تفاجأت بأبحاث الطلاب حول تكنولوجيا المعالجة والحفظ

(NLDO) - فازت مجموعة من الطلاب من جامعة Duy Tan (مدينة دا نانغ) وجامعة العلوم الطبيعية (مدينة VNU-HCM) بالجائزة الأولى في مسابقة تكنولوجيا معالجة ما بعد الحصاد لعام 2024.

منحت مسابقة تكنولوجيا معالجة ما بعد الحصاد لعام 2024، التي نظمها مركز تنمية العلوم والتكنولوجيا للشباب بالتعاون مع جامعة مدينة هوشي منه للصناعة والتجارة في 23 نوفمبر، جائزتين أولى وجائزتين ثانية وجائزتين ثالثتين و10 جوائز ترضية للفرق المتميزة في جميع أنحاء البلاد.

يتم تنظيم المسابقة هذا العام من خلال جدولين: الجدول (أ) يتضمن الموضوعات والحلول التكنولوجية في المعالجة؛ يتضمن الجدول ب المواضيع والحلول التكنولوجية في مجال الحفظ.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 1. — الجائزة الأولى للمسابقة تعود إلى جامعة دوي تان ( دانانج ) وجامعة العلوم الطبيعية (مدينة VNU-HCM).

وقال السيد دوآن كيم ثانه، مدير مركز تنمية العلوم والتكنولوجيا للشباب، إنه في غضون شهرين فقط من التنفيذ، تلقت اللجنة المنظمة 60 موضوعًا وشارك فيها أكثر من 200 مرشح على مستوى البلاد.

تأمل المسابقة في العثور على مشاريع بحثية ومنتجات حول عمليات الإنتاج، وتقنيات جديدة لمعالجة الأغذية وحفظها، وتقنيات فحص المنتجات الزراعية بعد الحصاد، والتغليف والتصميمات الجديدة، وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، فإنها تخلق ساحة لعب للتبادل والمشاركة وخبرات التعلم؛ هل تبحث عن أفكار إبداعية ومنتجات رائدة؟

وفي المجموعة الثانية، وباعتباره الفريق الوحيد المكون من عضو واحد فقط، فاز الطالب نجوين هوانج فوك من جامعة العلوم الطبيعية بالجائزة الأولى بامتياز بمشروع بحثي حول حفظ البطيخ باستخدام الكربون المنشط.

يُنتَج الكربون المنشَّط عند تنشيط الفحم الحيوي باستخدام برمنجنات البوتاسيوم (KMnO4). عند إضافة كمية كافية من الكربون المنشَّط إلى وعاء الشمام، فإنه يمتص ويؤكسد غاز الإيثيلين الناتج أثناء عملية نضج الشمام. وبالتالي، يُؤخِّر ظهور ذروة الإيثيلين وذروة التنفس. وبفضل ذلك، تُمدَّد فترة حفظ الشمام لأكثر من 3-5 أيام، بالإضافة إلى الحفاظ على جودة الثمار بعد الحصاد. - صرّح هوانغ فوك.

ذهبت الجائزة الثانية إلى مشروع فيلم الطعام متغير اللون لمجموعة من الطلاب من جامعة تون دوك ثانغ. فاز مشروع تطبيق خلاصة الكركمين من الكركم لحفظ المنتجات الزراعية والفواكه بعد الحصاد من قبل طلاب الأكاديمية الوطنية للإدارة العامة بالجائزة الثالثة.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 2. — قام الطالب نجوين هوانج فوك بالبحث حول عملية حفظ البطيخ باستخدام الكربون المنشط.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 3. — مسابقة للعثور على باحثين شباب ومشاريع إبداعية ذات قابلية عالية للتطبيق في الحياة

في المجموعة أ: الجائزة الأولى تعود إلى مشروع البحث في الشاي المزهر الفني من زهور اللوتس الخضراء من قبل مجموعة من الطلاب من جامعة دوي تان، والجائزة الثانية تعود إلى مشروع وجبة خفيفة غير مقلية من براعم الفاصوليا الخضراء والأرز المنبت من قبل مجموعة من الطلاب من جامعة مدينة هوشي منه للتعليم التقني؛ الجائزة الثالثة ذهبت إلى عملية معالجة بعض المنتجات من نبات الجنسنغ من قبل مجموعة البحث في مركز البحوث والتطوير للزراعة عالية التقنية.

[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/unexpected-with-unexpected-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm