة كبيرة من العسل + ملعقتين كبيرتين من صلصة المحار + ملعقة كبيرة من زيت الطهي + ملعقة كبيرة من صلصة الصويا + البصل المفروم والثوم.

ضع الأضلاع في المقلاة الهوائية. اخبزها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد 10 دقائق، اقلبها واستمر في الخبز لمدة 5 دقائق أخرى. عندما تنضج الأضلاع، ضعها في طبق، وانثر عليها السمسم الأسود، واستمتع بتناولها.

المنتج النهائي

استمتع بكل قطعة من الأضلاع المشوية مع الكوكاكولا وستشعر بالنكهة الغنية واللذيذة.

طريقة عمل ضلوع مشوية مع أرز مكسور

المكونات

ضلوع لحم الخنزير: 2 كجم، أرز مكسور: ما يكفي للأكل، فلفل حار: 7، بصل أخضر: 4، شالوت: 2، ثوم: 7، خيار، طماطم مقطعة: 100 جرام، مخلل: قليل، صلصة الصويا: 7 ملاعق، صلصة السمك، مسحوق التوابل الخمسة: ملعقة واحدة لكل منها، عصير الليمون: ½ ملعقة، خل، عسل، زيت طهي: ملعقتان لكل منها، بهارات شائعة: مسحوق توابل، سكر، ملح.

خطوات للقيام بذلك

نظّف الأضلاع وأزل الروائح الكريهة منها بنفس الخطوات السابقة. قطّع الأضلاع إلى قطع صغيرة. انزع سيقان الفلفل الحار، وقشر الكراث والثوم. أزل الأجزاء التالفة من عشبة الليمون، واقطع جذور البصل الأخضر. اغسل كل شيء بالماء وصفِّه.

ضع في الخلاط ٤ فصوص ثوم + ٥ حبات فلفل حار + ٦ ملاعق كبيرة صلصة صويا + ٦ ملاعق كبيرة حليب طازج + ملعقة كبيرة مسحوق بهارات الخمسة + نصف ملعقة صغيرة غلوتامات أحادية الصوديوم. اخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.

الأضلاع المشوية مع الأرز المكسور لذيذة وجذابة.

انقع الأضلاع في الخليط لمدة ٨ إلى ١٢ ساعة لتتشرب التوابل. سخّن الفرن لمدة ٥ دقائق، ثم ضع كل ضلع على الشواية. اشوي الأضلاع لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

امزج ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ثم وزّع الخليط على الأضلاع المشوية. استمر في شواء الأضلاع لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا. اهرس فصين من الثوم وحبتين من الفلفل الحار. قلّب جيدًا 3 ملاعق كبيرة من السكر و8 ملاعق كبيرة من الماء المغلي و3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك و½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الحار للحصول على صلصة غمس حلوة وحامضة.

قطّع جذور البصل الأخضر، واغسلها، ثم افرمها فرماً ناعماً. انتظر حتى يغلي زيت الطهي، ثم صبّ الزيت الساخن فوق وعاء البصل المفروم للحصول على زيت البصل الأخضر.

المنتج النهائي

قدّم الأرز في طبق، وزيّنه بالأضلاع المشوية والمخللات والخيار وشرائح الطماطم. ثمّ، رشّ زيت البصل الأخضر فوقه، واستمتع به ساخنًا.

طريقة عمل ضلوع ساتيه مشوية

المكونات

ضلوع لحم الخنزير: 1 كجم، الثوم المفروم و عشب الليمون: 1 ملعقة كبيرة من كل منهما، معجون الفلفل الحار المجفف: ½ ملعقة كبيرة، العسل: ½ ملعقة كبيرة، التوابل الشائعة.

خطوات للقيام بذلك

افركي أضلاع لحم الخنزير بالملح لمدة دقيقتين، ثم اشطفيها. قطّعي الأضلاع إلى قطع صغيرة بطول ٢ إلى ٣ سم. ثم انقعيها لمدة ساعة في نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل + نصف ملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم) + نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار + نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار المجفف + نصف ملعقة صغيرة من الفلفل + نصف ملعقة صغيرة من صلصة السمك + نصف ملعقة صغيرة من العسل + ملعقة صغيرة من عشبة الليمون المفرومة + ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

سخّن المقلاة الهوائية لمدة ٥ دقائق، ثم ضع الأضلاع على الشواية. اشويها لمدة ١٥ دقيقة على حرارة ١٦٠ درجة مئوية. اقلب الأضلاع واشوِها لمدة ١٥ دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم تمامًا.

مكونات الأضلاع المشوية مع الساتاي.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك مقلاة هوائية، يمكنك شواء الأضلاع في الفرن أو الشواية الكهربائية أو الفحم.

المنتج النهائي

تتميز أضلاع الساتاي المشوية التقليدية بلونها البني الجميل. نكهتها غنية، فكل قطعة من الأضلاع تحمل نكهة الساتاي الحارة. يُقدم هذا الطبق مع الأرز الساخن والخضراوات النيئة.