الوزيرة داو هونغ لان: تفتيش 354 ألف منشأة، واكتشاف 22073 منشأة مخالفة لسلامة الغذاء

في عام 2024، قامت وزارة الصحة بتفتيش 354000 مؤسسة، واكتشفت 22073 مؤسسة تنتهك سلامة الغذاء؛ وتم التعامل مع 9043 مؤسسة (43.9٪) منها، وغُرِّمت بأكثر من 33 مليار دونج.

وزير الصحة داو هونغ لان - تصوير: جيا هان

وفي صباح يوم 20 يونيو/حزيران، وخلال جلسة الأسئلة والأجوبة مع وزير التعليم والتدريب نجوين كيم سون، أوضح وزير الصحة داو هونغ لان عدداً من القضايا التي تهم المندوبين فيما يتصل بضمان سلامة الغذاء في الوجبات المدرسية.

لوائح سلامة الغذاء الكافية في المدارس

وقالت السيدة لان إن سلامة الغذاء للناس بشكل عام، وللطلاب في المدارس من مرحلة الروضة إلى الجامعة، وضمان صحة جيل الشباب في البلاد، مهمة مهمة للغاية.

ولذلك، قامت اللجنة التوجيهية بين القطاعات الحكومية والوزارات والفروع بتنفيذ العديد من الحلول لهذه المشكلة.

وفيما يتعلق بسلامة الغذاء في المدارس، قامت وزارة الصحة ووزارة التربية والتعليم بالتنسيق لتنفيذ العديد من الحلول المبنية على القوانين والإرشادات الخاصة بسلامة الغذاء.

وأصدرت الوزارتان العديد من التعميمات المشتركة، مثل التعميم رقم 08/2008 بشأن سلامة الغذاء في المدارس، والتعميم رقم 13/2016 بشأن الصحة المدرسية، والتي تضمنت تعليمات مفصلة حول سلامة الغذاء.

اتفقت الوزارتان أيضًا على مبادئ توجيهية تهدف إلى ضمان سلامة الغذاء ونظافته في المدارس، والوقاية من التسمم الغذائي والأمراض المنقولة عبر الغذاء. أما الهدف الأسمى فهو ضمان جودة الوجبات والتغذية لجيل الشباب في البلاد.

يجب على كل طالب ومعلم وعامل الالتزام الصارم باللوائح ذات الصلة والمشاركة في رفع مستوى الوعي حول قضايا سلامة الغذاء.

عندما تحدث حوادث التسمم، لا بد من إيجاد حلول لضمان صحة الطلاب.

وأضاف وزير الصحة أن موضوع شروط سلامة الغذاء أعطيت له تعليمات مفصلة في السابق.

يجب على المدارس التي تضم مطابخ داخلية/شبه داخلية ضمان سلامة المرافق والأغذية وفقًا لـ QCVN 07-2010 (وزارة الصحة)، والتعميم 06 (الأمراض المعدية)، والتعميم 30/2012 (قطاع خدمات الطعام). ويجب على العاملين في المطبخ ضمان صحتهم وفقًا للتعميم 15 (وزارة الصحة).

يجب على المدارس التي لا تحتوي على مطابخ داخلية أو شبه داخلية ولكنها وقعت عقودًا مع مرافق تلبي متطلبات سلامة الأغذية أن تلتزم بالتعميم رقم 13/2016 بشأن المعدات والمرافق والأشخاص وسلاسل التوريد ومعالجة الأغذية.

وأكدت السيدة لان أنه "من حيث الأساس القانوني، ركزنا على بناء وتحديد العديد من المحتويات المتعلقة بالمواد المشاركة في سلسلة توريد الأغذية في المدارس".

التعاون مع جمعية المؤسسات الصغيرة والمتوسطة لإضفاء الطابع المهني على تقديم الوجبات المدرسية

وفيما يتعلق بالتفتيش والفحص، قالت السيدة لان إن وزارة الصحة قامت أيضًا بالتنسيق مع وزارة التعليم والتدريب واللجان الشعبية المحلية لتعزيز التفتيش والفحص وما بعد التفتيش في هذا المجال.

على سبيل المثال، في عام 2024، ركزت وزارة الصحة أيضًا على تفتيش 354000 مؤسسة، واكتشفت 22073 مؤسسة تنتهك سلامة الأغذية؛ وتم التعامل مع 9043 مؤسسة (43.9٪) منها، بغرامات تجاوزت 33 مليار دونج.

من ناحية أخرى، تُركّز الوزارة أيضًا على التفتيش اللاحق لمطابخ المدارس، وكذلك المطابخ الجماعية. ففي حال حدوث تسمم في هذه الأماكن، سيتأثر عدد كبير من الناس.

خلال عملية التنفيذ، ركز قطاع التعليم وقطاع الصحة والهيئات الحكومية المحلية أيضًا على التنسيق الوثيق وكان هناك مشاركة لممثلي أولياء الأمور للسيطرة على الوجبات في المدارس.

ومع ذلك، اعترفت السيدة لان بأن مشكلة انعدام الأمن الغذائي في المدارس لا تزال قائمة، وذلك بسبب العديد من الأسباب الذاتية والموضوعية.

أسباب ذاتية مثل ظروف الطقس الحارة، وطرق المعالجة والتنفيذ التي لا تفي بالشروط القياسية.

ومن ناحية أخرى، وفقاً للسيدة لان، هناك سبب آخر يتمثل في عدم ضمان الشفافية في عملية توفير الوجبات للطلاب، بما في ذلك الكمية والجودة ومصادر التمويل.

هناك أماكن لم يلتزم فيها التطبيق باللوائح بعد، وهناك أماكن تراجعت فيها معايير وجودة وجبات الطلاب. وقالت السيدة لان: "في المستقبل القريب، سيتعين علينا تشديد الرقابة على هذا المحتوى".

المندوب نجوين فان ثان - تصوير: جيا هان

وبحسب السيدة لان، كان هناك اليوم رأي من المندوب ثان (المندوب نجوين فان ثان - رئيس جمعية الشركات الصغيرة والمتوسطة) حول مسألة تنسيق الوزارتين مع جمعية الشركات الصغيرة والمتوسطة لضمان توفير وجبات الطعام.

أقرت السيدة لان قائلةً: "هذا حلٌّ لإضفاء طابعٍ احترافيٍّ على هذا العمل. فنظرًا لتعدد أنواع التوريد، مثل منشآت الإنتاج والأعمال التجارية المسجلة لخدمات الطعام، هناك أماكن تُحضّر فيها الفتيات الطعام بأنفسهن أو يُوظِّفنَ غيرهنّ. لذا، لا يزال ضمانُ معيارٍ موحّدٍ أمرًا صعبًا".

وقالت السيدة لان: "نحن مستعدون للتنسيق مع الجمعية وقطاع التعليم لتنفيذ ذلك بشكل احترافي، بما يلبي متطلبات سلامة الغذاء وتقديم الخدمة وإمكانية التتبع، وضمان الجودة وفقًا للأنظمة".

لا تزال السيدة لان تشعر بالقلق إزاء صعوبة التنسيق في المناطق النائية والمناطق ذات الظروف المحدودة. واقترحت تعزيز مسؤولية فرق تجهيز الأغذية في المؤسسات التعليمية، وهي مستعدة للتنسيق مع وزارة التعليم والتدريب لتنفيذ ذلك.

تيان لونغ - إن جي أو سي آن - ثانه تشونغ

المصدر: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm